Doces de Natal Portugueses: 5 receitas tradicionais!

Os Sonhos são um doce típico da cozinha portuguesa que costumam ser consumidos apenas na época do Natal. Em inglês são frequentemente conhecidos como "Donuts de Natal portugueses".

Os Sonhos são bolinhos de massa frita que se assemelham ao pâte a choux, a massa de choux usada para fazer profiteroles e éclairs. Mas os Sonhos são um pouco mais fáceis de fazer! Dourados e crocantes por fora e fofos por dentro, com uma doçura perfeita após serem polvilhados com açúcar e canela.

Vamos ver como é feito este clássico português…

Os Coscorões são às vezes também conhecidos como Filhós. Mas vale a pena perceber a diferença. A massa para os Coscorões não é uma massa levedada, enquanto que a massa para Filhós inclui fermento e é deixada para fermentar e crescer.

Se procuras a receita desses bolinhos fofinhos, não te preocupes! Basta saltar para a Seção 5 deste curso, dedicada à receita para Filhós.

Rabanadas são a versão portuguesa da receita conhecida em inglês como “French Toast” ou “Eggy Bread”. Normalmente não comemos Rabanadas de manhã, como fazem as pessoas em outros países, nomeadamente os Estados Unidos e Inglaterra. Em Portugal, as Rabanadas são uma sobremesa específica para a época do Natal.

Hoje quero mostrar como costumamos fazer Rabanadas na minha padaria, a Pastelaria Batalha, usando o Pão Saloio, o nosso pão rústico. Mas não te preocupes se não tens acesso a este tipo de pão português. Veremos também como preparar a receita com diferentes tipos de pão...

Filhós, também conhecidas por vezes como Filhoses, são essencialmente bocadinhos de massa levedada frita, polvilhados com uma quantidade generosa de açúcar e canela. São uns doces rústicos e super fofos, de alguma forma semelhantes a um donut achatado ou a uma Malassada das ilhas portuguesas da Madeira.

Partilho aqui a receita tradicional de Filhós que a minha Avó ainda faz para nós todos os anos no Natal! <3

As Azevias são um dos doces Natal mais originais de Portugal. Embora pareçam mais um doce de massa frita polvilhada com açúcar e canela, o que torna o Azevias tão únicas é o facto de serem recheadas com um doce à base de grão de bico e amêndoa moída.

Esta receita envolve um pouco mais de trabalho do que os doces que fizemos no anteriormente deste curso, mas prometo que vale muito a pena!

Método alternativo para a comum cobertura de açúcar e canela usada para as receitas exploradas durante este curso.

Como fazer um xarope de açúcar simples, mas delicioso, para adicionar um toque extra e delicioso aos seus doces de Natal.

Conclusão e apreciação das cinco receitas diferentes preparadas durante este curso.

Dicas, retoques e Boas Festas!

Se este curso te agradou, gostaria muito de te convidar para participares no meu Curso Bolo Rei e Bolo Rainha. Este curso é dedicado à sobremesa de Natal portuguesa mais tradicional de todas elas!