Carolina Guitzel nasceu em Santo André, São Paulo e tem 51 anos. Formou-se na escola de comissários em 1997, mesmo ano em que foi aprovada na avaliação da ANAC, antigo DAC. Ainda em 1997 iniciou sua carreira atuando em 3 companhias aéreas do setor comercial. Em seguida foi comissária executiva por 5 anos e meio em uma empresa privada e, por um ano, em táxi aéreo. Atualmente trabalha como comissária de voo freelance no setor corporativo.