《聽茶在說話系列》東方茶明珠-----認識台灣烏龍茶
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《聽茶在說話系列》東方茶明珠-----認識台灣烏龍茶

這是門一窺台灣茶藝趣味的基礎課程
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Created by 小 顏妹
Last updated 5/2016
Traditional Chinese
Price: Free
Includes:
  • 3.5 hours on-demand video
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of Completion
What Will I Learn?
  • 你將能了解台灣的烏龍茶與重要茶山位置。
  • 你可以學到如何品賞一壺好的烏龍茶。
  • 你可以學到如何沖泡一壺好的烏龍茶。
  • 你可以學到如何購買好的烏龍茶。
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Requirements
  • 必須懂中文
  • 對環境會影響農產品的狀況有概念
  • 很高興跟大家分享台灣烏龍茶,如果您覺得我的課程對您有幫助,十分期待您留言鼓勵與肯定,我一定會更努力的完成紅茶,綠茶,花茶,普洱茶,甚至整個中國茶道文化的風華。謝謝您
Description

你想知道台灣茶葉為何可以叱吒風雲全世界數十年而無法被取代嗎?你曾有過到商店購買茶葉,卻不知如下手的經驗嗎?看著手上的茶葉卻不知如何沖泡及品賞?或是曾想嘗試人間最美的烏龍茶,那麼這個主題你一定不能錯過。 本課程主要介紹台灣代表性的茶山與茶葉,同時在課程中教授品茶的方式,讓學生學會採用正確的泡茶方法,可以明確鑑賞茶葉茶湯,能夠到坊間選購自己喜歡的茶品。

Who is the target audience?
  • 本課程是針對想認識茶飲的學生開設。
  • 如果你不喜歡品飲樂趣,那這門課程不適合你。
  • 如果你擁有創意和開放的態度,想學習不同飲品的鑑賞與品飲,本課程將提供你足夠的知識與趣味。
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31 Lectures
03:39:47
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前言
1 Lecture 03:07

簡介:你想知道台灣茶葉為何可以叱吒風雲全世界數十年而無法被取代嗎?你曾有過到商店購買茶葉,卻不知如下手的經驗嗎?看著手上的茶葉卻不知如何沖泡及品賞?或是曾想嘗試人間最美的烏龍茶,那麼這個主題你一定不能錯過。

東方茶明珠-----認識台灣烏龍茶 課程簡介
03:07
+
台灣經典茶介紹
5 Lectures 40:41

了解台灣茶山的不同特色、各茶山產出的茶葉分別

東方烏龍茶明珠--- 臺灣重要茶山介紹
03:01

東方美人茶名稱由來、獨特滋味的形成原因

台灣東方美人茶 (上)
09:51

1.東方美人茶製程
2.東方美人茶的滋味與分辨方式
3.沖泡方式與品賞
4. 獨特的搭配
5.坊間價格與選購方法

台灣東方美人茶 (下)
08:22

1. 文山包種茶區位置
2. 包種茶名稱由來
3. 文山包種茶製作、茶湯品賞
4. 文山包種沖泡方式
5. 坊間價格與選購方法

台灣文山包種茶
07:19

1.台灣的鐵觀音茶區位置
2. 鐵觀音茶名稱由來
3. 鐵觀音茶製作方式、茶湯品賞
4. 鐵觀音茶.沖泡方式
5. 鐵觀音茶坊間價格與選購方法

台灣的鐵觀音茶
12:08
+
台灣重要茶區介紹1
4 Lectures 53:29

1. 凍頂烏龍茶區位置
2. 凍頂烏龍茶名稱由來
3. 凍頂烏龍茶採收製作方式
4. 凍頂烏龍茶沖泡方式與茶湯品賞
5. 凍頂烏龍茶坊間價格與選購方法

台灣凍頂烏龍茶
14:06

1. 阿里山茶區位置
2. 阿里山茶名稱由來
3. 阿里山茶採收製作方式
4. 阿里山茶沖泡方式與茶湯品賞
5. 阿里山茶坊間價格與選購方法

台灣的高山茶奇蹟------(一)阿里山茶
14:48

1. 玉山高山茶區位置
2. 玉山高山茶的發展
3. 玉山高山茶採收製作方式
4. 玉山高山茶沖泡方式與茶湯品賞
5. 玉山高山茶坊間價格與選購方法

台灣的高山茶奇蹟------(二)玉山茶
12:13

1. 杉林溪茶區位置
2. 杉林溪茶的發展
3. 杉林溪茶採收製作方式
4. 杉林溪茶沖泡方式與茶湯品賞
5. 杉林溪茶坊間價格與選購方法

台灣的高山茶奇蹟------(三)杉林溪茶
12:22
+
台灣重要茶區介紹2
3 Lectures 34:38

1. 梨山茶區位置
2. 梨山茶的由來
3. 梨山茶的採收方式與製作

台灣的高冷茶新貴------梨山茶與福壽長春茶 (上)
15:33

1. 梨山茶沖泡方式與茶湯品賞
2. 梨山茶之最---福壽長春茶的沖泡與品賞方式
3. 梨山茶坊間價格與選購方法
4. 獨一無二的福壽山蜜蘋果

台灣的高冷茶新貴------梨山茶與福壽長春茶 (下)
08:32

1. 大禹嶺茶區位置
2. 大禹嶺茶的由來
3. 大禹嶺茶採收製作方式
4. 大禹嶺茶沖泡方式與茶湯品賞
5. 大禹嶺茶坊間價格與選購方法

世界最高海拔的茶傳奇---大禹嶺茶
10:33
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平地茶、高山茶、高冷茶與趣味烏龍茶
8 Lectures 28:54

1.平地茶烏龍茶的進步關鍵
2.台灣烏龍綠茶化、高山化的原因
3.平地茶、高山茶、高冷茶產區

前言
02:18

平地烏龍指的是什麼?

台灣風雲---平地烏龍
05:42

1.發酵的概念
2. 發酵程度與茶葉的關係

台灣茶關鍵:發酵與不發酵區分
04:06

1.高山烏龍與一般烏龍的不同處
2. 高山烏龍的特色

台灣高山烏龍茶的迷人風采
05:13

1. 高冷烏龍茶的定義
2. 高冷烏龍茶的特色與滋味

台灣高冷烏龍茶的不可思議
03:19

香氣獨特的金萱烏龍茶特色

台灣趣味烏龍「奶茶」---金萱
03:11

難得野薑花香的翠玉烏龍茶

台灣趣味烏龍---翠玉
02:16

香氣逼人的四季春的由來與特色

台灣趣味香烏龍---四季春
02:49
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台灣經典茶品製作實際沖泡品鑑
4 Lectures 23:37

茶葉製作方式

台灣茶的加工製作方式
03:06

1.烏龍茶的沖泡方式
2.品鑑方法

台灣凍頂烏龍茶的沖泡方式和品鑑方法
07:20

1.方美人茶茶乾外型的欣賞
2.東方美人茶的茶乾外型特色

台灣東方美人茶的外型之美
03:52

1.東方美人茶的沖泡方式和品鑑方法

台灣東方美人茶的沖泡方式和品鑑方法
09:19
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台灣高山茶品飲與實際沖泡品鑑
2 Lectures 17:26

1.沖泡泡茶的基礎方式與泡茶基本概念
2.實際品鑑茶葉
3.嗅聞香氣的秘訣 觀察葉底的重要

台灣阿里山茶的沖泡方式和品鑑方法
08:42

1.沖泡泡茶的基礎方式
2.實際品鑑茶葉
3.杉林溪茶嗅聞香氣的秘訣
4.觀察葉底的重要

台灣杉林溪茶的沖泡方式和品鑑方法
08:44
+
台灣高冷茶品飲實際沖泡品鑑
4 Lectures 17:55

1.沖泡極品好茶的基礎概念
2.實際品鑑茶葉
3.福壽長春茶嗅聞香氣的秘訣
4.觀察葉底的重要

台灣福壽長春茶的品賞
04:56

1.105K、102K、98K名稱的由來
2.沖泡極品好茶的基礎概念
3.實際品鑑茶葉
4.嗅聞香氣的秘訣

台灣大禹嶺茶的沖泡方式和品鑑方法
08:53

觀察高冷茶葉底與不同海拔的葉底差別

台灣最高君子茶---大禹嶺茶葉底欣賞
01:38

台灣烏龍茶的新方向

台灣烏龍茶新章---烏龍茶餅
02:28
About the Instructor
小 顏妹
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人是親切的,而茶也是親切的。

我是文學博士,專攻茶道文學與文化,擁有三十年的品茶經驗,欣賞茶道而不受框於茶道規矩及技術。遍遊中國與台灣各茶區,品飲各地經典名茶。喜歡一切美的生活,將茶趣味融合於生活中,欣賞單純茶湯中的複雜變化,愛簡單喝茶自在旅行,更歡喜將這份愜意與領悟分享他人。