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MasterClass Viennoiserie
Realizzata a mano a casa tua!
Created byMartina Eiko Zennaro
Last updated 2/2024
Italian
Italian [Auto],
What you'll learn
- Realizzare a mano impasti diversi di vennoiserie, tra cui bi-color, tri-color, impasto al cacao e impasto misto al cacao
- Cinque formati di versi di vennoiserie, tra cui croissant, cruffin, danese, pain au chocolat e pan swisse
- Sfogliare completamente a mano e gestire gli impasti a casa
- Realizzare cinque farciture differenti per ogni singolo lievitato
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Course content
9 sections • 33 lectures • 3h 28m total length
Requirements
- Il corso è dedicato a chiunque voglia imparare a realizzare dei bellissimi sfogliati e farciture a casa, anche a chi non ha mai sfogliato o per chi ha già esperienza, anche per i più esperti e del settore.
Description
Una MasterClass interamente dedicata al mondo degli sfogliati, lievitati, realizzati interamente a mano tra le mura domestiche, pensato per tutti, anche per chi non ha esperienza e non ha mai realizzato sfogliati a casa ma vuole avere delle basi solide da cui partire e una guida “step by step” da seguire per non sbagliare.
In questa MasterClass realizzata a 4 mani da Martina Eiko e lo chef pasticcere Alessandro gentile, troverete, non solo 5 tipologie di impasto differente:
Classico bicolore rosa
Classico tricolore in 3 sfumature di verdi
Classico bicolore al cacao
Impasto completamente al cacao
Base al cacao bicolore bianco
5 tipologie di prodotto differente:
Croissant
Pain au Chocolat
Pain Swisse
Cruffin
Danese
5 farciture differenti, realizzate insieme allo chef/pasticcere Alessandro Gentile, pensate per ogni prodotto che andremo a realizzare:
Crema pasticcera ai frutti rossi
Lemon curd e Meringa all’italiana
Mousseline alla mandorla
Ganache al cioccolato fondente al 50%
Ganache al cioccolato con pralinato di nocciola e mou
Più di un semplice corso online, ma un intera MasterClass dedicata agli sfogliati, pensata per chiunque voglia imparare questa bellissima arte, principiate o no, anche tu sarai in grado di realizzare tutti questi prodotti, a casa tua, senza bisogno di attrezzature particolari!
Cosa stai aspettando?
Noi ti aspettiamo in aula!
Who this course is for:
- L’obbiettivo di questo corso è rendere chiunque abile nella realizzazione di vennoiserie nelle proprie mura domestiche