И ежу понятный HACCP (ISO 22000+ пищевая безопасность)

Курс состоит из 99 небольших видео уроков, в которых без лишней бюрократии и терминологии человеческим языком рассказаны основные требования по ISO 22000/HACCP. Чтобы начать обучаться Вам достаточно иметь полное среднее образование и быть открытым к новой информации

Общая продолжительность обучения: 5 часов 37 минут, как показала практика видео просматривают ученики примерно неделю

Если Вы только планируете поменять место работы или начать свою карьеру в сере общественного питания этот курс поможет осознать основы санитарии. Также этот курс будет просто незаменим для тех, кто собирается открыть свой ресторан

Мы раскроем следующие темы:

правила того, как нужно заходить в чистую зону (в зону приготовления пищи),

как следить за оборудованием,

как вводить в меню новые блюда,

что делать в случае, если блюдо, которые Вы отгрузили клиенту испорчено

что делать с жалобами клиентов

как правильно контролировать поведение гостей в зале

как расположить помещения внутри, какие обязательные зоны необходимы внутри производственного помещения, связанного с едой

как наладить информирование о правилах в компании

проведение человеческих аудитов для контроля обстановки на месте

как определить и контролировать риски произвести негодную продукцию к потреблению

что нужно купить обязательно из инвентаря для уборки помещений

как часто и что надо мыть по санитарным правилам

как хранить продукцию на предприятии

какой инвентарь можно использовать для того, что готовить или производить (если это кончсервы или подобное)  еду

и многое другое