Pastel de Nata - curso para todos os níveis!
What you'll learn
- A minha receita premiada de autêntico Pastel de Nata português (também conhecido como Pastel de Belém)
- Massa folhada do zero (de forma acessível mesmo para quem não tem experiência)
- Truques e segredos para fazer Pastel de Nata como os profissionais fazem (não são todos iguais!)
- Dicas gerais para fazer pastelaria em casa com facilidade mas com resultados incríveis
- História e curiosidades sobre a pastelaria tradicional portuguesa
Requirements
- Este curso está aberto a TODOS os níveis - não é necessária experiência prévia em pastelaria.
- Se é profissional de pastelaria ou já fez Pastel de Nata, incluímos também alguns segredos e truques para aperfeiçoar a sua técnica do Pastel de Nata.
- Usamos ingredientes fáceis de encontrar em qualquer lugar do mundo - não se preocupe!
Description
O Pastel de Nata é o doce mais famoso de Portugal. Conhecido como Pastel de Belém no Brazil, Egg Tart (dàntǎ) na Ásia e Portuguese Custard Tarts em muitas partes do mundo, estas delícias de massa folhada são recheadas com creme rico e é realmente difícil comer apenas um de cada vez. Depois de completar este curso, vai perceber o que torna o autêntico Pastel de Nata português diferente das variações de pastéis de nata, pastéis de Belém ou até "egg tarts" que já possa ter provado fora de Portugal.
Durante este curso completo (com legendas em Português, Inglês e Espanhol para facilitar o seguimento da receita e dicas) cobrimos todas as etapas da confecção do Pastel de Nata de uma forma fácil de seguir e mostro os truques para tornar os seus bolos tão profissionais quanto aqueles que encontra na confeitarias em Portugal. Vou dar recomendações para a massa e também dicas para o creme, de forma a equilibrar lindamente todos sabores e texturas.
Se já comeu Pastéis de Nata numa pastelaria portuguesa e gostaria de experimentar fazer esta receita em casa, este curso vai mostrar-lhe como o fazer. Se é um padeiro ou pasteleiro profissional que deseja servir pastéis de nata genuínos no seu estabelecimento, também vai receber muitas dicas profissionais ao longo deste curso! Muito obrigado!
Who this course is for:
- Pasteleiros e entusiastas da pastelaria em casa
- Padeiros profissionais
- Amantes da comida portuguesa
Instructor
- 4.7 Instructor Rating
- 440 Reviews
- 1,837 Students
- 10 Courses
I grew up in the hospitality business and, at the age of 13, decided to embrace my family's tradition of baking treats. After several years at my family's business, Pastelaria Batalha, I have now opened my very own pastry shop dedicated to Pastel de Nata in downtown Lisbon: Nat'elier. We specialize in Portuguese custard tarts, offering both traditional flavors and fun, fusion recipes with desserts from around the world (such as tiramisu, crème brûlée, Oreo cheesecake, and apple cinnamon), including vegan options.
I am passionate about teaching pastry enthusiasts how to make traditional Portuguese pastries, particularly the Pastel de Nata, Portugal's most iconic treat. I run a very popular Pastel de Nata Masterclass at my bakery in the heart of Lisbon. We have welcomed over 10,000 people from more than 50 nationalities, all eager to learn how to make Pastel de Nata after falling in love with it while visiting Portugal. I've had the pleasure of baking with a couple of Michelin-starred chefs, as well as with novices who had never even made a cake at home before—every session is unique and always a great deal of fun! I also offer online one-on-one sessions for those passionate about baking who are unable to travel to Lisbon.
I am dedicated to spreading the love for Pastel de Nata worldwide, sharing my recipe with home bakers and professionals alike. I ensure that my instructions are clear and simple, using ingredients and utensils that are easy to find, so that EVERYONE can follow along. Let’s bake together!