Materias primas y fermentación de la cerveza
What you'll learn
- En este curso aprenderás el uso de los ingredientes y la forma de cómo funciona la fermentación de la cerveza. Aprenderás qué lúpulos existen, las maltas para realizar cerveza y lo más importante que es todo muy práctico.
- Calcular la cantidad de levadura, defectos de la cerveza, diferentes lúpulos y diferentes tipos de malta
Requirements
- Se recomienda matemáticas de la cerveza
Description
En este curso aprenderás a utilizar cada una de las materias primas, los errores más comunes que hay durante el proceso de fermentación, así como calcular la cantidad de levadura.
En la parte de fermentación, aprenderás la bioquímica básica de la elaboración de cerveza y los procesos científicos que ocurren durante los procesos de maceración y microbiológicos que tienen que ver con el fascinante mundo de la elaboración de cerveza.
Who this course is for:
- Personas que quieran perfeccionar sus conocimientos teóricos sobre la elaboración de la cerveza
Course content
- Preview07:58
- Preview11:16
- 15:40ficha técnica de las maltas
- 09:14Maceración de la malta
Instructor
![Edgar Francisco Xochitiotzi Zarate](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 64 64"%3E%3C/svg%3E){kind=avatar}
- 3.9 Instructor Rating
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Soy ingeniero químico y maestro en administración de la manufactura por la udlap, mi primer acercamiento elaborando cerveza fue por mi cuenta. Después de algunos intentos tomé un curso profesional para hacer cerveza.
Formé la empresa Chevatlán en el 2013 y he desarrollado 5 recetas de línea de la cervecería así como 3 en maquila. Además, de diseñar otras recetas para otras cervecerías.
Además de producir cerveza hemos dado curso a otras cervecerías dentro de Puebla, Tlaxcala y Michoacán en México.
Más allá de la cerveza, también fundamos el restaurante donde despachamos la cerveza directo a los cliente, y con venta de kits para cerveceros amateurs.