FSSC 22000:2017 GIDA GÜVENLİĞİ STANDARDI (4. VERSİYON)
4.9 (4 ratings)
Instead of using a simple lifetime average, Udemy calculates a course's star rating by considering a number of different factors such as the number of ratings, the age of ratings, and the likelihood of fraudulent ratings.
13 students enrolled
Wishlisted Wishlist

Please confirm that you want to add FSSC 22000:2017 GIDA GÜVENLİĞİ STANDARDI (4. VERSİYON) to your Wishlist.

Add to Wishlist

FSSC 22000:2017 GIDA GÜVENLİĞİ STANDARDI (4. VERSİYON)

GFSI onaylı FSSC 22000 Gıda Güvenliği Standardı tüm Dünyada kabul görüyor.
4.9 (4 ratings)
Instead of using a simple lifetime average, Udemy calculates a course's star rating by considering a number of different factors such as the number of ratings, the age of ratings, and the likelihood of fraudulent ratings.
13 students enrolled
Last updated 2/2017
Turkish
Price: $200
30-Day Money-Back Guarantee
Includes:
  • 3 hours on-demand video
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of Completion
What Will I Learn?
  • FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistem Gerekliliklerinin özet bilgilendirmesi sağlanacaktır
  • FSSC 22000 standardına göre çalışmak ya da belgelenmek için beceriler kazanılacaktır
View Curriculum
Requirements
  • ISO 22000 standardı konusunda bilgi olması faydalıdır.
  • ISO 22002-1 gıda imalatı ön koşul programları standardı konusunda bilgili olmak faydalıdır.
  • Daha önce HACCP konusunda çalışma yapmış olmak faydalı olacaktır.
Description

ISO 22000 standardı gıda sektörünün birçok ZİNCİRİNİ kapsıyor ve 2-3 kişilik Firma’dan 1000 kişilik firmalara kadar uygulanabilme özelliği mevcut. Gıda çok geniş bir sektör olunca GMP kuralları da bu standart içinde ayrıntılı yer almıyor. Ambalaj sektörü için uygun olmayan bir önkoşul, gıda için zorunlu olabilir. Bu nedenle ön koşul programları ISO 22000’de ayrıntılı değildir. FSSC 22000, ön koşulların ayrıntılı olduğu ve bu nedenle de GFSI tarafından kabul edilen BRC ve IFS ile eşdeğer kabul edilmesi gereken standarttır. Tüm Dünya'da geçerlidir.

Who is the target audience?
  • FSSC 22000 sistemini kurmuş ya da kurmak isteyen kuruluşlar ya da bireyler içindir.
  • ISO 22000 belgeli ve FSSC 22000 standardına geçiş yapmak isteyen kuruluşlar içindir.
Students Who Viewed This Course Also Viewed
Curriculum For This Course
24 Lectures
02:58:40
+
Buradan başlayın
2 Lectures 19:39

FSSC 22000 sistemi doğru ve etkin uygulandığında üretilen gıdanın güvenliğinin kontrol edildiğinin bir göstergesidir. Uygulamalarda çalışanlar gerekliliklere inanır ve direnç göstermezlerse çok pratik ve doğru sistemler kurulabilir.

Preview 08:07

FSSC 22000:2017 GIDA GÜVENLİĞİ STANDARDI (4. VERSİYON)- GİRİŞ
1 question

ISO 22000 sistemini güçlendirip, GFSI şemasına uyum için ek gereklilikler yayınlanmaktadır. Her ek gerekliliğin ana gerekliliği standardın kendisi ve ek ön koşul standardında başlık halinde vardır.

FSSC 22000:2017 (4. VERSİYON) EK GEREKLİLİKLER
11:32

EK GEREKLİLİKLER
1 question
+
ISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ STANDARDI- ÖN KOŞULLARI OLUŞTURMADAN ÖNCE
4 Lectures 27:53
ISO 22000 KAPSAM
04:23

KAPSAM
1 question

SİSTEM YÖNETİMİ
06:41

22000 standardına göre yöntemlerin (prosedürün) dokümante edilmesi zorunluluğu olmayan madde hangisidir?

SİSTEM YÖNETİMİ
1 question

YÖNETİMİN SORUMULUĞU
08:16

YÖNETİMİN SORUMLULUĞU
1 question

KAYNAK SAĞLAMA VE ÖN KOŞULLAR
08:33

KAYNAK SAĞLAMA VE ÖN KOŞULLAR
1 question
+
IS0 22002-1 Gıda imalatı için ön koşul programları
12 Lectures 01:13:05

Öncelikle Bina ve tesis Gıda üretimine uygun olmalı.

DIŞ ALAN VE BİNA ŞARTLARI
11:15

ISO 22002-1 uygulayan bir firma için depolama ile ilgili hangisi yanlıştır

DIŞ ALAN VE BİNA ŞARTLARI
1 question

Su, hava, enerji gıdanın yan bileşenleri gizli tehlike kaynakları. Doğru yönetilmeli ve izlenmelidir.

YARDIMCI TESİSLER
10:17

YARDIMCI TESİSLER
1 question

Sizin çöpünüz başka bir Gıda Zincirinde yer alan Firmanın hammaddesi olabilir mi? Kötü niyetle yeniden paketlenebilir mi?

ATIK YÖNETİMİ
03:31

ATIK YÖNETİMİ
1 question

Manuel üretimler insandan bulaşmayı artırırken, otomatik hatlar, ekipmanlar da başka tehlikeler hayatımıza sokuyor.

EKİPMAN VE BAKIM- ONARIM
07:11

EKİPMAN VE BAKIM- ONARIM
1 question

Bazen satın al, bazen satın alma? Neye göre karar vereceğiz? Mikrobu da, kimyasalı da gözle göremeyiz? Her geleni test de edemeyiz. Tedarikçileri uygun şekilde değerlendirip ona göre karar vermeliyiz.

SATIN ALMA
07:14

SATIN ALMA
1 question

Bulaşmanın her türüne karşı önlemler zinciri oluşturmak gerekiyor. Kesici, delici, sert gıda ile işi olmayan her malzemenin kontrollü hatta kullanımı gerekiyor.
ÇAPRAZ BULAŞMANIN ÖNLENMESİ
06:25

ÇAPRAZ BULAŞMANIN ÖNLENMESİ
1 question

Temizlik aletleri temizlenecek alandan daha kirliyse; temizlik kimyasalı çok tehlikeliyse ne yapacağız?

TEMİZLİK VE SANİTASYON SAĞLANMASI
05:09

TEMİZLİK VE SANİTASYON SAĞLANMASI
1 question

HAŞERE KONTROL
05:16

HAŞERE KONTROL
1 question

Personel bone takmak istemiyor, ayakkabı ayağını sıkıyor; terlik giymek istiyor? Peki ne yapacağız?

PERSONEL
05:46

PERSONEL
1 question

Tüketicilerin gıda etiketlerini okurken verdikleri tepki bazen gıda güvenliği açısından doğru beyan veren firmalara karşı tepki oluşturmalarına da neden olmaktadır. Ve eğer uygulanırsa piyasadan ayıplı ürününü geri çeken- çağıran firmalara karşı da aynı algının oluşması olasıdır. Bu nedenle tüketicilerin gıda güvenliği, geri çekme, geri çağırma konularında bilinçlendirilmeleri gerekmektedir.

YENİDEN İŞLEME (REWORK) VE GERİ ÇAĞIRMA
03:40

YENİDEN İŞLEME (REWORK) VE GERİ ÇAĞIRMA
1 question

Gıda depolama raf ömrü ile orantılı ortam demektir. Sevk bilgisi de izlenebilirlik ve tüketici sağlığı için önemlidir.

DEPOLAMA VE SEVKİYAT
02:47

DEPOLAMA VE SEVKİYAT
1 question

Ürün etiketlerini daha çok okumaya başladık. Gıda'da yapılan hileler medyada en çok ilgimizi çeken konu oldu.

Preview 04:34

ÜRÜN BİLGİLENDİRME VE GIDA SAVUNMA
1 question
+
ISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ STANDARDI- ÖN KOŞULLAR OLUŞTUKTAN SONRA
6 Lectures 58:03
TEHLİKE ÖNCESİ ÇALIŞMALAR
08:17

TEHLİKE ÖNCESİ ÇALIŞMALAR
1 question

TEHLİKE ANALİZİ
09:11

TEHLİKE ANALİZİ
1 question

ÖNLEM BELİRLEME
11:48

ÖNLEM BELİRLEME
1 question

DOĞRULAMA
08:13

DOĞRULAMA
1 question

İZLENEBİLİRLİK VE UYGUN OLMAYAN ÜRÜN
10:12

İZLENEBİLİRLİK VE UYGUN OLMAYAN ÜRÜN
1 question

GÜNCELEME VE İYİLEŞTİRME
10:22

GÜNCELLEME VE İYİLEŞTİRME
1 question
About the Instructor
GIDA GÜVENLİĞİ UZMANI Fatma İnceoğlu
5.0 Average rating
15 Reviews
26 Students
8 Courses
Gıda Mühendisi
1997 ODTÜ Gıda Mühendisliği mezunudur. Gıda sektöründe üretim, kalite, dış ticaret, pazarlama ve Fabrika fizibiliteleri konusunda deneyimleri bulunmaktadır.
Danışman olarak: ISO 9001:2015 Kalite, GMP Kozmetik- ilaç- gıda- ambalaj, HACCP, BRC, IFS, FSSC 22000, ISO 10002, ISO 22716, BRC IoP ve ISO 22000 sistemlerinin kurulması için çalışmaları, Fabrika Fizibiliteleri ve Gıda Sektörü'nde Arge Projelerini yürütür. 20'den fazla Firma'ya başarılı bir belgelendirme ile sonuçlanan proje danışmanlıkları yürütmüştür.
Eğitmen Olarak: Kalite Yönetim Sistemi, HACCP  (Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktaları), Hijyen ve Sanitasyon, ISO 22000, ISO 22716, ISO 10002, GMP/GDP/GLP,  ISO 9001:2015, IFS, BRC standartları, Medikal ve Kozmetik GMP ve İç tetkikçi eğitimleri verir. 100'den fazla Firma içi, 2000'den fazla kişiye ve katılıma açık eğitimler vermiştir.
Tetkikçi olarak: IRCA onaylı ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, ISO 22716, ISO 10002 ve BRC Gıda Baş tetkikçisidir. SGS Belgelendirme Firması adına tetkik takımlarında görev almıştır. Yaklaşık 200'den fazla Firma'da 600'den fazla tetkik takımında SGS Belgelendirme Firması adına tetkik takımlarında Baş Tetkikçi ve Tetkikçi olarak görev almıştır.