米粉さえあれば、主食からスイーツまで自由自在（パン作りは教えません）

イタリアの家庭で作られるパスタ「ストレッペ」を米粉で、より手軽に作ります。
米粉を用意してから茹であがるまで15分で、自家製パスタの出来上がりです。
柚子胡椒風味のソースの作り方をお伝えします。

豆乳と米粉で、トルティーヤならぬ「コメティーヤ」を作ります。基本の分量を覚えれば、バリエーションも自由自在。好きな量だけ手軽にすぐに作ることができる主食です。おかずからスイーツまで。

水で溶いた米粉を、すいとんのように、汁ものに落として主食とします。
和風の汁ものだけではなく、シチューやスープなど、汁気のある料理に応用できます。

米粉を使って、シンプルでふっくらしたパンケーキを作ります。

ハーブとソーセージたっぷりの具だくさんパンケーキの作り方を学びます。これ一枚で栄養もたっぷり。

米粉で作るケークサレの基本の作り方を覚えれば、具材は応用自在です。

米粉で作るチヂミは、周りがカリッ中はもちもち。具は自由に変えてバリエーションを楽しめます。

レモンの風味豊かな、残り御飯と米粉で作るドーナッツの作り方をお伝えします。

ホワイトシチューの作り方と、グラタンやラザーニャなどに使える米粉のホワイトソースの作り方をお伝えします。小麦粉で作るホワイトソースに比べると、大幅に時短、簡単、失敗もありません。

黒ごまたっぷりのプリンが、米粉を溶かして火にかけるだけで簡単に作れます。

豆板醤を使わず、青唐辛子で爽やかな辛味を出したお手軽麻婆豆腐を例に、米粉でのとろみづけの仕方を学びます。

フランスでは、伝統的に具材と米粒を一緒に煮て、ポタージュに旨みととろみを加える手法があります。米粉ならもっと手軽。そんな方法を学びます。

ぶりに米粉をはたくことで、旨みを逃さず柔らかく焼き上げることができます。他の肉や魚の料理に応用できます。

中国四川省の「粉蒸」という料理の伝統的手法を学びます。これによって旨みを逃さず、具材にたれがよく絡みます。

米粉と水だけで、かりっさくっとした天ぷらを揚げることができます。小麦粉とは違ってグルテンがないため、手軽に気楽に天ぷらを作ることができ、ひと腕上がったような錯覚に陥るかも？

米粉でつるんとした食感を出すためのポイントを学びます。

ハワイで有名なMOCHIKO  CHICKENを米粉で作ります。もっちりさっくりした衣の美味しさがあとを引きます。

米粉だからこその、ほろほろ、サクサクした食感を楽しめるクッキーの作り方をお伝えします。

より深く広く学んでいただくために、米粉や乾物に関するUdemy講座のご案内、Udemy以外での講座やセミナー書籍などをご紹介しています。