Pastelería Saludable: Prepara tus Propios Ingredientes Base
What you'll learn
- Elaboración de ingredientes básicos para preparación de recetas saludables: Harinas sin gluten, mantequillas vegetales, cremas y leches vegetales, Ghee, reemplazos del huevo, chocolate, esencias naturales, colorantes naturales.
- Propiedades, información nutricional y datos importantes de las diferentes azúcares, grasas, harinas y todos los ingredientes que vamos a usar en el curso.
- Cómo reemplazar los diferentes ingredientes en casos de intolerancias, alergias o dietas especiales.
- Elaboración de recetas veganas, y cómo reemplazar ingredientes de origen animal en las recetas.
- Todas las recetas son elaboradas sin azúcar refinada, harina de trigo refinada, mantequilla. Opciones veganas, Gluten Free, Sugar Free.
Requirements
- Contar con los utensilios básicos para pastelería: horno, nevera, congelador, moldes, balanza para pesar los ingredientes, bowls, batidores, cucharas, licuadora o procesador de alimentos, etc.
- Estar familiarizado con los electrodomésticos básicos de una cocina casera: nevera, congelador, horno, licuadora o procesador de alimentos.
Description
La Pastelería Saludable es un mundo maravilloso, donde la intención es combinar el sabor, la estética y la nutrición. A lo largo de los 9 cursos que encontrarás en mi perfil vas a aprender diferentes recetas compatibles con los diversos tipos de dietas existentes, acompañadas de mucha información valiosa sobre nutrición holística y salud Integral, consejos para reemplazar ingredientes y propiedades de los alimentos para que puedas escoger cuáles son los mejores para ti, entre muchas otras cosas más.
En este curso específicamente vas a aprender a hacer todos los ingredientes bases de la pastelería saludable como leche, cremas y mantequillas vegetales, chocolate, colorantes naturales, y muchos más. Podrás complementar tus conocimientos con los demás cursos que sumados forman el Curso Completo.
Cada día la tendencia de una alimentación y un estilo de vida más saludable crece más, y esto es porque las personas ahora se preocupan más por su cuerpo, por su salud y por su felicidad. Informarse bien sobre lo que consumimos es un requisito indispensable de este estilo de vida, y el curso está diseñado para que tú reconozcas qué es lo que te hace bien y por qué.
En el Curso Completo, compuesto por los 9 cursos, encontrarás:
Más de 60 videos y 80 recetas con el paso a paso de cada una de ellas.
Material descargable e imprimible para cada receta con ingredientes, procedimiento, tiempo de elaboración, porciones, dificultad, consejos para las variantes Vegan y Gluten Free e información teórica sobre nutrición integral y propiedades de los ingredientes que usaremos.
Lista de compras al inicio de cada Curso para que te organices y optimices tu tiempo.
Adicionalmente, aprenderás de la mano de Daniela Baena Aguirre, Chef profesional y Magister en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce con enfoque en Ciencias de los Alimentos. En la actualidad se desempeña como Health Coach y asesora en consultas privadas a personas que desean cambiar su estilo de vida por medio de la alimentación consciente y la salud integral.
Al terminar los 9 cursos, serás capaz de dominar la elaboración de las técnicas fundamentales que se requieren para crear tus propios postres saludables. Además, tendrás todas las herramientas para poder escoger tú mismo qué ingredientes prefieres usar para el tipo de dieta específica que manejas, y cómo adaptar tus recetas a las necesidades de tu cuerpo, de tus seres queridos, o de tus clientes.
Who this course is for:
- Principiantes en el mundo de la cocina y/o pastelería que tengan interés en transformar sus recetas a sus versiones más saludables.
- Emprendedores en el mundo de la pastelería que quieran ofrecer a sus clientes opciones más amigables con sus cuerpos y su salud.
- Personas que cuidan su alimentación y la de sus seres queridos y quieran aprender a preparar postres más saludables.
- Profesionales en pastelería y/o cocina ya sea básica o avanzada, que no poseen muchas nociones de alimentación saludable y nutrición integral.
- Personas que quieren cuidar su línea y su estado físico, y buscan opciones saludables y flexibles a su tipo específico de alimentación.
Instructor
- 4.5 Instructor Rating
- 446 Reviews
- 5,483 Students
- 8 Courses
Soy Bogotana y desde siempre apasionada por la cocina. Me gradué en el 2014 de la Escuela de Cocina Mausi Sebess en Buenos Aires, Argentina. Luego decidí crear mi propia empresa de pastelería y clases de cocina en Bogotá. Entré en el mundo de la alimentación consciente, lo que me llevó a hacer el diplomado en Cocina Holística de la Escuela de Gastronomía Gato Dumas, Bogotá en el año 2016. Al terminar viajé a San Sebastián en el País Vasco para realizar la Maestría en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce del Basque Culinary Center en el 2017. Actualmente soy emprendedora en el sector de la cocina integral y la pastelería saludable, he colaborado con el menú dulce y salado del Restaurante de mi familia en Bogotá, Tramonti. He trabajado en restaurantes de la Guía Michelin como El Celler de Can Roca en Girona, España, donde tuve la oportunidad de realizar mis prácticas con Jordi Roca y su maravilloso equipo de pastelería. Trabajé posteriormente como Jefe de Pastelería en el restaurante Gagini en Palermo, Italia. Actualmente trabajo en mi proyecto personal MAHI de Alimentación Consciente y estoy certificada como Health Coach en el Institute for Integrative Nutrition de Nueva York y me dedico a guiar a otros en su proceso de transformación hacia un estilo de vida más holístico y saludable.