Economista, historiador, escritor mejor conocido por su vasta obra dedicada a la gastronomía. Premio Nacional de Nutrición (1994), Gourmand World Cookbook Awards (Kuala Lumpur, Malasia 2006 y 2013), Mejor Diccionario de Cocina, Gran Tenedor de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía (2011)..

Nacido en la ciudad de Barinas, Venezuela, en 1941, Rafael Cartay es Economista de la Universidad Central de Venezuela, con Maestrías en Economía Agrícola (Chapingo, México, 1968) y en Economía del Desarrollo Agropecuario (IICA-OEA, Turrialba, Costa Rica, 1969) y Doctor en Ciencias Sociales. (EPHE-Université de Paris I- Pantheon-Sorbonne, Francia, 1976).

Prof. Jubilado de la Universidad de Los Andes Mérida - Venezuela, Rafael Cartay es actualmente Profesor de la Universidad Técnica de Manabí - Ecuador. Además, es autor de 40 artículos científicos y más de 50 libros sobre historia de la alimentación e historia de las mentalidades. Cofundador, investigador y autor de artículos en diversos portales en línea.