Diseño de menús equilibrados

Todo lo que necesitas saber sobre la alimentación, la nutrición y la manera de llevarlas a la práctica en la dieta.
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  • Lectures 32
  • Contents Video: 1 hour
    Other: 6 mins
  • Skill Level Beginner Level
  • Languages Spanish
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About This Course

Published 12/2014 Spanish

Course Description

Este curso te capacita para diseñar tu alimentación de acuerdo a las pautas nutricionales relacionadas con la salud. Los conocimientos básicos sobre nutrición son fundamentales si te dedicas a campos tan variados como son la educación, la salud, el deporte o la estética. Aprenderás ¡lo sencillo que es comer, y ayudar a comer, bien!

Además no necesitas conocimientos profundos al respecto, porque empezaremos desde la base y avanzaremos poco a poco. Comenzaremos conociendo las características de los alimentos y los nutrientes, trataremos los alimentos ricos en carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Verás lo importante que es saber cómo son nuestras "herramientas" de trabajo, es decir, los alimentos.

Una vez conseguidos los conocimientos básicos sobre nutrición, aprendemos a elegir los alimentos correctamente para que los menús del cada día sean equilibrados, saludables y además agradables y apetitosos. Cuando acabemos este apartado estarás preparado para diseñar tu propio cuadro de menús para cada temporada.

Es un curso básico y muy ameno, si le dedicas un rato cada días podrás completarlo facilmente en una semana.

Verás que es fácil y además ¡muy creativo!

What are the requirements?

  • Necesitarás acceder a algunos recursos en la red que pueden estar en formato pdf, asegúrate de tener una versión de Adobe reciente. Te vendrá bien tener la posibilidad de imprimir algunos formularios para el diseño de los menús en papel.

What am I going to get from this course?

  • Podrás elaborar menús para toda la semana y adecuarlos a las pautas más saludables.
  • Combina correctamente los alimentos para lograr la dieta ideal
  • Analiza un menú, valora si es equilibrado y corrígelo si es necesario.
  • Descubre lo fácil, sencillo y económico que es comer bien

What is the target audience?

  • Los profesionales relacionados con las áreas de la edución, la salud, el deporte, la estética o la gastronomía y todos aquellos que tengan inquietudes respecto a las carecterísticas de la alimentación saludable. No son necesarios conocimientos previos profundos en materia de nutrición, así que si ya eres profesional en este campo, probablemente este curso sea demasiado básico para ti.

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Curriculum

Section 1: Empezamos: la importancia de aprender a comer bien
01:47

Comienzas un curso lleno de ideas para crear los contenidos de los menús más saludables y equilibrados, de forma muy clara y sencilla.

01:58
Este curso es para ti, si quieres conocer las claves de un menú equilibrado. Al finalizarlo serás capar de idear los menús para todo el desayuno, el almuerzo, la comida, la merienda y la cena, que sean sanos, agradables, variados e incluso ¡divertidos!


Alimentación y salud
Preview
03:34
03:01

¿Quieres saber cómo se alimenta la población a la que están destinados los menús que diseñes? Aquí verás las características principales.

01:28

Los alimentos son una fuente muy frecuente de intoxicaciones e infecciones alimentarias, ten en cuenta estos consejos para evitarlas.

Section 2: Los alimentos ricos en hidratos de carbono
05:04

Los principales hidratos de carbono son los cereales y los tubérculos, vamos a ver por qué.

07:23

Un grupo muy importante en la alimentación, cuando los conozcas, los incluirás en todos tus menús.

00:43

Los vegetales crudos exigen una limpieza profunda.

05:23

Estos alimentos nos entusiasman, pero veremos la razón por la que su consumo no es recomendable.

02:32

Recordemos porqué este este carbohidrato es tan importante

01:02

Hagamos un breve resumen de los puntos más importantes de esta sección.

2 pages

Por si quieres estar seguro de que lo has comprendido todo correctamente.

Un consejo de seguridad sobre el botulismo
00:46
Section 3: Los alimentos ricos en grasas
02:06

Verdades y mitos sobre las diferentes grasas

02:34
Los alimentos son diferentes en función de la cantidad y el tipo de grasas que contengan
00:18
Hagamos un breve resumen de los puntos más importantes de esta sección.
2 pages
Por si quieres estar seguro de que lo has comprendido todo correctamente.
01:17

Los alimentos tienen diferente durabilidad en función de la cantidad de agua que contienen y por eso cada uno tiene unas necesidades de conservación diferentes.

Section 4: Los alimentos ricos en proteínas
03:14

No todas las proteínas son iguales, aprende a distinguirlas.

01:18

A lo largo del día debemos incluir varias raciones de alimentos ricos en proteínas, mejor si elegimos proteínas vegetales.

00:25

Esto es lo que tienes que recordar sobre las proteínas.

2 pages

Para corroborar que todo esta bien asimilado

00:46

¿Sabes distinguir un buen pescado en la pescadería?

Observa estos consejos para reconocerlo.

Section 5: Recapitulando: los grupos de alimentos y su distribución
03:00

Estas son las conclusiones que se extraen de las recomendaciones dietéticas que hacen las instituciones científicas en el mundo de la nutrición.

01:07

¿A qué temperatura se debe mantener la nevera? ¿y el congelador?

Section 6: Pasos para confeccionar el menú
03:10

El desayuno, a media mañana, el mediodía, la merienda y la cena, repartiremos los alimentos en cinco ocasiones.

03:02

Algunas claves para mejorar la calidad nutricional de las comandas

00:50

Para trabajar con alimentos, no todo vale. Los materiales como platos, vasos, cuchillos, tablas de cortar, ollas, etc. deben ser los adecuados.

04:47

Con lo que hemos visto y estos ejemplos, ya tienes todas las herramientas para elaborar tus propios menús

02:24

Vamos a ver qué dicen los que saben.

Un consejo de segurida sobre el etiquetado de los alimentos
01:52
Section 7: ¡Enhorabuena! ¡Has finalizado el curso!
00:34

Ahora ya puedes practicar todo lo que has aprendido y recuerda que no estás solo, yo estoy a tu disposición para ayudarte.

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Instructor Biography

Josefina González Carnero, Formadora en alimentación

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y con Tesina, Diploma de Estudios Avanzados y cursos de doctorado en el Área de Nutrición.

Labor investigadora en el área de hábitos alimentarios e imagen corporal autopercibida con varias publicaciones científicas.

Profesora en el área de Alimentación y Nutrición con varios años de experiencia como docente de cursos para adultos.

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