Pelabelan dan Klaim pada Pangan Olahan

Modul ini membahas secara komprehensif mengenai pelabelan dan klaim pada produk pangan olahan, sesuai dengan regulasi perundang-undangan yang berlaku di Indonesia. Pembelajaran dalam modul ini dimulai dengan pemahaman dasar mengenai ketentuan hukum yang mengatur tata cara pencantuman label pada produk pangan, termasuk proses registrasi produk pangan berdasarkan jenis kode registrasi seperti MD (Makanan Dalam Negeri), ML (Makanan Luar Negeri), dan PIRT (Produk Industri Rumah Tangga). Selain itu, salah satu fokus pelabelan khusus untuk produk pangan olahan yang menggunakan bahan tambahan tertentu seperti pemanis buatan, yang memiliki ketentuan pencantuman informasi yang lebih spesifik dan ketat juga akan turut dibahas di dalam modul pembelajaran ini.

Modul ini juga menguraikan informasi-informasi wajib yang harus dicantumkan pada label produk pangan. Selain aspek pelabelan, modul ini mengupas secara terperinci mengenai ketentuan pencantuman klaim pada produk pangan. Perhitungan klaim dilakukan berdasarkan Acuan Label Gizi (ALG) Indonesia yang telah ditetapkan oleh BPOM. Modul ini dilengkapi dengan berbagai contoh perhitungan klaim yang aplikatif, agar peserta didik dapat memahami bagaimana sebuah klaim dapat dinyatakan sah sesuai dengan regulasi. Contoh-contoh tersebut mencakup klaim gizi seperti “tinggi serat,” “rendah lemak,” hingga klaim kesehatan yang lebih kompleks seperti “dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung koroner”.

Sebagian besar referensi yang digunakan dalam modul ini merujuk pada Peraturan Kepala Badan POM No. 1 Tahun 2022 tentang Pengawasan Klaim pada Label dan Iklan Pangan Olahan serta peraturan perundang-undangan lainnya yang relevan di tingkat nasional. Melalui modul ini, peserta diharapkan mampu memahami prinsip dan praktik pelabelan produk pangan olahan secara tepat, serta mampu menginterpretasi dan menerapkan ketentuan klaim gizi dan kesehatan secara benar dalam konteks industri pangan di Indonesia.