Zumos y Bebidas Vegetales

Gana en salud con zumos y bebidas naturales, deliciosas y fáciles de hacer
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  • Lectures 16
  • Contents Video: 3 hours
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About This Course

Published 8/2014 Spanish

Course Description

¿Qué me pueden aportar los zumos de frutas y verduras en la vida diaria? ¿Cuál es la diferencia entre zumo, batido y smoothie? ¿Es mejor la licuadora o el extractor de presión en frío? ¿Qué tienen los zumos verdes? ¿Cuáles son las recetas más deliciosas? ¿Hay alguna contraindicación? ¿Qué pasa con la leche de soja? ¿Cómo se hace la bebida de almendras y horchata?

Estas y muchas más preguntas se contestan en este curso en el que aprenderás todos los trucos y consejos para preparar en tu casa zumos y bebidas deliciosas y saludables de forma fácil y que gusten a toda la familia.

El curso de zumos y bebidas vegetales ofrece explicaciones detalladas sobre los beneficios de estos alimentos, las diferentes preparaciones y aparatos existentes, recomendaciones para incluirlos en la rutina diaria con sencillez y más de 100 recetas para no aburrirse nunca.

Además, se entrevista en vídeo a la Dra Odile Fernández, experta internacional en alimentación anticáncer, que ofrecerá consejos sobre estos cócteles de salud.

El curso se compone de 15 vídeos muy pedagógicos y un documento final en pdf de 58 páginas con la transcripción de la entrevista y toda la información detallada.

La instructora, María del Mar Jiménez, es profesora de cocina y divulgadora de vida sana y lleva más de 14 años elaborando zumos y bebidas sanas para su familia, y varios años impartiendo clases sobre estos temas.

Bienvenidos al fascinante mundo de los zumos y bebidas vegetales. Mejorar la alimentación y la salud nunca ha sido tan fácil.

What are the requirements?

  • Cualquier licuadora o batidora y ganas de aprender sobre el fascinante mundo de los zumos naturales y bebidas vegetales

What am I going to get from this course?

  • En este curso se aprende a preparar en casa riquísimos y sanísimos zumos y bebidas vegetales. Este es el índice detallado:
  • Beneficios de los zumos, batidos y bebidas vegetales
  • El papel de la clorofila y el por qué de los zumos verdes
  • Diferencias entre zumos, batidos y smoothies
  • Análisis en detalle de los distintos aparatos: licuadoras de cuchillas, extractores de presión en frío, batidoras, electrodomésticos de leches vegetales
  • Cómo aprovechar la pulpa
  • Recetas de zumos, batidos, smoothies, cócteles sin alcohol, leches vegetales y bebidas especiales como Lassis o Chai
  • Consejos prácticos para la vida diaria

What is the target audience?

  • Cualquier persona interesada en la salud y que quiera aprender a hacer zumos, batidos, smoothies y bebidas vegetales
  • Personas que se cuidan y que quieran conocer más recetas para sus ayunos o dietas detox

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Curriculum

04:27

presentación del curso de zumos y bebidas vegetales detallando las recetas que se elaboran y mostrando sus imágenes

Section 1: Entrevista a la Dra. Odile Fernández
21:07

Parte 1 de la entrevista a la Dra Odile Fernández en la que se le pregunta sobre la dieta actual y sus carencias, el papel de las frutas y verduras, los beneficios de los zumos y en concreto los de hoja verde, recomendaciones de uso, opinión sobre la hierba de trigo, posibles contraindicaciones de los zumos y consejos

04:12

Parte 2 de la entrevista a la Dra Odile Fernández en la que se le pregunta sobre la leche de vaca, el papel de las bebidas vegetales, las más saludables para adultos y niños, su opinión sobre la controvertida leche de soja y recomendaciones de consumo y consejos

Section 2: Zumos
21:07

Esta clase enumera brevemente los beneficios de los zumos recomendando 2 documentales al respecto, explica la diferencia entre zumos/licuados y batidos y repasa los aparatos existentes: batidoras de diferente potencia, licuadoras de cuchilla y extractores de presión en frío, probándolos todos para ver la diferencia de textura y funcionamiento

14:45

Se elaboran 3 recetas en el extractor de zumos:

ACELGA FELIZ: ·2 hojas de acelgas, ·2-3 naranjas sin piel, ·2 kiwis, unas ramitas de perejil

ESPLENDOR ROJO: ·1 remolacha cocida, ·2-3 manzanas, ·3 zanahorias

GINGER RÚCULA: ·50 gr de rúcula o un puñado grande, ·2 pepinos, 1 manzana, 1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez pelado

09:59

Se elaboran 3 batidos en batidora de vaso:

ALOE-HA:·2 hoja de aloe-vera pelado, ·2 ramas de apio, ·1 manzana, ·2 plátanos SIN piel, ·1 lima con piel, ·500 ml de agua

TERCIOPELO DE ESPINACAS: 1 bol de espinacas, 1 mango y 500 ml de agua

SWEET COCO: 2 peras, 2 plátanos, 330 ml d agua de coco y una cucharadita de canela

09:10

Se explica la diferencia entre smoothie, batido y milkshake y se elaboran 3 smoothies:

LASSI DE MELOCOTÓN: 300 gr de yogur (de soja), 600 ml de agua, 3 cucharadas de azúcar de caña, 2 melocotones sin hueso, 50 gr de frambuesas, 12 vainas de cardamomo que machacamos en un mortero y nos quedamos con las semillitas negras

CHOCOLATE VERDE: 2 o 3 aguacates, 1 cucharada de cacao en polvo, 1 cucharadita de vainilla líquida o ralladura de un trozo de vaina de vainilla partida por la mitad, 80 gr de azúcar de caña, 600 ml de bebida de avena u otra vegetal

CARIBE MIK: 1 mango sin hueso, 1 papaya, 5 dátiles sin hueso, 200 ml de bebida de soja u otra vegetal

11:50

Se elaboran 3 cócteles sin alcohol y a base de frutas:

LADY SOUR: 1 piña, 1 ramillete de menta fresca, 1 limón sin piel, 1 botella de ginger ale (refresco de jengibre)

VIRGIN MARY: 6 tomates con piel, sin rabitos, 2 ramas de apio, gotas de tabasco, sal y pimienta

SANGRÍA DE UVA: 1 litro de mosto o 1 litro de zumo casero de uva negra, 1 pomelo licuado, 250 ml de zumo de naranja, 6 clavos de olor que calentamos con el zumo de naranja y colamos, 2 plátanos troceados, 1 manzana troceada sin piel, 1 melocotón troceado sin piel, 1 rama de canela

08:34

Se explica cómo cultivar la hierba de trigo desde el principio, se detallan sus beneficios y se elabora un zumo de hierba de trigo y zanahoria con el extractor de zumos

04:33

15 importantes consejos a tener en cuenta para elaborar nuestros zumos y batidos: por qué, cómo, cuántos, cuándo y más

Section 3: Bebidas Vegetales
15:54

Se explican los beneficios de las bebidas vegetales, la diferencia de elaboración según sean de legumbres, cereales o frutos secos y semillas y se analizan los distintos aparatos. Se comenta la importancia del remojo

10:41

Se analizan los pros y contras de la soja y se elabora bebida de soja.

    ·90 gr de grano de soja ecológica

    ·1,5 litros de agua

    ·Opcional: 1 cucharada de aceite de girasol crudo para emulsionar

    ·60 gr de azúcar de caña o 3 cucharadas de ágave u otro endulzante natural de nuestro gusto

12:58

BEBIDA DE ARROZ:

    ·50 gr de arroz integral en grano remojado toda la noche. Tiramos ese agua

    ·100 gr de semillas de sésamo, son ricas en calcio

    ·3 hojas de menta

    ·60 gr de azúcar de caña o 3 cucharadas de ágave u otro endulzante natural de nuestro gusto

    ·Opcional: 1 cucharada de aceite de girasol crudo para emulsionar

BEBIDA DE AVENA:

    ·50 gr de avena en grano remojado toda la noche. Tiramos ese agua

    ·1 litro de agua

    ·20 ml de agave, unas 2 cucharadas

    ·una cucharada de aceite de girasol virgen

    ·una pizca de sal

    ·1 trozo de corteza de piel de limón

    ·1/2 o 1 cucharadita de canela molida

16:39

BEBIDA DE ALMENDRA CELESTIAL:

    ·100 gr de almendras crudas, con o sin piel. Como la dejamos una noche en remojo se pelan con cierta facilidad pero aunque las dejemos con piel, ésta ni amarga ni oscurece la leche (como se puede comprobar en el vídeo)

    ·1 litro de agua

    ·1 trozo de vaina de vainilla rallada o 1 cucharadita de vainilla líquida

    ·1 ó 2 cucharadas de ágave o endulzante sano al gusto

HORCHATA DE CHUFA A LA ALGARROBA:

    ·200 gr de chufa. Se puede hacer con el grano de la chufa previamente en remojo más de una noche o moliéndola en una picadora potente o robot como Thermomix

    ·85 gr de azúcar de caña

    ·2 cucharadas de harina de algarroba que da un color y sabor parecido al cacao pero con distinta composición nutricional al carecer de cafeína, teobromina ni exceso de grasas.

CHAI DE SEMILLAS DE CALABAZA:

    ·500 ml de bebida de calabaza que hemos elaborado batiendo y colando 60 gr de semillas de calabaza (previamente en remojo) y 500 ml de agua

    ·2 vainas de cardamomo que hemos picado en un mortero para usar solo las semillitas negras

    ·½ cucharadita de canela en polvo

    ·Una pizca de pimienta negra

    ·1 rodajita pequeña –como una moneda-de jengibre pelado

    ·1 clavo

    ·5 dátiles sin hueso como endulzante

04:25

Resumen de consejos para elaborar las bebidas vegetales

Section 4: PDF
60 pages
Un documento completo con toda la información de este curso y fotos de las recetas elaboradas en los vídeos: 58 páginas que incluyen la transcripción de la entrevista con la Dra Odile Fernández, la teoría y más de 100 nuevas recetas.
Este es el índice:

Presentación

I. ENTREVISTA A LA DOCTORA ODILE FERNÁNDEZ

1.1. Sobre zumos y batidos
1.2. Sobre bebidas vegetales

II. ZUMOS

2.1. Beneficios de los zumos y batidos
2.2. Verde que te quiero verde
2.3. Diferencias entre zumos y batidos
2.4. Tipos de aparatos: licuadoras, extractores de zumos y batidoras
2.5. Recetas de 3 zumos: Acelga feliz, Esplendor rojo y Ginger rúcula
2.6. Recetas de 3 batidos: Aloe-ha, Terciopelo de espinacas y Sweet coco
2.7. Recetas de 3 smoothies: Lassi de melocotón, Chocolate Verde y Caribe Milk
2.8. Recetas de 3 cócteles sin alcohol: Lady Sour, Virgin Mary y Sangría de uva
2.9. Clorofila al poder. La Hierba de trigo
2.10. Cómo aprovechar la pulpa
2.11. Combinaciones y 100 RECETAS
2.12. Consejos finales sobre zumos
2.13. Bibliografía y recursos gratuitos

III. BEBIDAS VEGETALES

3.1. Beneficios de las bebidas vegetales
3.2. Diferentes ingredientes y modo de consumo. El remojo
3.3. Tipos de aparatos
3.4. Receta de bebida de soja (legumbre)
3.5. Recetas de bebida de arroz y avena (cereales)
3.6. Recetas de bebida de almendras, horchata y Chai de semillas (frutos secos y semillas)
3.7. Consejos finales sobre bebidas vegetales
3.8. Bibliografía y recursos gratuitos

IV. SOBRE LA AUTORA

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Instructor Biography

María del Mar Jiménez Redal, Profesora de cocina y bloguera

Socióloga, profesora de cocina y divulgadora de vida sana y alternativa a través de sus blogs La Cocina Alternativa y El Blog Alternativo.

Ex-ejecutiva y ex-urbanita, actualmente vive en un pueblito en el norte de España con su marido y su hijo. Es co-autora del libro “Una Nueva Maternidad” (Editorial ObStare) y autora del ebook “El Tomate: 20 recetas caseras de conservas, salsas y más“, el primero de una serie de libros destinados a sacar el mejor partido a los productos de la huerta y a aportar ideas y soluciones para que el día a día en la cocina sea más fácil, agradable y saludable para todos. María del Mar es una amante de la cocina sana y de las vivencias positivas alrededor de los fogones y defensora de lo que ella denomina “Inteligencia Doméstica” o cómo mejorar nuestra vida y el mundo desde el hogar.

Con amplia formación en cocina de diferentes escuelas y estilos, desde macrobiótica a cupcakes, sus recetas tratan de integrar lo mejor de ambos mundos: cuidarse con placer. Imparte CURSOS DE COCINA SANA presenciales y online como el de “Zumos y Bebidas Vegetales”.o el Curso de Alimentación Anticáncer , este último junto con la Dra Odile Fernández.

Su tarde perfecta es un día lluvioso tomando un té mientras lee una buena novela romántica. Adora la tarta de zanahoria integral.

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