Técnicas de decoracion de pasteles con crema

Como decorar un fabuloso pastel de 4 pisos con diferentes técnicas en crema (betún) paso a paso.
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  • Lectures 11
  • Length 1 hour
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About This Course

Published 1/2014 Spanish

Course Description

En este curso podrás aprender paso a paso, desde lo más basico como lo es el armado y montaje del pastel, hasta todo tipo de técnicas para decorar pasteles con crema. Usamos técnicas novedosas para que aprendas a decorar tus pasteles ya sean de 5 pisos o de uno solo.

La Chef Esperanza te llevará de la mano, con una explicación muy clara de como manejar las cremas, como montar los pasteles y como decorar con diferentes técnicas cada piso.

What are the requirements?

  • Solo muchas ganas de aprender y eventualmente tiempo para ponerlo en práctica!

What am I going to get from this course?

  • Aprender desde lo básico, como cortar, rellenar y montar un pastel con crema
  • Aprender el armado de un pastel de múltiples pisos
  • Aprender a hacer olanes con crema sobre un pastel
  • Aprender a hacer "escamas" y cubrir todo un pastel con ellas
  • Aprender a dejar el pastel completamente liso
  • Aprender a dibujar pequeños detalles con crema
  • Aprendes a hacer un pastel de rosetones
  • Manejo, cuidado y tips para usar cremas

What is the target audience?

  • Este curso es apropiado desde para principiantes ya que se enseña paso a paso hasta para estudiantes mas intermedios, pues las técnicas son novedosas

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Curriculum

Section 1: Técnicas de decoracion con crema
Introducción
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Batir la crema
Preview
08:51
Cortar y rellenar el pastel
07:24
Cubrir y alisar la crema
11:02
Decoración de Olanes
06:06
Montado de pisos
08:26
Decoración de Escamas
07:58
Decoración de Colgantes
06:40
Decoración de Rosetones
07:21
Conclusión
00:38
Hasta la próxima!
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Instructor Biography

Belinda Kamm, Chef y Directora en Decochef

Belinda Kamm es nuestra Chef Decochef. Belinda es una chef pastelera con especialidad en Fondant u decoración de pasteles.Tuvo durante 4 años pastelerías en Guadalajara, Jalisco México y ha dado múltiples cursos a lo largo de su carrera. 

Se capacitó en Estados Unidos para aprender nuevas técnicas de decoración y ha sido miembra del club de pasteles de California. Ha asistido a congresos con las más altas celebridades Chefs de Estados Unidos en decoración de pasteles y repostería y por el momento sigue actualizando sus técnicas en la ciudad de Nueva York.

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