調味料の選び方シリーズ【酒】

調味料として日本酒を使う場合、料理酒を使う方は多いかもしれません。

しかし、料理本のレシピに載っている「酒」とは、

料理酒ではなく日本酒を指していることが多いということはご存知でしょうか？

また、日本酒をよく飲む人でも、

日本酒の作られ方を詳しく知っている人は意外と少ないかもしれません。

いろんな微生物の働きによって、人間の知恵と工夫と手間によって、

米だけを原料にあんなに色々な種類の日本酒ができるって、すごい事なんです。

日本酒の造られ方や、作り手の方の思いなどを知ると、

より日本酒を楽しむことができますよ。