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LifestyleFood & BeverageCooking

簡単レシピでローリングストック vol.2

〜続 いつもも もしもも 美味しく フェーズフリー乾物講座〜
Rating: 5.0 out of 55.0 (1 rating)
17 students
Created by DRYandPEACE サカイ優佳子&田平恵美 Yukako Sakai& Emi Tabira
Last updated 2/2022
Japanese

What you'll learn

  • 乾物を日々のくらしの中で使いこなすためのレシピ
  • もしもの時にも手軽に乾物で料理を作るためのレシピ
  • 乾物の戻し方や調理法の基礎知識
  • ローリングストック(回転備蓄)に必要な知識

Requirements

  • 必須ではありませんが、「いつもも もしもも 美味しく フェーズフリー乾物講座〜目からウロコの乾物活用法」を学んだ後だとより深く理解できます。
  • どちらを先に受講しても問題ありませんが、「簡単レシピでローリングストック〜続いつもも もしもも 美味しく フェーズフリー乾物講座〜目からウロコの乾物活用法」も合わせて受講すると、乾物についてより深く学ぶことができます。

Description

身の回りにあるものやサービスを、日常時はもちろん、非常時にも役立てるという考え方、それが「フェーズフリー」です(一般社団法人フェーズフリー協会HPより)。

常温で長期保存できる乾物は、まさにフェーズフリー。

「いつもも もしもも 美味しく フェーズフリー乾物講座」では、

  フェーズフリーという考え方

  近年推奨されているローリングストック(回転備蓄)という備蓄方法

  もしもの時に役立つ乾物を使ったレシピ

をご紹介しました。

この講座「簡単レシピでローリングストック」は、その続編として、より多くの乾物のさまざまなレシピをご紹介するために作りました。

乾物のレシピを数多く知っていることで、ローリングストックが機能し、もしもの時にも乾物を使いこなすことができると考えているからです。

これは、2021年2月にリリースしたシリーズのvol.2で、このあとさらに2作が続く予定です。


「いつもも もしもも 美味しく フェーズフリー乾物講座」を先にご覧いただいた方が、より理解が深まるとは思いますが、この講座からご受講いただいても十分ご活用いただけるはずです。

vol.1も合わせてご覧いただくと、さらに知識や料理の技術を広く学ぶことができます。

14のレシピは、今までの乾物料理のイメージをくつがえすかもしれません。

和食だけではなく、洋食、中華、エスニックなど、乾物はさまざまな料理に使えます。

また、その手軽さに驚くことと思います。

普段から乾物を使いこなすことによって、環境にも家計にも優しい暮らしを始めませんか。

そのことが、同時にもしもの時にも慌てないための食の防災訓練にもなるのです。

DRYなFOOD乾物で、世界をもっとPEACEに!

Who this course is for:

  • 乾物を使った手軽で美味しい料理を作りたい人
  • 有効な家庭備蓄を進めたいと思っている人

Instructor

DRYandPEACE サカイ優佳子&田平恵美 Yukako Sakai& Emi Tabira
料理レシピ開発 Receipe Development
DRYandPEACE サカイ優佳子&田平恵美 Yukako Sakai& Emi Tabira
  • 4.4 Instructor Rating
  • 51 Reviews
  • 223 Students
  • 7 Courses

Right now our courses are done only in Japanese.
We are working on remaking with English subtitles.
If you are interested in Japanese food, especially dehydrated food, please contact us.
When English version is released, we will let you know.


サカイ優佳子と田平恵美のユニット。
食品ロス削減、省エネ、もしものときの備えになる乾物を未来食と捉え、現代のライフスタイルにあった活用法を研究・発信している。

乾物活用に関する書籍総発行部数78,400部。NHKあさイチ、Eテレまる得マガジン、世界ふしぎ発見他、メディア出演多数。

近著に「乾物マジックレシピ」(山と溪谷社)。

乾物を家庭備蓄にとり入れるための乾物防災食講座、自家製乾物づくり講座、乾物マジックマスター講座などを各地で開催する他、オンライン講座も行い地方からの参加者も多い。


乾物カレーを食べることを、地球緑化に結びつける「乾物カレーの日」で第13回ロハスデザイン大賞受賞。


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