Técnicas de cuchillo y cortes
4.3 (40 ratings)
Course Ratings are calculated from individual students’ ratings and a variety of other signals, like age of rating and reliability, to ensure that they reflect course quality fairly and accurately.
995 students enrolled

Técnicas de cuchillo y cortes

Cocina básica
4.3 (40 ratings)
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995 students enrolled
Created by Todounchef Gessen
Last updated 12/2018
Spanish
Price: Free
This course includes
  • 2 hours on-demand video
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of Completion
What you'll learn
  • Aprenderás las técnicas básicas de cómo se debe usar el cuchillo, la posición de las manos y la correcta ergonomía
  • Cómo realizar los cortes universales de la manera más segura y eficiente

Requirements
  • Te debe gustar la cocina
Description

Todo buen cocinero sabe que aprender a usar correctamente el cuchillo es la base de una carrera prometedora.

En este curso aprenderás las técnicas básicas de cómo se debe usar el cuchillo, la posición de las manos, la correcta ergonomía y cómo realizar los cortes universales de la manera más segura y eficiente.

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Who this course is for:
  • Estudiantes y entusiastas de la cocina y cualquier otra persona que quiera mejorar sus habilidades en la cocina
Course content
Expand all 21 lectures 02:05:01
+ Manipulación correcta del cuchillo
4 lectures 15:30
Tipos de cuchillos
04:14
Técnicas básicas del cuchillo
03:38
Tecnicas basicas del cuchillo II
05:19
Como lavar correctamente el cuchillo
02:19
+ Cortes con el cuchillo
17 lectures 01:49:31
Cortes en la cebolla plumas, cincelado y doble cincelado
06:54
Cortes juliana y brunoise
02:42
Cortes en battonet y cubos o cuadros
03:20
Cortes en el calabacín
04:11
Cortes en el tomate
09:38
Cortes en el pimiento o pimentón
03:53
Cortes en el ajoporro o apio España
04:42
Cortes en la naranja
06:52
Cortes en el limón
06:25
Cortes en el coliflor
05:13
Cortes en el jengibre
08:44
Cortes en el tomate cherry
06:21
Cortes en la piña
11:52
Cortes en la zanahoria
02:49
Cortes en las hierbas
13:25
Cortes en el mango
07:33
Cortes en el aguacate
04:57