Amazonにて電子書籍『レシピに頼らない日々のごはん：7つの料理パターンで、バリエーションは無限大！』発売中

オーガニック×薬膳×発酵の視点からの健康アドバイス

プラントベースフードのレシピ開発

「日本の伝統食の素晴らしさ」を世界に発信

Story

10年ほど前、アメリカ・カリフォルニアでの海外生活中に慢性の蕁麻疹にかかる。来る日も来る日も毎日毎日、体中のかゆみに悩まされる。ストレスが原因だという自覚があったので、病院へ通院しても治らないだろうという結論に至り、自力で治そうと決意。その時に出会ったのが「マクロビオティック」。ロサンゼルス在住の先生のもとで食事療法などを学びながら、実践。その甲斐があり、1年後にはほぼ完治。「食」が心と体に大きな影響を及ぼすことを実感した大きな経験となる。

その後はマクロビオティックのみならず、食品添加物やアンチエイジング料理、発酵や薬膳、ローフードやオーガニック料理、寿司や日本酒など「食」に関連するあらゆるジャンルを数多く学び、資格認定を受ける。

現在は、オーガニック×薬膳×発酵の視点からの健康アドバイス、プラントベースフードのレシピ開発のほか、「日本の伝統食の素晴らしさ」を世界に発信する活動を進行中。

食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター/オーガニック野菜にぎり寿司マスターほか

1970年生まれ東京都在住