Temel Seviye Barista Eğitimi - SCA Müfredatı
What you'll learn
- Temel Barista Becerileri kursu, bir değirmeni ayarlamayı ve espresso yapmayı öğretir.
- Cappuccino ve latte gibi ürünler için süt köpürtmeyi ve basit latte art yapmayı öğretir.
- Bar yönetimi, iş akışı yönetimi, genel hijyen, sağlık ve güvenlik konularını işler.
- Ayrıca hizmet kalitesini, barista görevlerini ve müşteri ilişkilerini anlatır.
Requirements
- Herhangi bir deneyim gerektirmez. Bir espresso makinesi ve espresso değirmeni olması, pratikler için iyi olacaktır.
- Bu kursu aldıktan sonra, ileri seviye barista eğitimine hazır olacaksınız. Bu kursu da almanızı tavsiye ederiz.
Description
Temel Barista Becerileri kursu, bir değirmeni ayarlamak, espresso yapmak ve cappuccino’lar için sütü köpürtmek ve sütte doku oluşturmak için gerekli kilit becerilere odaklanmaktadır. Bu kurs, kişinin kahvenin kendisini giriş seviyesinde anlayabilmesini ve süt tekniği ve latte sanatı için pratik becerilerin üzerinde inşa edileceği bir temel edinmesini ve sağlık ve güvenlik uygulamalarını ve müşteri hizmetlerini gerçekleştirmesini sağlamaktadır.
Bu eğitimi aldığınızda, temel espresso kalibrasyonunu, değirmen ayarlamasını, kahve tadımı yapmayı öğreneceksiniz. Ayrıca espresso bazlı ürünlerle oluşturulan temel menüyü ve menü hacim standartlarını göreceksiniz. Bununla birlikte süt nasıl köpürtülür, doğru teknik ve sıcaklıklar nedir gördükten sonra, latte art tekniğini görüp, sütlü ürünlerinizi hazırlarken nasıl latte art yapabileceğinizi göreceksiniz.
Daha sonra ise, hijyen, sağlık ve güvenlik konularını öğrenip, barista görevlerini ve hizmet kalitesinin maddelerini gördükten sonra, günlük ve rutin ekipman temizliğinde nelere dikkat etmeniz lazım, doğru deterjanları doğru şekilde nasıl kullanmalısınız öğrenerek, hem kahve lezzetinizi maksimum seviyede tutacak hem de ekipmanlarınızdan en yüksek verimi uzun yıllar boyunca alabileceksiniz.
Bu eğitimi tamamladıktan sonra, bize ulaşarak, SCA sertifikası alma hakkınızı nasıl kullanacağınız konusunda da bilgi alabilirsiniz. Bu seviye için SCA sertifikasyonunda yalnızca bir çevrimiçi, çoktan seçmeli yazılı sınav bulunmaktadır, herhangi bir pratik sınavı yoktur.
Bu seviyeyi tamamladıktan sonra, daha ileri düzey bilgiler için, ileri düzey eğitimimize de göz atabilir, diğer kursumuza da katılabilirsiniz.
Who this course is for:
- Bu kurs, kahveyi merak eden herkese uygundur. Ayrıca SCA sertifikaları edinmek için temel seviyedir. Bu kursu aldıktan sonra, SCA belgesini alabilmek için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
- Temel espresso reçetesi hazırlama ve basit latte art yapımına hakim olacaksınız.
Instructor
2016, 2017 ve 2019 yıllarında Türkiye Barista Şampiyonu oldum. Türkiye'yi uluslararası yarışmalarda temsil ettikten sonra, ulusal ve uluslararası kahve yarışmalarında hem koçluk hem de hakemlik yaptım. Aynı zamanda SCA yani Specialty Coffee Association adlı kurumun uluslararası eğitmeniyim ve SCA sertifikaları, kahve alanında en çok kabul gören ve 100'den fazla ülkede geçerli olan bir sertifikadır.
2016 yılında başladığım kahve serüvenim, Nisan Ağca Kahve Atölyesi ile eğitim ve danışmanlık alanında, Fam Coffee Family ile ise yeşil çekirdek tedariği ve kahve kavurma, bireysel ve kurumsal tüketicilere destekle devam etmektedir.
Tüm öğrencilerimizi İstanbul'daki kahve atölyemizde ağırlamaktan büyük keyif duyacağız.