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Iniciación al chocolate
Rating: 4.1 out of 5(18 ratings)
56 students

Iniciación al chocolate

Técnicas de precristalización del chocolate
Created byAlan Avith Tercero Hernández
Last updated 11/2020
Spanish

What you'll learn

  • Técnicas de precristalización del chocolate
  • Tipos de chocolate
  • Composición física y química del chocolate
  • Condiciones de trabajo
  • Utencilios para chocolate

Explore related topics

Course content

2 sections • 8 lectures • 30m total length

  • Tipos de chocolate y su composición2:59

    En este curso aprenderás los diferentes tipos de chocolates donde conocerás la composición de cada uno de ellos.

  • Precristalización por sembrado7:06

    Aprenderás cuál es la temperatura correcta para una correcta precristalización por mantenimiento de cristales existentes.

  • Cómo verter tu chocolate en el molde3:39

    Aprenderás la manera correcta para hacer cascos de bombones, su temperatura y  de que manera verter la mezcla en tu molde.

Requirements

  • Microondas.

Description

El mundo del chocolate es fascinante y más cuando puedes aprenderlo de la mano de un chef reconocido, que te enseña sin secretos y que está dispuesto a guiarte sobre lo errores que cometió y que desea tú no los cometas.

Este curso está diseñado a la medida de una persona que desea iniciarse en el camino del chocolate donde aprenderás:


  • Los tipos de chocolate

  • Su composición física y química

  • Las condiciones de trabajo para trabajar

  • Las técnicas necesarias para una correcta precristalización del chocolate.

  • Aprenderás a rellenar y sellar bombones,

  • Verter correctamente tu mezcla en los moldes

  • Temperaturas del chocolate

  • Desmoldar.


Recuerda que para seguir aprendiendo debes seguir invirtiendo en ti, ya que es la única manera de lograr los objetivos que te haz propuesto.

Who this course is for:

  • Principiantes de chocolatería.
  • Amateurs de cocina, pastelería y chocolatería.
  • Cualquier persona que quiera aprender del delicioso mundo del chocolate.

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