Os Segredos da Harmonização do Vinho e Comida

Querido Confrade!

Seja bem vindo ao curso OS SEGREDOS DA HARMONIZAÇÃO DO VINHO E COMIDA. O melhor curso de harmonização disponível no mercado! São quase 10horas de aula e mais de 800 slides explicados em detalhes incluindo a resolução de 100 exercícios.

Proposta: Nesse curso on-line em formato Power Point, você terá uma grande bagagem teórica, a qual possibilitará aprender sobre harmonização de vinho com comida. Além disso, a fim de validar os conhecimentos, iremos aplicar os conceitos estudados em vários exemplos, exercícios e atividades práticas que você poderá realizar em casa. Não é um curso de como cozinhar, mas sim de entender como se dá a harmonização de vinho e comida.

Conteúdo abordado: Conceito de harmonização, regra de ouro da harmonização, princípios, harmonizações clássicas, variáveis que influenciam na harmonização, como harmonizar diferentes tipos de vinhos, queijos e vinhos, aplicação prática da harmonização.

Objetivo: Identificar as combinações entre vinho e comida que harmonizam e saber quais não harmonizam. Com esse conhecimento você será capaz de montar um menu harmonizado.

Esse curso faz parte do meu TCC da Pós Graduação de Gastronomia e Cozinha Autoral da PUCRS o qual fui aprovado com NOTA 10 =)

O que vamos estudar?

• O Conceito de Harmonização;

• Como Degustar um Vinho;

• Princípios da Harmonização;

• A Regra de Ouro da Harmonização;

• Harmonizações Clássicas;

• Qualidade X Complexidade;

• As Variáveis que Influenciam na Harmonização;

• Principais Uvas e suas Harmonizações;

• Tipos de Vinhos e suas Harmonizações;

• Sugestões de Harmonização;

• Comida Brasileira;

• Pizza e Vinhos;

• Carnes e Vinhos;

• Queijos e Vinhos;

• Jerez e suas Harmonizações;

• Atividade Prática;

• Harmonizando por Notas em Comum;

• Vinhos que Harmonizam com Pratos Autorais;

• O Guia Michelin;

• Desafio! Montando um Menu Completo;

• Resumo;

• Exercícios.

Certificado: Ao completar todas as aula, você receberá um certificado de conclusão de curso da UDEMY com a carga horária correspondente.