Il corso fornisce conoscenze e competenze riguardo i princìpi e gli obblighi legislativi riguardanti l'igiene e la sicurezza nell'ambito della manipolazione di alimenti. Questo corso è obbligatorio per chi manipola gli alimenti.

Nonostante le recenti modifiche delle disposizioni legislative della Regione Emilia Romagna, rimane obbligatoria la formazione degli operatori in materia di igiene e sicurezza alimentare. La AUSL continuerà infatti a verificarne la regolare erogazione, come previsto dal manuale di autocontrollo.

Il Corso è erogato da Bologna HACCP ai sensi del Regolamento (CE) n. 852/2004 (Capitolo XII, Allegato II), sulla base della Legge Regionale n. 9 del 25 luglio 2025 e del Regolamento (CE) 853/2004 (argomenti tecnici per lavorazioni di alimenti di origine animale).

Argomenti di formazione:

- Legislazione comunitaria, nazionale e regionale.

- Pre-Requisiti: pulizie, manutenzioni, igiene del personale e delle lavorazioni, allergeni, temperature, magazzinaggio, etichettatura, gestione scadenze, tracciabilità, ritiro e richiamo, disinfestazione, fornitori, carico-scarico merci, controlli in reparto, gestione delle non conformità, principi dell'haccp.

Moduli specifici dedicati a: settore ortofrutticolo, settore gastronomico, settore apistico, settore caseario, settore avicolo, settore ittico, settore carni e derivati, settore macellazioni.

Note:

• al termine del corso è necessario richiedere l'attestato di partecipazione emesso da BolognaHaccp, a dimostrazione di svolgimento del corso

• per richiedere l'attestato  selezionare la sezione "messaggi" di Udemy e seguire le indicazioni riportate nel messaggio che arriva una volta svolte tutte le video-lezioni

• Ricordiamo che il format di certificato inviato automaticamente dalla piattaforma udemy non vale come attestato. Quello che ha validità è l'attestato che manderà BolognaHaccp via mail.

• Al corsista sarà inviato un promemoria triennale, per l'aggiornamento del corso di formazione, alla e-mail di registrazione al corso.

Ricordiamo nuovamente che le ispezioni da parte delle Autorità competenti continueranno a richiedere la formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare per tutti gli operatori che manipolano alimenti.

Per qualsiasi informazione potete contattarci all'indirizzo mail: info@bolognahaccp.it