Cocina la Paella como todo un Master Chef
4.6 (73 ratings)
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394 students enrolled
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Cocina la Paella como todo un Master Chef

Aprende a cocinar y perfeccionar tus paellas como un maestro, de la mano de uno de los mejores chefs de Valencia
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Created by Juanry Seguí
Last updated 7/2014
Spanish
Current price: $10 Original price: $20 Discount: 50% off
1 day left at this price!
30-Day Money-Back Guarantee
Includes:
  • 4.5 hours on-demand video
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of Completion
What Will I Learn?
  • En este curso aprenderá a hacer la paella al estilo valenciano original
  • Aprenderá los 10 arroces típicos más importantes de Valencia, cuna de la paella
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Requirements
  • Para poder cocinar los platos son necesarios determinados instrumentos de cocina (paella, cazuela, paletas, etc.)
Description

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¡ Apúntese y aprenda a su propio ritmo, cuando quiera y donde quiera !

*Este curso está fuera del sistema de promociones y descuentos de Udemy. Puede encontrar las promociones vigentes en CursoPaella(punto)com

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En este curso aprenderá todos los trucos para hacer una buena paella al estilo valenciano de la mano de Juanry, uno de los mejores chefs arroceros de Valencia (España). Su famoso restaurante, "El Bolón Verde" está actualmente en el TOP 5 de VALENCIA en TRIPADVISOR, y es frecuentemente visitado por personalidades de todo el mundo.

En este curso conocerá los 10 arroces típicos más famosos de Valencia, y a través de sus recetas aprenderá la forma de cocinarlos y todos los trucos y técnicas para que sus paellas queden perfectas.

Hemos creado toda una serie de vídeos para que Vd. aprenda a cocinar las paellas paso a paso, como si estuviera en la cocina con Juanry. Tan de cerca que casi podrá oler los platos.

Las recetas que se incluyen en el curso son las siguientes:

  1. Arroz del Senyoret
  2. Paella de Marisco
  3. Arroz de Langosta
  4. Arroz Negro
  5. Paella de Verduras
  6. Arroz de Villajoyosa
  7. Arroz de Bogavante
  8. Arroz a Banda
  9. Arroz al Horno
  10. Paella Valenciana
  11. Bonus: El Arroz de Julio Iglesias

Si Vd. se dedica a la cocina o simplemente le gusta y quiere aprender a cocinar uno de los platos más famosos del mundo. No lo dude ¡este es su curso!

Who is the target audience?
  • Cocineros profesionales
  • Aficionados a la cocina
  • Todo aquél que le guste la paella y quiera aprender a cocinarla
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Expand All 46 Lectures Collapse All 46 Lectures 04:21:56
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Presentación del curso
1 Lecture 01:00

Vídeo de presentación del curso

Preview 01:00
+
Arroz del Senyoret
7 Lectures 39:42

Presentación de los ingredientes del arroz del senyoret

Preview 04:36

Presentación de la paella o caldero, que se va a utilizar para cocinar los arroces

Preview 01:28

Preparación del caldo para el arroz del senyoret

Arroz del Senyoret: El Caldo
01:35

Cómo machacar el caldo para reforzar su sabor

Truco: Machacar Caldo
01:56


Cómo servir en plato un arroz preparado en paella.

Truco: Cómo servir un arroz
01:32

Preparación especial del arroz del senyoret. Receta especial de Juanry para obtener "el arroz más fino del mundo"

Especial: Arroz del Senyoret extrafino
16:52
+
Paella de Marisco
4 Lectures 28:15

Presentación de los ingredientes de la paella de marisco

Paella de Marisco: Los ingredientes
05:35

Preparación del caldo para la paella de marisco

Paella de Marisco: El caldo
04:46

Preparación del arroz en la paella paso a paso

Paella de Marisco: El arroz
16:52

Cómo emplatar un arroz con piezas de marisco

Truco: Cómo emplatar un arroz de marisco
01:02
+
Arroz de Langosta
3 Lectures 15:41

Presentación de los ingredientes del arroz de langosta

Arroz de Langosta: Los ingredientes
01:51

Preparación del caldo para el arroz de langosta

Arroz de Langosta: El caldo
01:20

Preparación del arroz en la paella paso a paso

Arroz de Langosta: El arroz
12:30
+
Arroz Negro
4 Lectures 19:20

Presentación de los ingredientes del arroz negro

Arroz Negro: Los ingredientes
03:18

Preparación del caldo para el arroz negro

Arroz Negro: El caldo
01:23

Técnica para limpiar un sepionet

Truco: Cómo limpiar el sepionet
02:45

Preparación del arroz en la paella paso a paso

Arroz Negro: El arroz
11:54
+
Paella de Verduras
3 Lectures 18:00

Presentación de los ingredientes de la paella de verduras

Paella de Verduras: Los ingredientes
02:35

Preparación del caldo para la paella de verduras

Paella de Verduras: El caldo
02:03

Preparación del arroz en la paella paso a paso

Paella de Verduras: El arroz
13:22
+
Arroz de Villajoyosa
3 Lectures 16:10

Presentación de los ingredientes del arroz de Villajoyosa

Arroz de Villajoyosa: Los ingredientes
02:39

Preparación del caldo para el arroz de Villajoyosa y preparación y limpieza de los ingredientes

Arroz de Villajoyosa: El caldo+preparación ingredientes del arroz
02:42

Preparación del arroz en la paella paso a paso

Arroz de Villajoyosa: El arroz
10:49
+
Arroz Meloso de Bogavante
5 Lectures 25:43

Presentación de los ingredientes del arroz meloso de bogavante

Arroz Meloso de Bogavante: Los ingredientes
03:26

Preparación del caldo para el arroz meloso de bogavante

Arroz Meloso de Bogavante: El caldo
01:32

Técnica para cortar un bogavante con tijera

Truco: Cómo cortar un bogavante
03:24

Preparación del arroz en el puchero paso a paso

Arroz Meloso de Bogavante: El arroz
13:11

Explicación de cómo reservar un arroz con caldo para que deje de hacerse, y se pueda comer después a cualquier hora

Truco: Cómo reservar y emplatar un arroz con caldo
04:10
+
Arroz a Banda
7 Lectures 34:54

Presentación de los ingredientes del arroz a banda

Arroz a Banda: Los ingredientes
03:31

Preparación del caldo para el arroz a banda

Arroz a Banda: El caldo
04:55

Preparación de la famosa salsa valencia de alioli (ajoaceite)

Especial: Cómo hacer la salsa alioli o ajoaceite
07:09

Cómo presentar el pescado del arroz a banda

Truco: Cómo presentar el pescado
03:49

Preparación del arroz en la paella paso a paso

Arroz a Banda: El arroz
06:20

Explicación de cómo se sirve este plato, con el pesado por un lado y el arroz a parte (a banda).

Truco: Cómo servir el pescado y el arroz a banda
02:19

Preparación en la paella paso a paso de un arroz para 10 personas

Especial: Arroz para 10 personas
06:51
+
Arroz al Horno
3 Lectures 21:12

Presentación de los ingredientes del arroz al horno

Arroz al Horno: Los ingredientes
04:08

Preparación de los sofritos del arroz al horno

Arroz al Horno: Los sofritos
11:14

Confección de la cazuela del arroz al horno y preparación para su cocción en el horno

Arroz al Horno: El horneado
05:50
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About the Instructor
Juanry Seguí
4.7 Average rating
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4 Courses
Chef restaurante "El Bolón Verde" Valencia

Soy chef en mi restaurante "El Bolón Verde", Top 5 de Valencia en tripadvisor.com. Llevo más de 25 años dedicándome al arroz en la tierra de Valencia, cuna de la Paella.

Mi meta es que en todo el mundo se haga un buen arroz, y todo lo que sé te lo voy a enseñar.

I am a chef in my restaurant "El Bolón Verde", Top 5 of Valencia in tripadvisor.com. I have been cooking rice and paella for more than 25 years in Valencia, cradle of the Paella.

I am determined to achieve that good paellas are cooked all around the world, and all I know I will teach you. So welcome to the culture of paella!