Doces empreendedores I

O primeiro passo para iniciar ou melhorar seu trabalho no setor da gastronomia e confeitaria.
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64 students enrolled
$30
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  • Lectures 9
  • Length 1.5 hours
  • Skill Level Beginner Level
  • Languages Portuguese
  • Includes Lifetime access
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    Available on iOS and Android
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About This Course

Published 6/2015 Portuguese

Course Description

Para você que deseja empreender na área de confeitaria e abrir seu próprio negócio ou quem sabe trabalhar de casa mesmo, ou quem sabe atuar no setor de gastronomia e oferecer produtos para festas e eventos. Esse curso é seu passo inicial! As matérias desse curso serão:

1. Pesos e medidas

2. Fatores de correção e cálculos de custos e precificação

3. Fichas técnicas

4. Layout de cozinha

5. Conhecendo seu cliente

6. O doce empreendedor

7. Sua doce imagem

8. Boas práticas alimentares

Os alunos dessa turma também terão acesso gratuito ao material complementar extra : Mini e-book Truques para uma massa de bolo perfeita, Mini e-book Dicas para fotografar seus produtos e acesso á Comunidade de doces empreendedores onde poderão se conectar com outros profissionais do ramo e obter suporte para aplicar corretamente seu conhecimento.

What are the requirements?

  • Vontade de melhorar seu trabalho ou de iniciar a trabalhar no ramo da confeitaria

What am I going to get from this course?

  • Ao final deste cursos os alunos terão uma grande noção sobre o empreendedorismo na área da confeitaria e panificação
  • Bem como saber calcular custos de produtos, montar cardápios, boas práticas, fatores de correção, atendimento ao cliente e muito mais

What is the target audience?

  • Aqueles que tem a confeitaria ou gastronomia como hobby ou fonte de renda

What you get with this course?

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Curriculum

Section 1: Introdução
02:07

Bem vindo ao primeiro curso do portal DOCES EMPREENDEDORES. Assistir essa aula é importante.

16:24

Saber pesar e medir corretamente, bem como usar das ferramentas corretas fazem parte de uma receita de sucesso.

19:05

Como calcular quantidades necessárias de ingredientes para comprar corretamente e evitar desperdícios? Como cobrar pelo meu produto? Como calcular o custo do meu produto? Tudo isso você aprenderá nessa aula.

06:40

O que são e para que servem as fichas técnicas? Aqui você vai aprender como elaborar as suas próprias fichas técnicas a fim de garantir qualidade e reprodutividade de suas receitas.

8 pages

Uma cozinha com um layout correto proporciona desenvoltura e facilidade de execução do trabalho. Que itens devem ter na cozinha? Como devem estar dispostos?

7 pages

Quando conhecemos nosso cliente, fica mais fácil saber como atingir suas expectativas.Aprenda aqui como conhecer o seu cliente e com isso aumentar suas vendas.

10:15

Qual o perfil do Doce empreendedor? Será que você é um? Venha saber aqui nessa aula.

02:04

Sua imagem vale muito mais do que você pensa.Usar a roupa correta impacta tanto no resultado final do seu produto, como na imagem que o seu cliente tem de você.

17 pages

Boas práticas são essenciais em qualquer cozinha, seja em uma cozinha comercial ou residencial, precisamos ter cuidado com a manipulação de alimentos e seu correto armazenamento a fim de não causar danos á saúde do cliente ou à sua imagem que você está construindo no mercado.

33 questions

Teste seus conhecimentos sobre tudo que vimos por aqui

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Instructor Biography

"Uma pessoa apaixonada por açúcar, é assim que posso me descrever. Comecei a aperfeiçoar e ganhar gosto pela arte de decoração em bolos em 2006, quando ainda residia nos Estados Unidos, onde obti a maior parte de minha experiência e conhecimento. Acredito que toda arte pode ser aperfeiçoada, e a arte com açúcar não é diferente. Busco dividir o conhecimento que adquiri em todos esses anos através de cursos e workshops que ofereço através do Ateliê Oficina do Açúcar."

Sua formação iniciou com o Curso de Confeitar Wilton em 2007 - Illinois, USA, participou de vários eventos na área como o ICES Cake Show, Orlando, FL 2007, o National Area Cake show Virginia, USA 2008 e teve uma Participação no " The Great American Cake Show" em 2008. Foi membro do International Cake Exploration Societé entre 2006 e 2008 e participou do Wilton Anual Seminar (seminario anual de instrutores da Wilton) em Fort Lauderdale, FL USA em 2009. Foi Instrutora do método de Confeitar Wilton ministrando técnicas de decoração com Bicos de confeitar, texturas de glacê, pasta americana na Florida - USA e ofereceu divulgacoes mensais e demonstrações do curso Wilton.

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