APRENDENDO A PROJETAR COZINHAS

Este é um curso on-line e, por conseguinte, para que o aprendizado tenha efeito, é necessária a participação do aluno: Fazer os exercícios propostos; oferecer questionamentos; buscar aprofundar o conteúdo. O dinamismo do curso é decorrente disso de forma inexorável. Ademais, o aprendizado depende em boa parte da vontade de quem quer aprender (!).

O curso de Arquitetura tem em sua grade curricular ensinamentos que possibilitam a especialização em vários temas, que, por sua vez, podem ser um trunfo para a inserção no mercado de trabalho. Soma-se a isso, o aumento de alternativas na chamada ação empreendedora ou empreendedorismo. O Arquiteto também pode ser um empresário. 

É grande a oferta, por exemplo, de produtos e serviços oferecidos por empresas especializadas em cozinhas planejadas que, por sua vez, demandam especialistas tanto para a venda como para uma consultoria no sentido de atender as necessidades de cada cliente, sejam as relativas à estética e aos limites físicos dos espaços. Projetar uma boa cozinha é uma arte!

Há também o mercado de Cozinhas Industriais, que leva a conhecer mais profundamente o tema, pois é necessário ampliar tanto o conhecimento sobre o processo para a produção de refeições como sobre os equipamentos. O Arquiteto pode, portanto, tornar-se um especialista, e assim atender não só as indústrias como também restaurantes, hotéis e hospitais.    

Apesar da duração do curso de Arquitetura ser de cinco anos, é impossível o aprofundamento necessário em muitos dos conhecimentos aprendidos. Não há nenhuma matéria voltada pra um aprendizado capaz de tornar o estudante um especialista em projetos para cozinhas, e muito menos no caso das industriais. Esse conhecimento acaba sendo apreendido na prática ou de maneira empírica. Sendo assim, um dos objetivos deste minicurso é oferecer um complemento ao curso de Arquitetura.

À guisa de introdução, são ensinados os princípios de importantes áreas do conhecimento: a Ergonomia e a Antropometria. A Ergonomia é a disciplina científica relacionada ao entendimento das interações entre seres humanos e outros elementos de um sistema de trabalho. O seu conhecimento induz a projetar a fim de otimizar o bem-estar humano e o bom desempenho nos ambientes de trabalho. A Antropometria reconhece os diferentes biotipos e assim, as medidas do corpo humano que variam de acordo com a raça. Assim, esse conhecimento torna-se um forte aliado do bom rendimento de ambientes de trabalho, pois como nos ensina a própria arquitetura: "As coisas devem estar às medidas do Homem".

Além disso, são ensinados os princípios para pensar o lay-out  de acordo com as especificidades das cozinhas residenciais e industriais.

Exercícios são oferecidos  para a prática da teoria. O conteúdo é formado por aulas de curta duração com objetividade e dinamismo. 

O curso é vitalício e conta ainda com a interação entre aluno e instrutor, que tem como princípio responder os questionamentos da maneira mais célere possível.

Como em qualquer curso, recomenda-se um estudo contínuo por meio de outras fontes. No caso das cozinhas industriais, recomenda-se visitas às empresas especializadas após a conclusão deste curso a fim de adquirir maior conhecimento, sobretudo, o relativo aos equipamentos e tecnologias disponíveis no mercado. Visitas a cozinhas de hospitais e hotéis são  uma alternativa a considerar a fim de que sejam feitos estudos de casos.

Aos leigos que se interessarem pelo curso, o conteúdo pode servir como aprendizado para formar critérios de avaliação do trabalho de profissionais a serem contratados e, como consequência, assim, para aferir a qualidade do projeto e dos produtos aplicados. 

Comece já e acrescente mais uma especialidade à sua formação para ampliar as chances de inserção no mercado de trabalho.