Sus inicios dentro del fascinante mundo de la panificación comenzaron mientras acompañaba a su padre, uno de los técnicos en panificación más reconocidos del Ecuador y quien fue su mentor y de él comenzó a adquirir conocimientos de esta ciencia y arte.

A sus 20 años llegó ya a formar parte del Departamento Técnico de uno de los molinos más grandes e importantes de Ecuador, y con ello siguió su amor y afición por la panificación tomando estudios en el American Institute of Baking y así se convirtió en Asesor Técnico de importantes industrias molineras, llegando también a ser profesor universitario de reconocidas instituciones como la ESPOCH y la Universidad Autónoma de los Andes, con una experiencia en docencia de 15 años, además en la actualidad se desempeña como capacitador y conferencista de cursos, seminarios y más