Pastelería a la francesa

En esta formación, te mostraremos las principales técnicas para dominar las bases de la pastelería. Nuestro chef Dimitri te enseñará a dar forma a diferentes tipos de masa (de galletas, masa quebrada), realizar rellenos (cremas, salsas, siropes) y hacer decoraciones a base de azúcar, chocolate, frutas o glaseado. También prepararás bollos (brioche de frutas, chocolatines...). Nuestro chef Dimitri te enseñará a crear nuevos conceptos de repostería, a sorprender a tu clientela con nuevas recetas. Esta formación te muestra las bases generales y trucos para convertirte en el mejor maestro pastelero.

Durante esta formación, adquirirás las técnicas, comportamientos y conocimientos técnicos de los grandes pasteleros. Este curso te proporcionará todos los conocimientos clave para poner en marcha tu proyecto o ser capaz de desenvolverte en las cocinas más prestigiosas del mundo de la repostería. Sigue las etapas y realiza tus proyectos con la ayuda de lecciones en vídeo y material de clase. El apoyo pedagógico activo y constante por parte de nuestros expertos te permitirá mejorar tus capacidades y conseguir tu certificado School Online University «Pastelería a la francesa».

Recursos disponibles:

• Vídeos

• Indicador sobre el avance de tu formación

• Corrección de tus ejercicios por parte de nuestros expertos
  

• Reunión telefónica con tu coach

• Seguimiento personalizado

Modalidades de evaluación:

• Ejercicios y evaluación continua