Viver de Café - Curso Básico de Barista (Casa do Barista)
5.0 (8 ratings)
Course Ratings are calculated from individual students’ ratings and a variety of other signals, like age of rating and reliability, to ensure that they reflect course quality fairly and accurately.
21 students enrolled

Viver de Café - Curso Básico de Barista (Casa do Barista)

O Mestre Barista Emílio Rodrigues ensina toda a teoria para entrar no mundo delicioso do Café
Hot & New
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21 students enrolled
Created by Emílio Rodrigues
Last updated 6/2020
Portuguese
Portuguese [Auto]
Price: $154.99
30-Day Money-Back Guarantee
This course includes
  • 7.5 hours on-demand video
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of Completion
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What you'll learn
  • Toda a teoria para quem quer dar os primeiros passos na profissão de Barista.
Requirements
  • Não necessita pré-requisitos
Description

Emílio Rodrigues é Mestre Barista desde 2002 e fundador da Casa do Barista, escola especializada na formação de mão de obra especializada para cafeterias e realização de eventos. Hoje Emílio é um dos instrutores da Casa do Barista e montou esse curso online sobre a teoria do café. O curso começa com a História do Café, falando sobre a planta na África e Arábia, depois na Europa e nas Américas, finalmente abordando a chegada do café ao Brasil. Em seguida, Emílo aborda o tema "Sabores e percepções", ao despertar no aluno, a atenção ao paladar, ao corpo e ao aroma do café. No módulo seguinte, o curso aborda a ciência do café em seu processo produtivo, onde Emílio fala sobre a botânica, o beneficiamento, a classificação por peneiras, tipos e torras. Em seguida trata de todas as variáveis para a extração de um café espresso perfeito. Aborda um módulo inteiro sobre abrir ou trabalhar em uma cafeteria, desde a busca pelo ponto ideal até a montagem do cardápio. O curso dedica um mósulo sobre os diferentes métodos de preparo e ainda, como bônus, um módulo sobre Arte Latte e Drinks com café.

Emílio acredita que apenas a prática é capaz de formar um bom barista, mas esse curso é a porta de entrada para quem quer conhecer o delicioso mundo da segunda bebida mais consumida no mundo.



Who this course is for:
  • Interessados na profissão de Barista ou apreciadores de café
Course content
Expand all 61 lectures 07:27:37
+ Introdução
7 lectures 01:00:36
Aula 1 - História do Café - África e Arábia
09:19
Aula 2 - História do Café - Europa e Américas
09:07
Aula 3 - História do Café - Brasil
13:02
Aula 4 - Sabores e percepções - PALADAR
10:49
Aula 5 - Sabores e percepções - CORPO
05:13
Aula 6 - Sabores e percepções - AROMA
10:30
+ Ciência do Café
5 lectures 52:23
Aula 8 - Processo produtivo - BENEFICIAMENTO
10:26
Aula 9 - Processo produtivo - CLASSIFICAÇÃO POR PENEIRA
08:52
Aula 10 - Processo produtivo - CLASSIFICAÇÃO POR TIPO
10:58
Aula 11 - Processo produtivo - TORRA
11:27
+ Café Espresso
10 lectures 01:23:31
Aula 13 - Moinho - Granulometria parte 1
07:08
Aula 14 - Moinho - Granulometria parte 2
11:51
Aula 15 - Moinho - Granulometria parte 3
05:06
Aula 16 (1) - Moinho - Gramatura
10:25
Aula 16 (2) - Moinho - Gramatura
13:59
Aula 16 (3) - Moinho - Gramatura
04:00
Aula 17 - Moinho - Volume
06:40
Aula 18 - Moinho - Limpeza
06:39
Aula 19 - Utensílios
06:04
+ Cafeteria
8 lectures 01:06:05
Aula 21 - A escolha do Ponto
08:29
Aula 22 - O Cliente
05:48
Aula 23 - O Cliente Chato
02:19
Aula 24 - O Proprietário
08:43
Aula 25 - O Cardápio
14:29
Aula 26 - Serviço
10:21
Aula 27 - Estrutura de Cafeteria
11:03
+ Cardápio
12 lectures 01:05:40
Aula 29 - Espressos (1)
14:51
Aula 29 - Espressos (2)
10:00
Aula 29 - Espressos (3)
01:31
Aula 30 - Café Americano
06:28
Aula 31 - Latte (1)
07:37
Aula 31 - Latte (2)
02:40
Aula 31 - Latte (3)
04:36
Aula 32 - Gelados e quentes (1)
06:17
Aula 32 - Gelados e quentes (2)
03:21
Aula 32 - Gelados e quentes (3)
01:57
Aula 32 - Gelados e quentes (4)
05:11
+ Métodos de Preparo
7 lectures 54:09
Aula 34 - Utensílios
04:49
Aula 35 - Prensa Francesa, Aeropress, Americano e Pressca
07:55
Aula 36 - Café filtrado: Hario, Kalita e Melita
11:16
Aula 37 - Sifão (Globinho)
07:40
Aula 38 - Moca / Cafeteira Italiana
06:26
Aula 39 - Café Turco
06:14
+ Drinks com café (Bônus)
12 lectures 01:05:13
Aula 41 - Mocaccino
07:57
42 - Vienense
04:23
Aula 43 - Dedo de Moça
04:37
Aula 44 - Irish Coffee
05:49
Aula 45 - Vietinamita
02:56
Aula 46 - CaféGym
02:38
Aula 47 - Caipirinha de Café
04:56
Aula 48 - Latte Art (1)
06:51
Aula 49 - Latte Art (2)
07:12
Aula 50 - Latte Art (3)
07:36
Aula 51 - Latte Art (4)
06:45