
Puedes pensar que preparar un bizcocho es algo relativamente fácil. Sin embargo, las tartas decoradas con fondant requieren una consistencia adecuada para soportar todo el peso de las decoraciones. En este módulo te voy enseñar los TRUCOS que harán que tu bizcocho sea perfecto para ser decorado, sin imperfecciones y correctamente nivelado:
A veces llenamos nuestra cocina de herramientas que no son útiles, ocupando espacio y gastando dinero innecesariamente. Conoce de cerca los utensilios básicos que debes tener en tu cocina.
Hay diferentes tipos de moldes, tanto por su forma como su material. Te enseñaré a escoger el adecuado.
¿La puedo teñir? Sin tener ningún conocimiento previo en repostería, te enseñaré paso a paso los secretos para que tu bizcocho tenga la consistencia adecuada y lo puedas decorar sin problemas. Además, te enseño a teñir la masa y a aromatizarla.
Esta es quizá la parte más complicada y en la que puedes tener más dudas. Aquí conocerás lo que debes tener en cuenta para hornearlo de manera adecuada, sin que se pegue al molde, sin que suba más de un lado que de otro.
Este importante detalle te lo explico paso a paso para que nunca más se te vuelva a romper un bizcocho al desmoldarlo.
** En esta lección se aportan como material suplementario RECETAS DE BIZCOCHOS APTOS para la decoración con fondant, una GUIA PARA SUSTITUIR LOS HUEVOS en las recetas, así como un LISTADO DE LAS DUDAS Y PROBLEMAS MÁS FRECUENTES sobre el horneado. Recomendamos leer este listado para ampliar tus conocimientos sobre el horneado y para resolver anticipadamente cualquier duda que te pueda surgir.
Utilizando las técnicas que vas a aprender en este módulo, se te hará muchísimo más fácil la decoración de cualquier torta, tarta o pastel. He practicado e investigado mucho para poder enseñarte, al fin, técnicas fáciles y rápidas para rellenar un bizcocho y lograr que esté muy, muy sabroso a pesar de la mala fama de las tartas fondant por estar “secas”. Este es un pequeño resumen de lo que vas a descubrir:
Te enseñaré cómo hacer para que el bizcocho no esté seco y además cómo puedes intensificar el sabor del mismo.
Las tartas decoradas con fondant no pueden ir a la nevera, así que te enseñaré qué tipo de rellenos puedes utilizar y cómo prepararlos en su punto justo de consistencia y sabor (ganaché, buttercream, buttercheese…). También te enseñaré a teñir los rellenos y aromatizarlos si quieres.
Cuando el bizcocho sale del horno, nos podemos encontrar con diferentes problemas que debemos solucionar con simples técnicas que te revelo en este módulo. Obtendrás el bizcocho ideal y perfecto.
Existen técnicas básicas muy efectivas para rellenar un bizcocho de manera uniforme y con capas paralelas, para que se vea “bonito” también por dentro. Descúbrelas e impresiona a tus invitados al cortar la tarta.
Siempre encontraremos algunos enemigos al cubrir el bizcocho. Las migas pertenecen a este grupo de enemigos ya que pueden estropear el resultado final si manchan o deforman el fondant. No te preocupes, ¡te enseñaré a mantenerlas a raya!
* Esta sección incluye un RECETARIO DE RELLENOS Y ALMÍBARES y un LISTADO DE LAS DUDAS Y PROBLEMAS MÁS FRECUENTES sobre rellenos. Recomendamos leer este listado para ampliar tus conocimientos y para resolver anticipadamente cualquier duda que te pueda surgir.
Aquí tienes un listado de las dudas y problemas más frecuentes sobre rellenos. Recomendamos leer este apartado para ampliar tus conocimientos sobre el horneado y para resolver anticipadamente cualquier duda que te pueda surgir.
Aprenderás técnicas, trucos y conceptos que realmente funcionan. Sin sofisticaciones y al alcance de cualquier persona sin experiencia. Te sorprenderá lo fácil que es cubrir sin imperfecciones un pastel al verlas.
Parece existir un secretismo alrededor de este ingrediente que aquí te revelamos. El fondanta pasará a estar presente en tu cocina de ahora en adelante cuando descubras sus infinitas posibilidades.
Pocas. No inviertas más de la cuenta. Aquí te explico cuáles son imprescindibles.
Esta parte es más importante de lo que parece y te enseño a hacerlo bien para lograr un resultado profesional
No hay duda que con el uso de las herramientas y técnicas correctas nuestro trabajo será mucho más facil y “limpio”. Ni el mejor escultor del mundo podría crear una obra maestra sin las herramientas y técnicas adecuadas. Mira lo que vas a aprender en este módulo:
Tener las ideas claras. Ni más ni menos. Conviene hacer un boceto previo o tener a mano alguna fotografía de tartas parecidas, hacer un estudio de color… Te enseño herramientas fáciles para buscar inspiración y diseñar una gama de color adecuada.
Para empezar, las justas. Más adelante podrás adquirir otras más sifisticadas que te faciliten la tarea pero que, inicialmente, no son imprescindibles.
¿POR QUÉ ESTE CURSO ES PARA TI?
Tanto si quieres IMPRESIONAR A FAMILIARES Y AMIGOS en tus fiestas o EMPEZAR UN NUEVO Y LUCRATIVO NEGOCIO decorando tartas de manera profesional, éste es el curso que necesitas.
Aprenderás a elaborar y decorar tartas DE MANERA PROFESIONAL, con un acabado perfecto, impactante y personalizado. No son necesarios conocimientos previos ni de cocina ni de repostería, ya que empezaremos por lo básico. Conocerás desde las herramientas e ingredientes imprescindibles, hasta las técnicas más elaboradas de decoración, pasando por el horneado, rellenado, cobertura, decoración, modelado de flores, figuras y lazos, preparación de bases y muchas cosas más. Todo ello reforzado con tartas paso a paso al final del curso que repasan todos los conocimientos adquiridos para reforzarlos.
¿CÓMO APRENDERÁS?
Te enseñaré y te guiaré a través de lecciones sencillas y amenas PASO A PASO, explicadas de manera muy exhaustiva en vídeo y con materiales de apoyo (recetas, preguntas frecuentes, guías, esquemas, trucos...) que te llevarán a decorar esas tartas que tanto te gustan en muy poco tiempo y ahorrando mucho dinero.
Las lecciones están estructuradas de manera que se avance en los conocimientos DE MANERA PROGRESIVA y poco a poco. Debes asimilar cada lección antes de pasar a la siguiente y si tienes dudas, estoy ahí para ayudarte. Simplemente expón tu pregunta en el apartado de "Apoyo técnico" y te responderé o antes posible.
¿QUÉ BENEFICIOS OBTENDRÁS?
No encontrarás otro curso tan completo y, además, es el único que te aporta los conocimientos necesarios para elaborar CUALQUIER TIPO DE TARTA que imagines, de principio a fin. Al terminar el curso, serás capaz de hacer tartas que nunca antes habías imaginado gracias a las TÉCNICAS BÁSICAS PERO EFECTIVAS que aprenderás y a los trucos y secretos de REPOSTERIA CREATIVA que te voy a revelar.
Imagínate creando en tu propia cocina tartas espectaculares por menos de 15€ que luego podrás vender por más de 70€. O imagina la cara de tus amigos cuando aparezcas en la fiesta con una OBRA DE ARTE COMESTIBLE... ¡serás el tema de conversación!
Este curso es el primer paso para convertirte en CAKE DESIGNER y adentrarte en el apasionante mundo de la Repostería Creativa a tu ritmo, desde casa y por menos de lo que vale una tarta decorada!
Y ADEMÁS, SI TE INSCRIBES AHORA...
Recibirás, de regalo, acceso gratuito al "CURSO DE DECORACIÓN DE CUPCAKES" y "CURSO DE MODELADO DE ANIMALES" ¡Date prisa! Esta oferta es limitada y sólo estará disponible unos días...
Y RECUERDA:
Como alumno del curso, tendrás derecho a todas las ACTUALIZACIONES del curso y NUEVAS SECCIONES O LECCIONES que se vayan añadiendo. Así, siempre estarás informado de nuevas técnicas de repostería sin coste adicional.