Rev-PASH: Mejora la eficiencia de tu restaurante
4.6 (2 ratings)
Course Ratings are calculated from individual students’ ratings and a variety of other signals, like age of rating and reliability, to ensure that they reflect course quality fairly and accurately.
6 students enrolled

Rev-PASH: Mejora la eficiencia de tu restaurante

Incrementa la rentabilidad de tu restaurante o negocio afín de manera práctica.
4.6 (2 ratings)
Course Ratings are calculated from individual students’ ratings and a variety of other signals, like age of rating and reliability, to ensure that they reflect course quality fairly and accurately.
6 students enrolled
Created by Rafael Rodriguez
Published 12/2018
Spanish
Price: $74.99
30-Day Money-Back Guarantee
This course includes
  • 1.5 hours on-demand video
  • 1 downloadable resource
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of Completion
Training 5 or more people?

Get your team access to 4,000+ top Udemy courses anytime, anywhere.

Try Udemy for Business
What you'll learn
  • Mejorar la eficiencia de su restaurante o negocio afín
  • Diseñar estrategias para incrementar la rentabilidad de su negocio
  • Utilizar un Dashboard en Excel como herramienta de monitoreo
Requirements
  • Sin requisitos
Description

La eficiencia de un negocio es muy importante para su desarrollo y crecimiento económico.

¿Sabes como calcularla en tu restaurante o negocio afin?

El indicador RevPASH es el más importante dentro de los 25 principales indicadores que se emplean para dirigir exitosamente un restaurante o negocio afín. En este curso aprenderás qué es el Rev-PASH, cómo se calcula, cómo se utiliza para evaluar tu negocio, cómo puedes crear estrategias efectivas a partir de el y cómo utilizar el aplicativo en Excel que viene incluido en el curso y con el que podrás monitorear permanentemente el comportamiento de la información.

Who this course is for:
  • Emprendedores, empresarios, gerentes, administradores de restaurantes o negocios afines
Course content
Expand 5 lectures 01:23:13
+ Rev-PASH: Mejora la Eficiencia de tu Restaurante
5 lectures 01:23:13

En este módulo abordaremos conceptos y fundamentos importantes tales como: La importancia de reconocer el negocio de un restaurante o negocio afín como un producto global donde hay muchos factores importantes, no solo el gastronómico. También veremos las características inherentes al negocio de un restaurante, La satisfacción del cliente midiéndola a través de la relación entre Valor recibido vs. Sacrificio entregado, la fidelización del cliente a través de la satisfacción, la propuesta de valor y definición de cadena de valor en el restaurante. Todos estos conceptos son importantes porque impactan directamente sobre la eficiencia con la que dirijamos nuestro restaurante.

Preview 18:19

En el módulo 2 continuamos desarrollando temas importantes tales como: La Importancia de la información en la dirección de un restaurante. ¿Qué es un Indicador? la importancia del indicador Rev Pash dentro de los Top 25 Restaurant KPIs, ejemplo de uso de otro indicador denominado “Índice de Popularidad de los Platos” como caso de estudio.   

El Indicador Como Herramienta de Conocimiento
10:22

En el presente modulo 3 estudiaremos qué es el indicador Rev Pash, su concepto y fundamentos, cómo se calcula, qué características presenta, cómo debemos interpretar su resultado, qué debemos esperar de su información. Todo este contenido se presenta en un formato de caso práctico para que sea muy entendible y fácil de interpretar.

Rev-PASH. Qué es y Como se Utiliza
16:57

En el video 4 abordaremos la forma cómo debemos utilizar la información del Rev Pash para mejorar nuestra toma de decisiones, cómo el indicador tiene un comportamiento diferente según el horario, día, o mes en el que opere nuestro restaurante así como durante el ciclo de vida del negocio, lo cual nos lleva a diferenciar los objetivos y estrategias dirigidas a cada uno de esos segmentos. Analizaremos la matriz M x M ( Momentos X Motivos de consumo) y cómo se relaciona con el indicador Rev Pash para beneficio de mejorar las estrategias en nuestro negocio.

Análisis de la Eficiencia de tu Restaurante con el Rev-PASH
19:27

En este módulo se descarga el aplicativo en Excel que permite monitorear el comportamiento del Rev Pash para cada mes del año, para cada día de una semana promedio del mes escogido y el comportamiento anual del Rev Pash promedio de cada mes para evaluar horizontalmente la estacionalidad de la eficiencia en nuestro restaurante. Asimismo, el aplicativo contiene una ventana que permite comparar cada uno de los días de hasta 3 meses para analizar y comparar diferentes escenarios según cada mes.

El aplicativo sólo tiene que abrirse como archivo Excel y deberán grabarlo en disco duro y actualizar la información (sólo 5 datos) de cada día, es muy fácil y amigable su uso.

Aplicativo Para Monitorear el Rev-PASH
18:08