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白神こだま酵母＆国産小麦のパン作り
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白神こだま酵母＆国産小麦のパン作り
30年以上パン教室で教えていたレッスンを新たに動画用に撮り直し、個人レッスンを受けているように学べる内容です。受講生は延べ2万人以上。教室の卒業生には、パン教室を新たに開いた方やパンを販売された方も多くいます。レシピは全てオリジナルです
Created by香織 吉武
Last updated 11/2022
Japanese
Japanese [Auto],
What you'll learn
- 身体に優しいシンプルな「基本のパン」の作り方
- あると便利な「発酵器」を身近な材料を使い、簡単に手作りできる
- パン作りで、特に「押さえておきたいポイント」を3本の動画で学べる
- 焼成の仕組み、オーブンの使い方と選び方を解説します
- 生地の分割・丸めのポイントを学びます
- 必要以上に打ち粉を使うと出来上がったパン生地が硬くなります。最低限の打ち粉でパン生地に優しい道具をご紹介します
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Course content
6 sections • 8 lectures • 55m total length
Requirements
- 自宅にオーブンがある方（オーブントースターNG）
- 初心者OK
Description
パン作りが初めての方も、もう少し上達したい方にも役立つ【5本の動画＋レシピ】をセットしています。
①販売中の本「おうちで作る毎日の食事パン」掲載の「基本パン作り方」レッスン＋レシピ（パワーポイント）
②手作り発酵器を簡単に作る方法と使い方について
③押さえておきたいポイント「パンマットの効果的な使い方から手入れ、保存方法
④押さえておきたいポイント「パン作りがワンランクアップする「分割」と「丸め」～パン生地の特徴を知る」
⑤押さえておきたいポイント「オーブンで焼く時の注意とオーブンの選び方」
Who this course is for:
- 身体に優しいパンを作りたい方
- パン作りを基本から習いたい方
- パン教室に通いたくても通えない方
- パン作りの失敗の原因を知りたい方
- 「手ごね（ニーディング）」に体力を使いたくない方