ISO 22002-1 GIDA İMALATINDA ÖN KOŞUL PROGRAMLARI (GMP)
0.0 (0 ratings)
Instead of using a simple lifetime average, Udemy calculates a course's star rating by considering a number of different factors such as the number of ratings, the age of ratings, and the likelihood of fraudulent ratings.
0 students enrolled
Wishlisted Wishlist

Please confirm that you want to add ISO 22002-1 GIDA İMALATINDA ÖN KOŞUL PROGRAMLARI (GMP) to your Wishlist.

Add to Wishlist

ISO 22002-1 GIDA İMALATINDA ÖN KOŞUL PROGRAMLARI (GMP)

Gıda imalatı yapan ya da yapmak isteyenler için Saha koşullarını detaylı olarak anlatır
0.0 (0 ratings)
Instead of using a simple lifetime average, Udemy calculates a course's star rating by considering a number of different factors such as the number of ratings, the age of ratings, and the likelihood of fraudulent ratings.
0 students enrolled
Last updated 3/2017
Turkish
Price: $100
30-Day Money-Back Guarantee
Includes:
  • 1.5 hours on-demand video
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of Completion
What Will I Learn?
  • ISO 22000 belgesine sahip kuruluşların FSSC 22000 standardına hazırlanmaları ya da ön koşullarını daha iyi yönetmeleri için kullanılabilir.
  • FSSC 22000 standardını uygulamak isteyen Kuruluşlar içindir.
View Curriculum
Requirements
  • Gıda alanında çalışan ve evinde yemek yapan herkes dinleyebilir
Description

Kirli mutfakta temiz yemek yapılır mı? Ön koşulları tam sağlanmamış alanlarda üretilen Gıdaların da güvenliğinden ve temizliğinden bahsetmek doğru olmaz. Gıda güvenliği ve dolayısıyla insan sağlığının sağlanması için olmazsa olmaz altyapı ve saha şartlarını her gıda imalatı yapan kişi, Kuruluş ya da bireylerin bilmesinde fayda vardır. Bu konuda yasal şartlar da bulunmakta; üreticiler çalışanlara bu eğitimleri aldırmaları gerekmektedir.

Who is the target audience?
  • GMP (good manufacturing practices) iyi üretim uygulamaları ve ön koşul programları konusunda çalışma yapan heskes
  • TSE ISO 22002-1 Gıda imalatında önkoşul programları gerekliliklerini ayrıntılı öğrenmek ve uygulama için detaylı anlatım isteyenler
Students Who Viewed This Course Also Viewed
Curriculum For This Course
13 Lectures
01:20:27
+
Buradan başlayın
13 Lectures 01:20:27

Ön koşul programları diğer adıyla GMP şartları uygulanmadığında işletmelerin HACCP uygulamaları ya da üretilen gıdanın güvenliğinden bahsetmesi söz konusu değildir. Kirli mutfaktan temiz yemek çıkmaz.

Preview 03:39

ISO 22002-1 Gıda imalatı için önkoşul programlarını uygulayan bir Firma için hangisi doğrudur?

ISO 22002-1 GIDA İMALATINDA ÖN KOŞUL PROGRAMLARI (GMP)
1 question

Öncelikle Bina ve tesis Gıda üretimine uygun olmalı.

Preview 11:15

FSSC 22000 uygulayan bir firma için depolama ile ilgili hangisi yanlıştır

DIŞ ALAN VE BİNA ŞARTLARI
1 question

Su, hava, enerji gıdanın yan bileşenleri gizli tehlike kaynakları. Doğru yönetilmeli ve izlenmelidir.

YARDIMCI TESİSLER
10:17

YARDIMCI TESİSLER
1 question

Sizin çöpünüz başka bir Gıda Zincirinde yer alan Firmanın hammaddesi olabilir mi? Kötü niyetle yeniden paketlenebilir mi?

ATIK YÖNETİMİ
03:31

Gıda güvenliğinin sağlanması için atıkların da kontrolü gerekir.

ATIK YÖNETİMİ
1 question

Manuel üretimler insandan bulaşmayı artırırken, otomatik hatlar, ekipmanlar da başka tehlikeler hayatımıza sokuyor.

EKİPMAN VE BAKIM- ONARIM
06:10

EKİPMAN VE BAKIM- ONARIM
1 question

Bazen satın al, bazen satın alma? Neye göre karar vereceğiz? Mikrobu da, kimyasalı da gözle göremeyiz? Her geleni test de edemeyiz. Tedarikçileri uygun şekilde değerlendirip ona göre karar vermeliyiz.

SATIN ALMA
07:14

Tedarik edilen hammadde ve malzemelerin yönetimi konusunda

SATIN ALMA
1 question

Bulaşmanın her türüne karşı önlemler zinciri oluşturmak gerekiyor. Kesici, delici, sert gıda ile işi olmayan her malzemenin kontrollü hatta kullanımı gerekiyor.

ÇAPRAZ BULAŞMANIN ÖNLENMESİ
06:25

ÇAPRAZ BULAŞMANIN ÖNLENMESİ
1 question

Temizlik aletleri temizlenecek alandan daha kirliyse; temizlik kimyasalı çok tehlikeliyse ne yapacağız?

TEMİZLİK VE SANİTASYON SAĞLANMASI
05:10

TEMİZLİK VE SANİTASYON SAĞLANMASI
1 question

Haşere ortamda gıda varsa gelir; peki gıda üretiminde onu nasıl kovacağız? İçeri almazsak kovmak da zorunda kalmayız. İlaçlıyoruz ya yetmez mi? mantığı doğru değil.

HAŞERE KONTROL
05:16

HAŞERE KONTROL
1 question

Personel bone takmak istemiyor, ayakkabı ayağını sıkıyor; terlik giymek istiyor? Peki ne yapacağız?

PERSONEL
10:29

PERSONEL
1 question

Tüketicilerin gıda etiketlerini okurken verdikleri tepki bazen gıda güvenliği açısından doğru beyan veren firmalara karşı tepki oluşturmalarına da neden olmaktadır. Ve eğer uygulanırsa piyasadan ayıplı ürününü geri çeken- çağıran firmalara karşı da aynı algının oluşması olasıdır. Bu nedenle tüketicilerin gıda güvenliği, geri çekme, geri çağırma konularında bilinçlendirilmeleri gerekmektedir.

YENİDEN İŞLEME (REWORK) VE GERİ ÇAĞIRMA
03:40

YENİDEN İŞLEME (REWORK) VE GERİ ÇAĞIRMA
1 question

Gıda depolama raf ömrü ile orantılı ortam demektir. Sevk bilgisi de izlenebilirlik ve tüketici sağlığı için önemlidir.

DEPOLAMA VE SEVKİYAT
02:47

DEPOLAMA VE SEVKİYAT
1 question

Ürün etiketlerini daha çok okumaya başladık. Gıda'da yapılan hileler medyada en çok ilgimizi çeken konu oldu.

Preview 04:34

ÜRÜN BİLGİLENDİRME VE GIDA SAVUNMA
1 question
About the Instructor
GIDA GÜVENLİĞİ UZMANI Fatma İnceoğlu
5.0 Average rating
15 Reviews
27 Students
8 Courses
Gıda Mühendisi
1997 ODTÜ Gıda Mühendisliği mezunudur. Gıda sektöründe üretim, kalite, dış ticaret, pazarlama ve Fabrika fizibiliteleri konusunda deneyimleri bulunmaktadır.
Danışman olarak: ISO 9001:2015 Kalite, GMP Kozmetik- ilaç- gıda- ambalaj, HACCP, BRC, IFS, FSSC 22000, ISO 10002, ISO 22716, BRC IoP ve ISO 22000 sistemlerinin kurulması için çalışmaları, Fabrika Fizibiliteleri ve Gıda Sektörü'nde Arge Projelerini yürütür. 20'den fazla Firma'ya başarılı bir belgelendirme ile sonuçlanan proje danışmanlıkları yürütmüştür.
Eğitmen Olarak: Kalite Yönetim Sistemi, HACCP  (Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktaları), Hijyen ve Sanitasyon, ISO 22000, ISO 22716, ISO 10002, GMP/GDP/GLP,  ISO 9001:2015, IFS, BRC standartları, Medikal ve Kozmetik GMP ve İç tetkikçi eğitimleri verir. 100'den fazla Firma içi, 2000'den fazla kişiye ve katılıma açık eğitimler vermiştir.
Tetkikçi olarak: IRCA onaylı ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, ISO 22716, ISO 10002 ve BRC Gıda Baş tetkikçisidir. SGS Belgelendirme Firması adına tetkik takımlarında görev almıştır. Yaklaşık 200'den fazla Firma'da 600'den fazla tetkik takımında SGS Belgelendirme Firması adına tetkik takımlarında Baş Tetkikçi ve Tetkikçi olarak görev almıştır.