Repostería creativa súper básica
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Repostería creativa súper básica

¡No necesitas conocimientos previos inicia desde cero!
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Last updated 5/2017
Spanish
Current price: $12 Original price: $35 Discount: 66% off
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Includes:
  • 1.5 hours on-demand video
  • 2 Supplemental Resources
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of Completion

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What Will I Learn?
  • Preparar harina para cupcakes y pasteles de chocolate y vainilla
  • Evitar que se peguen los pasteles al hornear
  • Hornear cupcakes
  • Como preparar una crema batida firme
  • Preparar buttercream
  • Decorar cupcakes con crema batida o buttercream
  • Mi tecnica para cubrir pasteles con crema de 2 formas distintas
  • Decorar un mini pastel de 2 pisos
  • Decorar cupcakes con fondant
  • Preparar tu propio fondant profesional
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Requirements
  • No necesitas tener una edad especial
  • No necesitas materiales costosos
  • No necesitas tener ningun conocimiento previo
  • ¡Lo unico que necesitas es tener ganas de aprender!
Description

Hola que tal ¡ bienvenido a mi curso para aprender repostería creativa, crear tu negocio y ser por fin independiente!! 
No necesitas ser un profesional en repostería, no necesitas conocimientos previos, no importa si eres hombre o mujer, ni siquiera importa tu edad!! Conmigo aprenderás paso a paso como iniciar tu negocio de repostería desde casa, te enseñare las recetas que yo utilizo, lo que me ha funcionado, mis técnicas para lograr tener éxito desde casa. 
En este curso descubrirás que no necesitas de instrumentos industriales caros ni mucho menos! Veraz lo económico y fácil que es iniciar tu negocio de repostería desde casa!
Te mostrare de que manera lograr lo que todos queremos! El ser tu propio jefe!!
Conmigo tendras acceso a videos explicados de una manera super practica, No necesitaras horarios, No necesitaras ir a ningún sitio, podras aprender en cualquier parte que te encuentres, pausar los videos para tomar anotaciones, repetir cuantas veces quieras el contenido y lo mas importante aprender a tu propio ritmo desde tu celular o computadora!!
Te aseguro que si decides tomar este curso, te daras cuenta que estas a un solo paso de iniciar desde casa y de una manera cero costosa tu propio negocio!
¿Cuáles son los requisitos para tomar este curso?
No necesitas tener absolutamente ningún conocimiento en repostería, solo necesitas tener ganas de iniciarte en este mundo tan bonito de la repostería creativa y claro de algunos materiales básicos que probablemente ya tengas en casa!!

¿Qué voy a aprender en este curso?
Al finalizar este curso seras capaz de:
-Preparar harina de vainilla para cupcakes y pasteles.
-Preparar harina de chocolate para cupcakes y pasteles.
-Rellenar pasteles.
-Evitar que se peguen los pasteles al hornear.
-Desmoldar pasteles sin que se desbaraten.
-Hornear cupcakes
-Cupcakes fondant
-Como utilizar crema batida y evitar que se “caiga” o derrita, Mi secreto!!
-Preparar buttercream.
-Decorar Cupcakes con fondant
-Decorar un mini pastel de dos pisos
-Mi técnica para cubrir pastel con crema de 2 formas diferentes.

EXTRA!!
-PREPARA TU PROPIO FONDANT PROFESIONAL!

-Consejos que yo he aplicado durante mi tiempo vendiendo cupcakes que te seran de muchicisma ayuda!

Who is the target audience?
  • Este curso va dirigido a cualquier persona, de cualquier edad, que este dispuesta a aprender algo nuevo para desarrollarse personalmente.
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Curriculum For This Course
15 Lectures
01:18:04
+
Introducción
1 Lecture 04:06

¡BIENVENIDO!
Toma nota de lo que necesites en el transcurso de este curso, repide cuantas veces lo necesites.

Preview 04:06
+
Preparación de Cupcakes y pasteles
6 Lectures 15:05

Lo que vas a necesitar para esta clase es:
-Boul o cualquier recipiente de buen tamaño.
-Palita miserable o alguna cucharita.
-Batidora convencional, ¡La que tengas en casa!
-400g de Harina de trigo.
-400g de azucar.
-6 Huevos enteros
-400ml de Aceite vegetal.
-400ml De leche con una cucharadita de vainilla.
- 1 1/2 cucharadita de Polvo para hornear.

Preparar harina de vainilla para cupcakes y pasteles
03:58

Lo que vas a necesitar para esta clase es:
-Boul o recipiente de buen tamaño.
-Palita miserable o alguna cucharita.
-400g de harina de trigo.
-400g de Azucar.
-7 Huevos enteros.
-120g de Azucar.
-1 1/2 cucharadita de Polvo para hornear.
-400ml de Aceite vegetal.
-400ml De leche con una cucharadita de vainilla.

Preparar harina de chocolate para cupcakes y pasteles
02:49

Lo que vas a necesitar para esta clase es:
-Molde para hornear pasteles, ¡Puedes utilizar cualquiera desmoldables o convencionales!
-Hojas blancas ( o papel encerado)
-Un plumón.
-Unas tijeras.


Preview 03:15

Lo que vas a necesitar es: -El pastel que horneaste dentro de su molde.

NOTA: Recuerda dejar reposar el pastel por lo menos 5-10 minutos una vez que lo hayas sacado del horno dentro de su molde.

Preview 01:27

Lo que vas a necesitar para poder rellenar tus pasteles es:
-Pan para pastel.
-Cajeta o ¡cualquier relleno que vayas a utilizar!
-Palita miserable.
-Cortador para nivelar pasteles, puedes utilizar un cuchillo, pero yo te recomiendo muchísimo que compres el cortador te facilita el trabajo ¡y es muy economico!
-Base para pastel.



Preview 02:12

Lo que vas a necesitar es:
-Harina preparada (La que ya hicimos)
-Palita miserable.
-Capacillos.
-Molde para hornear cupcakes.



Preview 01:24
+
Decoración de Cupcakes y pasteles
7 Lectures 50:15

Lo que vas a necesitar para hacer tu propio fondant es: -Recipiente metalico o un sartén ( Lo pondremos en nuestra estufa).  -Boul o cualquier recipiente de buen tamaño. -1kg de azucar glass ( La dividiremos en dos partes) -Grenetina. -Glucosa liquida (La puedes conseguir en cualquier tienda de repostería) -CMC (Lo puedes conseguir en cualquier tienda de repostería). -Vainilla sin color ( puedes utilizar cualquier saborizante, siempre y cuando sea sin color, asi podrías dar variedad en el sabor de tu propio fondant). -Glicerina ( La puedes conseguir en cualquier tienda de repostería) -Agua. -Cucharitas medidoras. -Mantequilla sin sal o manteca vegetal (esto es por si se te pega un poquito el fondant al amasarlo.

NOTA: No necesariamente necesitas hacer el kilo de fondant completo, si necesitas menos, puedes dividir los ingredientes y hacerlo sin problemas.

¡Prepara tu propio fondant profesional!
04:15

Lo que vas a necesitar es:
-¡Tu propio fondant profesional!-
-Cortadores redondos, uno del tamaño de la parte de arriba de tus cupcakes y uno pequeño (Si no tienes cortadores puedes utilizar alguna tapita de un topper que te sirva como guia, para el pequeño alguna taparrosca previamente lavada)
-Moldes para letras.
-Rodillo para fodant ( Si no lo tienes no te preocupes, puedes utilizar un rodillo convencional de madera solo revisa muy bien que no este nada astillado y si no tienes ninguno de los dos no te preocupes, puedes comprar en alguna ferreteria un tubo de pvc es super economico y te servira totalmente igual, solo NO OLVIDES antes de utilizarlo lavarlo bien)
-Plumones comestibles.
-Cutter o algun cuchillo pequeño con punta para poder cortar el fondant.
-Un poco de azucar glass.
-Margarina sin sal o manteca vegetal.
Estos dos ultimos siempre los vas a necesitar cuando trabajes fondant, para cuando sientas que se te pega un poco puedes agregarlos para que se te facilite modelarlo.


La música de fondo Carefree de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...) Fuente: http://incompetech.com/music/royalty-... Artista: http://incompetech.com/


Cupcakes fondant básicos
14:39

Lo que vas a necesitar es:

-Boul o recipiente de buen tamaño.

-500ml de crema para batir ( la cantidad que utilices va a depender de cuanto vas a necesitar, si requieres hacer para 6 cupcakes con 150 ml o menos es suficiente, para 12 cupcakes 250, poco a poco te iras dando cuenta cuanto es lo que necesitas par cada cosa, en este momento utilizaremos esta cantidad porque la utilizaremos en el transcurso del curso)

-60 ml de agua. 

-15g de grenetina.

La grenetina la utilizaremos para lograr que nuestra crema tenga mucha mas resitencia a la temperatura y al liquido de nuestros colorantes, la cantidad es muy variante, si utilizas menos crema divide la cantidad, siempre utilizando 4 partes de agua y 1 de grenetina.

NOTA: Recuerda que puedes agregar saborizante si lo deseas, hay una variedad super grande en tiendas de reposteria, hay de coco, avellanas, fresa, moras, ¡EXPERIMENTA! Entre mas variedad le des a tus clientes, mas contentos estaran con tu servicio. Si deseas agregar cualquier saborizante hazlo una vez que la crema esta lista y hayas agregado la grenetina.

Preparar crema batida y forrar un pastel de forma sencilla
07:29

Lo que vas a necesitar para esta clase es:

-Boul -180g De azucar glass.

-180g De margarina sin sal.

-30ml de leche. 

-Vainilla.

-Cucharita medidora. 

-Una palita miserable o alguna cucharita para manipular nuestra buttercream de ser necesario. 

-Batidora. 

Tambien totalmente opcional es que agregues queso tipo philadelphia, le da un sabor super rico diferente. Si deseas agregarlo una vez que ya tengas integrada tu mantequilla sin sal con el azucar glass.

NOTA: Recuerda que puedes cambiar el saborizante si lo deseas, hay una variedad super grande en tiendas de reposteria, hay de coco, avellanas, fresa, moras, ¡EXPERIMENTA! Entre mas variedad le des a tus clientes, mas contentos estaran con tu servicio. Tambien totalmente opcional es que agregues queso tipo philadelphia, le da un sabor super rico y diferente.



Preparar buttercream (crema de mantequilla)
01:46

Lo que vas a necesitar es:

-Buttercream dividida en dos partes (Puedes utilizar tambien crema batida)

-Colorantes comestibles. 

-Palita miserable o alguna cucharita.

-3 Mangas pasteleras.

-Duya wilton 1M.

-Duya wilton 234.

-Duya wilton 2A.

NOTA: Si solo vas a utilizar un color, puedes pintar tu crema o buttercream directamente en el boul en el que las batiste con tu batidora, queda mas uniforme, ¡ Y asi no utilizas mas recipientes!

Decorar cupcakes de 4 formas distintas
02:30

Lo que vas a necesitar para forrar tu mini pastel de fondant es:

-Pastel horneado ( No necesariamente tiene que ser mini este es solo un ejemplo, puedes utilizar un pastel de tamaño regular)

-¡Tu propio fondant profesional! 

-Azucar glass. 

-Rodillo para fondant ( Recuerda que si no lo tienes no te preocupes, puedes utilizar un rodillo convencional de madera solo revisa muy bien que no este nada astillado y si no tienes ninguno de los dos no te preocupes, puedes comprar en alguna ferreteria un tubo de pvc es super economico y te servira totalmente igual, solo NO OLVIDES antes de utilizarlo lavarlo bien)

-Alisador para fondant ( Lo puedes encontrar en tiendas de reposteria )

- Cajeta ( Puedes cubrir el pastel tambien con buttercream funciona perfecto, yo utilizo cajeta porque le da un sabor mu rico al pastel) 

-Palita miserable.

Fondant que vas a necesitar segun el tamaño de tu pastel:

Pastel 5 pulgadas: 1/4k de fondant. Pastel 8,9 pulgadas: 3/4k de fondant. Pastel 10 pulgadas: 1k de fondant. Pastel 12 pulgadas :1 1/2 de fondant

Normalmente te sobrara fondant al momento de forrar tus pasteles, ese lo puedes guardar bien tapado para utilizarlo para cupcakes o la misma decoracion para tus pasteles, conforme pase el tiempo te iras dando cuenta cuanto puedes hacer rendir tu propio fondant, ¡las medidas que te comparto son las que yo utilizo!

Para forrar tu pastel con crema batida o buttercream vas a necesitar: -Manga pastelera con buttercream o crema batida con la duya wilton 2A.

¡Mini pastel de dos pisos!
04:58

Lo que vas a necesitar es:
-Fondant.
-Objeto recto, puede ser una regla.
-Cortadores para fondant ( Recuerda que puedes utilizar tapitas de toppers que den la medida de tu cupcake)
-Objeto con punta ( Puedes utilizar palillos de madera)
-Cutter.
-Perlas comestible.
-Matizador comestible.
-Agua y un pincel.
-Unicel de tamaño pequeño para poner nuestras tapitas de fondant para cupcakes y que no absorban humedad.
-Rodillo para fodant ( Si no lo tienes no te preocupes, puedes utilizar un rodillo convencional de madera solo revisa muy bien que no este nada astillado y si no tienes ninguno de los dos no te preocupes, puedes comprar en alguna ferreteria un tubo de pvc es super economico y te servira totalmente igual, solo NO OLVIDES antes de utilizarlo lavarlo bien)

Cupcakes fondant para mini pastel
14:38
+
Despedida y consejos
1 Lecture 08:38

¡FELICIDADES! 
Llegaste al ultimo video de mi curso y estoy muy orgulloso de ti.
Lo unico que necesitas ahora es ponerle mucho empeño en perfeccionar tus habilidades, esto fue lo que yo necesite para iniciar a trabajar desde casa y estoy segurisimo que tu tambien lo podrás hacer.

¡Felicidades por llegar a tu última clase!
08:38
About the Instructor
Sr Jorge Rojas Ruíz
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Gerente de Delicious Cupcakes

¡Hola que tal a todos! Mi nombre es Jorge Rojas Ruiz y tengo 23 años de edad. Hace un año comencé con mi negocio de repostería creativa desde casa, y he tenido un éxito rotundo en mi localidad, he logrado vivir de ello y al mismo tiempo disfrutar lo que hago.

He decidido compartir mis conocimientos básicos ya que cuando yo tome interés por la repostería creativa, tome cursos que no me sirvieron para lo que en verdad los quería, yo necesitaba decoración de cupcakes y pasteles fondant, sin embargo, los cursos para especializarme en esto eran bastante caros y tenia que tomar un curso antes que tampoco era económico.

Me vi a la tarea de investigar y experimentar para lograr todo lo que he hecho, y me gustaría ayudar a mas personas como yo que en su momento no podían darse el lujo de gastar cantidades grandes de dinero en un curso extenso y que no utilizarías todo lo aprendido. 

Por esto cree mi propio curso de repostería creativa súper básica especialmente para ti.