
Descubre la fascinante historia de la dieta cetogénica como herramienta terapéutica, así como los recelos que todavía arrastra. Hablaremos de la dieta ancestral humana y de la revolución neolítica, centrándonos en los cazadores recolectores paleolíticos y los antiguos egipcios. También veremos por qué somos evolutivamente adictos al dulce.
Conoce el mecanismo que da lugar a la resistencia a la insulina, el cuadro predecesor de la diabetes tipo 2, que a su vez le abre la puerta a las enfermedades crónicas no transmisibles.
El hambre siempre gana. Descubre el enorme poder de la dieta cetogénica para perder peso sin pasar hambre de manera sostenible y saludable, mientras promueves tu salud cardiovascular, incluso aunque aumenten tus niveles de colesterol LDL.
Hablaremos del mecanismo por el que la dieta cetogénica mejora sustancialmente la epilepsia, el alzhéimer, el glaucoma, la degeneración macular, el párkinson, los traumatismos cerebrales, la ELA, la esquizofrenia y el trastorno bipolar.
Conoceremos el potencial de la terapia nutricional (y de la dieta cetogénica en particular) para mitigar la fatiga, la depresión clínica y la ansiedad desadaptativa.
Conoce el efecto de la dieta sobre los distintos tipos de cáncer (como el glioblastoma), su potencial para aliviar la caquexia y en qué tumores está contraindicada. Aprende también el origen gastrointestinal de los cuadros autoinmunes y cómo mitigar sus síntomas (e incluso, revertirlos) con terapia nutricional.
Conoce las hormonas que manejan el cotarro menstrual, los cambios metabólicos propios de las fases del ciclo y cómo la dieta cetogénica mitiga el inclemente síndrome premenstrual, la transición menopáusica y el síndrome de ovario poliquístico.
Conoce la controversia keto-tiroidea (o las inquietudes que despierta la implementación de la dieta cetogénica por su supuesto daño a la tiroides), así como las precauciones y contraindicaciones tanto del ayuno, como de la dieta.
¿Has oído mil y una maravillas sobre la dieta cetogénica, pero no puedes evitar que te invadan las dudas? ¿O quizás tienes tal cantidad de información nutricional contradictoria en la cabeza que quieres contrastar opiniones ajenas para cimentar la tuya propia? ¡Mi más sincera bienvenida! Este cursillo es para ti.
Ante todo, ya que creo firmemente que todos quienes nos dedicamos a pontificar sobre nutrición y salud deberíamos exponer nuestros sesgos y conflictos de interés, debo admitir que, afortunadamente, hace ya un montón de años que descubrí el keto y me obsesioné con aprenderlo todo sobre él. Y yo misma sigo una dieta cetogénica terapéutica, básicamente porque mi historial médico incluye una miríada de condiciones que mejoran sustancialmente gracias al keto: la prediabetes o resistencia a la insulina, el lupus (una enfermedad autoinmune crónica e incurable que curiosamente se curó), el síndrome de ovario poliquístico, la depresión, el sobrepeso y el propio cáncer. Y creo sinceramente que la dieta cetogénica me salvó la vida. Así que sí, confieso abiertamente que, aunque mi amor no es ciego en absoluto, soy una seguidora fiel.
Y mi objetivo es trasladarte de manera concisa el potencial de la dieta cetogénica como terapia, de la manera más sencilla, pero rigurosa y distendida posible. Ojalá te resulte tan fascinante como a mí.