10 Técnicas de Vendas para Bares e Restaurantes

Nessa aula vamos ver a importância da sazonalidade no aumento da lucratividade dos pratos, vamos falar sobre a importância dos combos e combinados para aumentar o ticket médio e por fim falaremos sobre os treinamentos como ferramenta para aumentar vendas!

A harmonização como fator de criação de experiência é fundamental para a evolução de restaurantes com pretensões mais gastronômicas. Falamos sobre o layout do cardápio e como ele pode atrair e induzir as compras de nossos clientes. Além de uma dica especial falando sobre a divulgação de seus produtos de forma interna, ou seja, artifícios que auxiliem o garçom a vender melhor!

Nosso objetivo é entender a relação do cliente com a nossa história e como isso pode nos ajudar a se conectar com nossos clientes.  Também vamos entender como podemos criar pratos especiais para clientes especiais. E no final de tudo vamos falar sobre a diversificação do marketing externo. Quais focos preciso ter para chegar a meus clientes potenciais.

Um dos pontos fracos de bares e restaurantes é a venda de sobremesas. Normalmente ficam esquecidas no final do cardápio e margam espaços reduzidos nas geladeiras das cozinhas. Porém, com essa breve aula, pretendo mudar essa realidade em seu restaurante. Vou te dar aqui diversas dicas e orientações para que você comece a vender mais sobremesas e com isso aumentar o seu ticket médio.

Sempre falo que diversificar sem perder o foco é um dos pontos mais relevantes para garantir a sustentabilidade do seu empreendimento e fazer com que seja lucrativo por mais tempo. O grab and go é um desses recursos e em nossa aula extra vou te dar muitas orientações de como implantar esse sistema que ajuda no controle do desperdício e no aumento do ticket médio.