خيري شومان Restaurant Developer | تأسيس وتطوير وتشغيل المطاعم والكافيهات
معظم المطاعم لا تفشل بسبب الطعام… بل بسبب ضعف الإدارة، غياب الأنظمة، وعدم فهم التشغيل الحقيقي.
أمتلك خبرة عملية تتجاوز 25 عامًا في قطاع الأغذية والمشروبات Food & Beverage، عملت خلالها على تأسيس وتشغيل وتطوير مشاريع مطاعم وكافيهات في مصر والكويت والمملكة العربية السعودية، مع خبرة عملية في تطوير أنظمة التشغيل، إدارة الفرق، تحسين الربحية، وضبط التكاليف.
قمت بتصميم مجموعة كورسات عملية لمساعدة أصحاب المطاعم والعاملين في المجال على فهم التشغيل الاحترافي للمطاعم بعيدًا عن العشوائية والتجربة والخطأ.
تشمل الكورسات:
• كيف تفتح مطعم ناجح وتبني نظام تشغيل احترافي • كيف تعرف أن مشروع مطعمك يستحق الاستثمار فعلًا • أين يضيع ربح مطعمك؟ إدارة العائد وزيادة الأرباح • كيف تبني نظام تشغيل احترافي للمطاعم والكافيهات • كيف تمنع الهدر وسرقة الخامات داخل مطعمك • كيف تجعل المنيو يبيع أكثر ويرفع أرباح مطعمك • من موظف إلى مدير مطعم محترف • أساسيات العمل داخل المطابخ الاحترافية
المحتوى التدريبي يعتمد على خبرة تشغيل حقيقية داخل المطاعم والكافيهات، وليس مجرد معلومات نظرية، مع التركيز على بناء أنظمة تشغيل تساعد المشاريع على تحقيق أرباح واستقرار حقيقي.
التخصصات: • تأسيس وتطوير المطاعم • أنظمة التشغيل وإدارة المطاعم • ضبط التكاليف والربحية • هندسة المنيو • إدارة المخزون • تدريب فرق العمل • دراسات الجدوى للمطاعم والكافيهات
إذا كنت تريد فهم كيف تعمل المطاعم الناجحة فعليًا… فأنت في المكان الصحيح.
