אירית ישי

שף-קונדיטורית בינלאומית, יזמית, מייסדת אמנות האפייה

אני יזמית ושף-קונדיטורית בין לאומית, בעלת ניסיון של יותר מ-20 שנה באפייה, אמנות קולינרית ועיצוב עוגות

את תחילת הקריירה שלי עשיתי בקפה "אורנה ואלה" בתל-אביב, שם הובלתי את מחלקת הקונדיטוריה במשך מספר שנים. לאחר מכן עברתי עם משפחתי לקליפורניה, בה עבדתי כשף-קונדיטורית ראשית במספר מסעדות עילית. האחרונה שבהן הייתה המסעדה הנודעת "מנרסה" ליד סן פרנסיסקו, שקיבלה את כוכב המישלן השלישי שלה ב-2016 ושנבחרה לאחת המסעדות הטובות בעולם ע"י מגזינים מובילים בתחום. במסעדה זו עבדתי עם השף המפורסם דיוויד קינץ', זוכה תחרות "משחקי השף" האמריקאית

במקביל למדתי את סודות השוקולד מהמסטר-שף הצרפתי פסקל ז'אנבייה, שהוכר כאחד מעשרת השף-קונדיטורים הטובים בארה"ב ב-1998 ו-1999

בשנת 2004 ייסדתי שתי קונדיטוריות משלי בעמק הסיליקון, שהתמחו בעוגות ראווה ועוגות חתונה מעוצבות, מנות אחרונות אלגנטיות ואפייה בסגנון צרפתי. הן היו בין המאפיות המצליחות והידועות בעמק הסיליקון, עם שתי חנויות ועשרות לקוחות גדולים כמו מלונות, חברות ומסעדות

בשנת 2011 מכרתי את המאפיות והקמתי את קייק-נובו, בית ספר אינטרנטי לאמנות האפייה, בו אני משמשת כמפתחת קורסים ראשית ומורה. אני שמחה על ההזדמנות לחלוק את הידע המקצועי שלי, שנצבר בעשרות שנים של עבודה קשה, עם תלמידים רבים מכל העולם. בואו ללמוד איתנו וגלו את המקום בו אפייה ואמנות נפגשות

  • Students
    42
  • Courses
    1
  • Reviews
    14