Temperagem de chocolate fácil e limpa!
What you'll learn
- Método de temperagem fácil e limpa utilizando manteiga de cacau
- Quais as diferenças sensoriais e de composição entre chocolates nobres e coberturas de chocolate
- O que é temperagem e qual sua utilidade e importância
- Quais são os tipos diferentes de chocolate existentes e suas diferenças de manipulação
- Quais são os tipos de temperagem existentes, seus prós e contras
- Equipamentos que facilitam a produção de ovos de páscoa e execução da temperagem com sucesso
Requirements
- Vontade de aprender e trabalhar com chocolates!
Description
Esse curso é destinado para INICIANTES em nível BÁSICO de confeitaria e visa auxiliar quem quer fazer seus próprios ovos de páscoa esse ano ou ganhar um graninha extra nesse período delicioso!
Essa é uma AULA DEMONSTRATIVA, a qual você pode replicar em casa ao final da exposição.
Serão abordados os seguintes temas:
✨ Diferença entre COBERTURA e CHOCOLATE NOBRE!
✨ Tipos de chocolates nobres e suas diferenças de manipulação
✨ Importância da temperagem do chocolate
✨ DEMONSTRAÇÃO: Dicas de equipamentos baratinhos para temperagem
✨ DEMONSTRAÇÃO: Método para temperagem limpa e fácil com adição de manteiga de cacau
Who this course is for:
- Pessoas que querem aprender o que é temperagem de chocolate
- Pessoas que desejam trabalhar na páscoa vendendo ovos de páscoa de qualidade
- Pessoas que desejam se aprimorar em confeitaria aprendendo nova técnica de temperagem de chocolate
- Amantes de confeitaria ou pessoas que levam confeitaria como um hobby
- Iniciantes na confeitaria profissional
- Pessoas de nível básico em confeitaria
- Leigos em confeitaria
Instructor
- 3.9 Instructor Rating
- 67 Reviews
- 869 Students
- 1 Course
Vou te contar aqui como eu passei de doutoranda em enfermagem para confeiteira em tempo integral.
Mas antes, vai aí um resumão: Tenho 26 anos, moro em São Paulo e sou casada com o Alex e mãe de três crianças felinas: A Sushi, o Julius e a Shiva!
Sou gulosa, comunicativa, imparável e apaixonada por arte em todas suas formas. Colecionadora de xícaras antiguinhas e espátulas de bolo, ávida frequentadora de brechós e cafés.
Como muitas pessoas do ramo da confeitaria, e talvez até como você, eu virei confeiteira em um processo de mudança de carreira.
Quando a confeitaria entrou na minha vida, eu era acadêmica da enfermagem, na Universidade de São Paulo. Segui a receita de macarons de um livro simples, que havia encontrado em uma banca de livros no shopping. Nunca adivinharia que seria o começo de uma grande empreitada, que mudaria toda minha vida.
Hoje são milhares de macarons vendidos, e uma história de 5 anos empreendendo em minha própria marca! Decidi começar a compartilhar meus conhecimentos, pois minha missão é auxiliar as confeiteiras que como eu, trabalham de casa, a obter autoconfiança, visibilidade e sucesso em sua empreitada na confeitaria, validando e enaltecendo a sua jornada para não estarmos sozinhas na caminhada.
Vamos juntos?