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Pastelería Desde Cero: Tu Guía Completa
5 students

Pastelería Desde Cero: Tu Guía Completa

Domina bizcochos base, coberturas y estructura para pasteles de varios pisos desde cero
Created byJenny Ho
Last updated 3/2026
Spanish
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What you'll learn

  • Hornear 3 tipos de bizcochos esenciales (vainilla, chocolate y limón) con una textura perfecta y profesional.
  • Preparar 3 coberturas clave (Fondant, Buttercream Suizo y Pastillaje) para rellenar, cubrir y decorar.
  • Dominar las técnicas de estructura y soporte para ensamblar pasteles de varios pisos de forma segura.
  • Realizar un proyecto práctico completo: montar un pastel de 3 pisos estable y con un acabado elegante.

Course content

3 sections • 15 lectures • 3h 27m total length

  • Introducción y Materiales Esenciales0:07

    El objetivo: Conocer el listado completo de recetas y materiales que se usarán en el curso.

  • Bizcocho de Vainilla Esponjoso18:42

    Aqui aprenderas a hornear un bizcocho de vainilla clásico, esponjoso y versátil.

  • Bizcocho de Chocolate Intenso6:18

    Aprenderas a preparar un bizcocho de chocolate húmedo y con un sabor profundo.

  • Bizcocho de Limón Fresco y Húmedo16:13

    Crear un bizcocho de limón lleno de sabor y con la acidez perfecta.

  • Tips de Horneado Profesional11:07

    Aplicar los detalles finales para asegurar un horneado perfecto en los tres tipos de bizcochos.

Requirements

  • No se necesita experiencia previa en repostería. ¡Aprenderás todo lo que necesitas saber desde cero!
  • Tener acceso a una cocina con un horno funcional.
  • Disponer de utensilios básicos de repostería (batidora, moldes, espátulas). Se proporcionará una lista detallada.
  • ¡Muchas ganas de aprender y de ensuciarse las manos!

Description

¿Te gustaría pasar de hacer “un pastel cualquiera” a crear tortas altas y elegantes, pero no sabes por dónde empezar? Este curso de pastelería desde cero está diseñado para que domines los 3 pilares básicos: bizcochos, coberturas y estructura para pasteles de varios pisos.

En el primer módulo aprenderás a hornear las recetas base que todo pastelero necesita: bizcocho de vainilla esponjoso, bizcocho de chocolate intenso y bizcocho de limón fresco y húmedo. Verás ingredientes, proporciones, tiempos de horneado y trucos para lograr texturas estables, ideales para pasteles altos.

En el segundo módulo nos enfocamos en las coberturas esenciales: fondant elástico y manejable para climas cálidos, buttercream suizo sedoso y estable, y pastillaje para crear decoraciones y piezas firmes. Aprenderás cuándo usar cada una y cómo integrarlas a tus diseños de pastelería creativa.

Finalmente, en el módulo de estructura y ensamblaje entenderás cómo montar pasteles de dos o más pisos de forma segura: bases, soportes, distribución del peso y armado paso a paso de un pastel de 3 pisos con acabado profesional.

Este curso es ideal para principiantes y aficionados que quieren una guía clara, sin tecnicismos innecesarios, para construir una base sólida en repostería y empezar a crear pasteles de celebración listos para eventos, pedidos y emprendimientos.

Who this course is for:

  • Principiantes absolutos en repostería que quieren aprender los fundamentos de forma estructurada y sin frustraciones.

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