Kurs og opplæring i matsvinn (Lover & Regler)

Hvorfor er det viktig at vi forebygger og reduserer matsvinn?

Å forebygge og redusere matsvinn er viktig for en bærekraftig utvikling. På verdensbasis blir omtrent en tredel av maten som produseres, ødelagt eller kastet. Matsvinn bidrar til nesten ti prosent av de globale menneskeskapte utslippene av klimagasser.

Forskning viser at restauranter og forbrukere er verstingene når det kommer til å kaste mat, men merk at dette også er fordi disse leddene er de siste leddene i verdikjeden. Det vil si at desto lengre tilbake i verdikjeden vi forebygger matsvinn, jo mindre matsvinn vil ende opp hos restauranter og forbrukere. Men her må alle bli med å dra lasset

Du kan enkelt bidra til å redusere matsvinn ved å spise opp det du kjøper, planlegge innkjøp bedre, spise maten før den går ut på dato, lærer deg å oppbevare varer riktig og lærer mer. Du er godt på vei.

I modul 1 tok vi en titt på

• hva matsvinn er

• hvorfor matsvinn er et problem

• årsakene til matsvinn

• hvordan matsvinn bidrar til bærekraft.

I modul 2 så vi nærmere på

• hvordan du måler matsvinn

• hvilke aktører som jobber med matsvinn i Norge

• verktøyene du trenger for å redusere, forebygge og distribuere matsvinn.

I denne modulen ser vi nærmere på hvordan lover og regler som vil påvirke din bedrift: 

• Bransjeavtalen om reduksjon av matsvinn

• Matkastelov i Norge, og på globalt nivå

• Åpenhetsloven

• EU-taksonomien

• Sporingsreguleringer (Sporbarhet i matproduksjonen)

• Mattilsynet (Veileder om sporbarhet for næringsmidler)

  
  

Kurset ledes av Charlotte Aschim, Daglig leder i TotalCtrl og er laget i samarbeid med Nordic Edge