淡路島オリーヴ協会のオリーヴオイル講座
5.0 (2 ratings)
Course Ratings are calculated from individual students’ ratings and a variety of other signals, like age of rating and reliability, to ensure that they reflect course quality fairly and accurately.
11 students enrolled

淡路島オリーヴ協会のオリーヴオイル講座

オリーヴオイル生産者団体、 一般社団法人淡路島オリーヴ協会主催
5.0 (2 ratings)
Course Ratings are calculated from individual students’ ratings and a variety of other signals, like age of rating and reliability, to ensure that they reflect course quality fairly and accurately.
11 students enrolled
Created by 政廣 土居
Last updated 2/2020
Japanese
Current price: $12.99 Original price: $19.99 Discount: 35% off
44 minutes left at this price!
30-Day Money-Back Guarantee
This course includes
  • 6.5 hours on-demand video
  • Full lifetime access
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of Completion
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What you'll learn
  • オリーヴオイルの種類
  • オリーヴオイルの選び方
  • オリーヴオイルと健康
  • オリーヴオイルの使い方、料理
Requirements
  • 特になし
Description

一般社団法人淡路島オリーヴ協会では、オリーヴオイルの消費者の皆様を対象に、より日常生活に役に立つオリーヴオイルの選び方、
使い方の知識を普及させるために「オリーヴオイル講座」を開催しています。

当カリキュラムはその目的に沿って、受講者の皆様にオリーヴオイルの環境も含めて理解を深めて頂けるように編集されております。
皆様に日常生活でより役に立つオリーヴ、オリーヴオイルに関する知識を身につけて頂くために編纂されたものです。

引用されている情報、資料等は、一般社団法人淡路島オリーヴ協会が、海外での経験、日本国内、特に兵庫県淡路島におけるオリーヴ栽培、
収穫、加工、流通の経験から得られた知見に基づいており、一般的な解釈と異なる場合があることをご了承頂き、ご活用頂ければ幸いです。

なお、当カリキュラムのテキストを販売しております。入手ご希望の方は一般社団法人淡路島オリーヴ協会のホームページからお申し込みください。

Who this course is for:
  • プロアマ問わずオリーヴオイルに関心を持つ方
Course content
Expand all 5 lectures 06:18:37
+ 第1講座
1 lecture 01:31:19

オリーヴの栽培から、収穫、加工、販売に至る一連の流れを見て頂けるように編纂してあります。
各段階で深入りすることはありませんが、オリーヴオイルはどのように作られるかをご理解頂ければよいかと思います。
簡単ですがその選び方、使い方にも触れておきました。同時にその流れの中に存在する問題点についても説明を加えましたので、オリーヴオイルを理解頂く出発点にして頂ければよいかと思います。
ご自分が日頃お使いになっておられるオリーヴオイルを思い起こして評価して頂きながら、進めて頂くとより実情に即してご理解頂けるかもしれません。

Preview 01:31:19
+ 第2講座
1 lecture 01:49:04

ご自分にとってよりよいオリーヴオイルを選んで頂き、使って頂くために、どのようなオリーヴオイルがあるのかの疑問に答えられるように配慮しながら、その種類について学んでいただけます。ここで学べるオリーヴオイルの分類法はごく大まかなものですが、その分類の仕方を知って頂くことが、オリーヴオイルのより深い理解を助けます。ぜひその分類法をご自分がお使いになっておられるオリーヴオイルに当てはめて理解してみて下さい。商品としてのオリーヴオイルには、ラベル上に多くの情報が記載されています。その情報の意味するところをご理解頂くことが、商品選びには大切です。

「オリーヴオイルの種類」
01:49:04
+ 第3講座
1 lecture 01:17:08

世界のどこでどのようなオリーヴオイルが作られているかについて理解を深めていただきます。生産者の顔が見え、安全安心の国産オリーヴオイルの生産量は伸びているものの、まだまだ輸入品に頼らざるを得ない状況です。前の第2 講座で学んで頂いたオリーヴオイルの分類についての知識を生かして頂きながら、世界で生産されるオリーヴオイルについて知識を深めて頂くことがより深い理解につながると思います。

「世界のオリーヴオイル」
01:17:08
+ 第4講座
1 lecture 39:04

消費者の方が一番オリーヴオイルに期待される健康効果について、その幾つかの顕著なものを学んでいただきます。もちろんそれらの効果は使い方、使う食材によって変わってきます。代表的なものは、オレイン酸、オリーヴポリフェノールが持つ抗酸化作用にあると言えます。ただそれらの健康効果は、日常高品質なオリーヴオイルを常用して頂くことで得られるものです。その効果をよりよくするためにも、オリーヴオイルの選び方が大切になってきます。

「オリーヴオイルと健康」
39:04
+ 第5講座
1 lecture 01:02:02

食用油でありながら、調味料、だしとしても使って頂けるオリーヴオイルの色々な国での使われ方、代表的な料理での使い方について学んでいただきます。また具体的なレシピや調理映像を見ながら解説します。

「料理とオリーヴオイル」
01:02:02