
MASSA DE CANELA - PARA BOLO DE CHURROS (rendimento: 980g de massa crua)
Ingredientes:
220g de farinha de trigo peneirada
260g de açúcar refinado
6g de canela em pó
8g de fermento em pó
150g de óleo (uso o de soja)
2 ovos grandes
240g de leite integral quente
Obs1: mesmo os ingredientes líquidos, eu sempre peso e dou a medida em gramas.
Obs2: pese o leite depois de esquentar, pois se pesar antes, o leite durante o aquecimento vai evaporar e perder a medida.
Modo de preparo:
- Misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela em pó e o fermento numa vasilha.
- Acrescente o óleo, o ovo e misture delicadamente (o suficiente para virar uma massa homogênea. Se misturar muito, vai desenvolver muito glúten e a massa ficará pesada).
- Por último, acrescente o leite quente e misture bem (mesma observação acima).
- Usar somente o papel manteiga no fundo de uma fôrma de 25cm de diâmetro (não precisa untar e nem enfarinhar).
- Num forno já pré aquecido a 200°C (forno à gás) ou 160°C (forno elétrico), asse o bolo por aproximadamente 30min (esse tempo varia muito, dependendo do forno. Quando começar a sentir o perfume da massa e perceber que ela está assada por completo, faça o teste do palito no centro do bolo. Se sair seco, está pronto).
Depois da Páscoa, você pode fazer este bolo e rechear e cobrir com doce de leite, fica uma delícia! :)
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