簡単レシピでローリングストック vol.2

豆の中でも、戻しが不要ですぐに使え、はやく火が通るレンティル（レンズ豆）を使った料理です。ベーコンに替えて、鶏肉、豚肉、ソーセージなどでも美味しく作ることができます。

日本で昔から食べられてきた「ずいき」を、洋風にしてみました。あまり馴染みがないかもしれませんが、ぜひ味わってみていただきたい乾物の一つです。

キクラゲは、中華料理の炒め物に使うことが多いと思いますが、サラダなどにもとても合います。

オニオングラタンスープ好きなら、ぜひ玉ねぎの薄切りを自分で干してみて欲しい！玉ねぎを炒める手間がぐ〜んと時短になります。
美味しく作るコツもお伝えしています。

乾燥ほうれん草、乾燥（フリーズドライ）の納豆など、最近売っている場所も増えてきた新顔の乾物たちをご紹介します。使い勝手の良さに驚くはずです。

乾燥わかめを炊き込むだけの簡単料理。お味噌汁や酢の物だけではない使い方を試してみてください。

乾物の底力を感じる料理です。出汁を特にとらなくても、鶏肉と乾物の旨みで、深い味わいに。

大根飯を作ろうとすると、切ったり、炒めて水分を飛ばしたり、なかなかに手間がかかりますが、切干し大根を使えばこんなに簡単に！

ポテトフレークの使い方をご紹介します。これがあれば、ポテサラもスピード料理になりますよ。

栄養たっぷりのオートミールを、繋ぎがわりに使ったミートローフのレシピです。こんなふうに普段の料理にミートローフを活かすこともできるのです。

フィリピン料理のライン（Laing)を、乾燥ほうれん草を使ってアレンジしてみました。辛くなく、優しい味わいのココナッツミルク煮は、ご飯にぴったりです。

高野豆腐は煮〆だけではなく、いろいろな料理に使えます。うま味を吸った高野豆腐の美味しさを味わってください。

あまり馴染みがないかもしれない干したけのこですが、一度食べるとその食感の魅力に取り憑かれる人も多いのです。ぜひ試してみていただきたい乾物です。その食感を生かしたうま煮は、ご飯が進みますよ。

エジプトや中近東で広く食べられている豆のコロッケを、大豆で再現してみました。小松菜入りの胡麻ソースを添えて、ちょっとエスニックな味わいです。ビールのおともにどうぞ。

世界最小のパスタとも呼ばれるクスクスは、加熱不要で食べることができます。甘酒を使ってほんのり甘いスイーツにしてみました。

この講座全体を振り返ります。

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