Come realizzare la pizza al padellino con topping gourmet

La pizza al tegamino o padellino si chiama così perché viene preparata in un piccolo pentolino di alluminio o ferro, oppure in padella. La ricetta della pizza al tegamino è semplice da eseguire, la sua caratteristica principale è la doppia lievitazione dell'impasto che la rende altamente digeribile.

Durante il corso imparerai i metodi e le tecniche per la realizzazione della pizza in padellino, una pizza eccezionale, croccante fuori e morbida dentro, ottima anche come base gourmet.

La pizza in padellino è ottima da fare in casa perchè con la giusta tecnica permette di ottenere ottimi risultati anche nel forno di casa.

Questo è un corso completo per imparerai a gestire i processi che governano un'impasto e riuscirai così ad adattare i tempi di gestione alle tue esigenze, che siano professionali o amatoriali, senza nessuno stress.

Ricorda due cose fondamentali:

- nei prodotti lievitati la ricetta conta poco se non conosci i processi

- non siamo noi a rincorrere gli impasti, ma siamo noi a far adattare gli impasti alle nostre tempistiche.

In questo corso vedrai diversi metodi di impastamento, a mano, con planetaria e con spirale, e diverse ricette, impasti diretti e con prefermenti. In tal modo potrai creare la tua pizza in casa adattandoti agli strumenti che hai a disposizione e ai tempi e le temperature che ti circondano.

Alla fine del corso sarai autonomo nella creazione della tua pizza al padellino e riuscirai a preparare un prodotto che ti renderà orgoglioso del tuo lavoro!