Masterclass Nutrition en français : niveau Débutant à Expert

Dans cette vidéo d’introduction à notre formation en diététique et nutrition, Elsa, diététicienne-nutritionniste, présente les objectifs de la formation et pose les bases scientifiques de l’alimentation. Vous découvrirez le rôle essentiel des nutriments, la distinction entre ceux qui apportent de l’énergie (protéines, glucides, lipides, alcool) et ceux qui sont indispensables sans être énergétiques (eau, fibres, vitamines…). Elle explique également pourquoi il est crucial de bien se nourrir et de s’hydrater au quotidien pour compenser les pertes naturelles de l’organisme.

Dans cette vidéo, découvrez comment les facteurs socio-culturels, psychologiques et environnementaux influencent nos comportements alimentaires. Apprenez comment la psychologie du mangeur impacte nos choix alimentaires, que ce soit en fonction des émotions, des habitudes sociales ou des contextes physiques. Découvrez les erreurs à éviter, comme laisser les émotions négatives influencer vos choix alimentaires, ou négliger l'impact des repas en groupe sur vos quantités consommées. Vous apprendrez également l’importance des repères nutritionnels et comment les différents facteurs, comme le niveau de revenu ou l'éducation, modifient nos pratiques alimentaires au quotidien.

Dans cette vidéo, plongez dans des exemples concrets pour comprendre comment les facteurs psychologiques, environnementaux et sociaux influencent les comportements alimentaires. Nous vous proposons l’analyse de trois profils distincts pour vous aider à mieux saisir les enjeux. Découvrez Erwin, un homme actif qui succombe aux plats préparés faute de temps et d’accès à des choix sains. Ses choix alimentaires sont dictés par un manque de motivation et des contraintes quotidiennes. Puis, explorez le profil de Zoé, une femme accrochée à des aliments riches en gras et en sucres, souvent à cause de la facilité d’accès et de l’usage de la nourriture comme source de réconfort émotionnel. Enfin, rencontrez Sasha, une jeune femme obsédée par son apparence, qui adopte des régimes restrictifs et saute des repas, influencée par ses proches et la pression sociale liée à l'image corporelle. Chaque étude de cas révèle les clés pour comprendre ces comportements et vous donne des conseils pratiques pour mieux adapter votre approche nutritionnelle, quel que soit le profil.

Découvrez dans cette vidéo l’incroyable évolution de notre alimentation, depuis la cueillette préhistorique jusqu’à l’ère des plats préparés et du fast food. Explorez les grandes étapes de cette transformation : la maîtrise du feu, la révolution agricole, la diversité antique, les apports des explorations de la Renaissance et le tournant scientifique du XIXᵉ siècle. Vous comprendrez comment chaque époque a façonné notre façon de manger, nos besoins et nos déséquilibres actuels.

Des conseils utiles et des explications claires vous aideront à mieux saisir les enjeux nutritionnels modernes, notamment l’impact des modes de vie sédentaires, des repas simplifiés, de la mondialisation et des publicités alimentaires.

Dans cette vidéo, découvrez les trois modes de nutrition utilisés lorsque l'alimentation par la bouche n’est plus possible ou suffisante : orale, parentérale (par perfusion) et entérale (par sonde). Chaque méthode est expliquée simplement, avec ses indications, ses avantages et ses limites. Vous comprendrez quand et pourquoi on privilégie une voie plutôt qu’une autre, et comment ces alternatives permettent de répondre aux besoins essentiels de l’organisme tout en minimisant les risques.

Découvrez dans cette vidéo les nombreux mythes entourant la nutrition humaine, démystifiés avec clarté et rigueur scientifique ! De la fameuse recommandation de boire un litre d’eau par jour, à l’idée que le petit déjeuner ne fait jamais grossir, en passant par la question de savoir si certains aliments doivent être consommés à des moments précis de la journée, chaque croyance est passée au crible. Vous apprendrez pourquoi manger est une activité bien plus complexe qu’il n’y paraît, et comment des aliments petits en taille peuvent malgré tout être très caloriques. Enfin, vous serez surpris de découvrir que certaines pizzas industrielles peuvent contenir jusqu’à 20 morceaux de sucre ! Grâce à cette vidéo, vous saurez distinguer le vrai du faux, adopter des habitudes alimentaires éclairées et éviter les erreurs courantes qui peuvent nuire à votre santé. À regarder sans attendre pour améliorer votre alimentation au quotidien !

Dans cette vidéo, découvrez tout ce qu’il faut savoir sur la malnutrition : ses différentes formes (sous-nutrition, carences, suralimentation), ses causes, ses conséquences sur la santé et l’économie, ainsi que sa distinction avec la dénutrition. Vous apprendrez ce qu’est une alimentation équilibrée et pourquoi elle est essentielle au bon fonctionnement du corps.

Dans cette vidéo passionnante, découvrez les 7 grands groupes d’aliments et comprenez enfin comment bien composer vos repas ! Vous y apprendrez à différencier aliments énergétiques, bâtisseurs et fonctionnels selon leur rôle sur l’organisme. L'intervenant vous explique comment les nutriments – protéines, glucides, lipides, minéraux et vitamines – agissent, et pourquoi leur équilibre est essentiel à une alimentation saine. Une vidéo idéale pour toute personne souhaitant adopter une alimentation équilibrée, comprendre l’utilité des aliments enrichis, ou simplement revoir les bases de la nutrition.

Vous saurez enfin pourquoi manger varié est plus qu’un simple conseil… c’est une vraie stratégie santé !

Dans cette vidéo, découvrez comment analyser la composition des assiettes et identifier les différents groupes d'aliments à travers plusieurs exemples concrets. Vous apprendrez à repérer les féculents, les légumes, les viandes, poissons, œufs, ainsi que les matières grasses et les produits laitiers. Chaque assiette est décortiquée étape par étape, avec des conseils sur la manière de séparer et d'analyser les aliments pour mieux comprendre leur classification. Des erreurs courantes sont également abordées, comme la difficulté à identifier certains aliments dans des plats complexes comme les quiches ou les mélanges.

Découvrez dans cette vidéo tout ce qu’il faut savoir sur les besoins énergétiques du corps humain ! Vous y apprendrez comment la composition corporelle — entre masse maigre et masse grasse — influence directement vos dépenses caloriques. On vous explique également comment l’énergie est apportée par les aliments, avec un focus sur les glucides, protéines, lipides et alcool, et comment le corps les utilise pour ses fonctions vitales. Vous verrez aussi pourquoi les besoins varient selon l’âge, le sexe, l’activité physique ou encore des situations particulières comme la grossesse ou l’allaitement. Enfin, vous découvrirez la répartition de vos dépenses sur 24h : métabolisme de repos, activité physique, digestion... Tout est passé en revue de façon claire et accessible.

Découvrez dans cette vidéo les principales méthodes pour évaluer la dépense énergétique d’un individu, avec un tour d’horizon clair et pédagogique des outils disponibles. Vous apprendrez à distinguer les méthodes directes (comme la calorimétrie directe, précise mais peu utilisée) des méthodes indirectes plus accessibles, comme la calorimétrie indirecte ou l’enregistrement de la fréquence cardiaque. Ne passez pas à côté des avantages, limites et difficultés de chaque approche : matériel coûteux, précision variable selon les individus, ou encore contraintes de mise en œuvre.

Découvrez dans cette vidéo tout ce qu’il faut savoir sur les besoins nutritionnels : de leur définition à leur adaptation selon l’âge, le sexe ou le niveau d’activité physique. Vous apprendrez à faire la différence entre besoins de base et besoins spécifiques liés à des périodes de vie particulières comme la croissance, la grossesse ou le vieillissement. On vous explique également la notion de besoins nutritionnels nets, l’importance des réserves, et les quatre grands critères auxquels doit répondre une alimentation équilibrée. Évitez les erreurs fréquentes comme appliquer des recommandations nutritionnelles de manière rigide ou sans adaptation personnelle.

Dans cette vidéo, découvrez tout ce qu'il faut savoir sur les nutriments essentiels à votre alimentation et leur rôle dans le bon fonctionnement de votre corps. Vous apprendrez à distinguer les différents types de nutriments : les macronutriments (glucides, protéines, lipides) qui fournissent de l’énergie, et les micronutriments (vitamines et minéraux) qui sont essentiels mais n'apportent pas d’énergie. Nous vous expliquerons également les bienfaits des phytonutriments présents dans les végétaux, ainsi que l'importance de l’équilibre alimentaire.

Suivez nos conseils pratiques pour optimiser votre consommation de glucides, privilégier les fibres, et intégrer des protéines animales et végétales dans vos repas. Évitez les erreurs courantes, comme consommer trop de sucres raffinés ou de graisses saturées.

Dans cette vidéo, découvrez tout ce que vous devez savoir sur les protéines : leur composition, les besoins spécifiques selon les âges, et les facteurs qui influencent leur consommation. Apprenez comment déterminer la qualité des protéines, avec des exemples concrets comme celle de l'œuf, du bœuf ou du soja. Nous détaillerons les apports recommandés selon les tranches d'âge, et les besoins particuliers pour les femmes enceintes ou allaitantes. Vous saurez aussi comment l'activité physique ou l’âge peut modifier les besoins en protéines, et comment éviter les erreurs courantes, comme une consommation excessive de protéines, qui peut avoir des effets néfastes sur la santé, notamment sur les reins.

Dans cette vidéo, découvrez tout ce que vous devez savoir sur les glucides et leur impact sur l’énergie de notre corps. Apprenez à différencier les sucres lents (glucides complexes) des sucres rapides et comment ils influencent votre alimentation quotidienne. Nous vous expliquerons l’importance de consommer des glucides pour maintenir une énergie stable, notamment avant un effort physique, et comment le glycogène stocké dans le corps sert de réserve d’énergie.

Nous vous présenterons aussi les effets du "Sugar Rush", cette montée rapide de glycémie, et comment éviter l’énervement et la fatigue qui suivent. Nous aborderons les indices glycémiques des aliments, en vous conseillant de privilégier ceux à faible index pour une énergie plus régulière.

Dans cette vidéo, découvrez tout ce qu’il faut savoir sur les lipides, essentiels à notre santé. Vous apprendrez à comprendre leur rôle crucial dans notre corps, de la réserve énergétique à la construction des membranes cellulaires. Nous démystifions également une idée reçue : les lipides ne sont pas tous mauvais pour la santé ! En explorant les différentes catégories d’acides gras, vous saurez faire la différence entre saturés, mono-insaturés et polyinsaturés, et comprendre l’importance des oméga-3 et oméga-6 pour le bon fonctionnement de l’organisme.

Nous vous donnerons aussi des conseils pratiques pour intégrer ces lipides dans votre alimentation, en privilégiant des sources saines comme les huiles végétales, les poissons gras et les fruits secs. Apprenez à éviter les erreurs courantes, comme consommer trop de graisses saturées, et à équilibrer vos apports pour optimiser votre santé.

Dans cette vidéo, découvrez tout ce que vous devez savoir sur les vitamines essentielles à votre santé ! Nous explorerons les différentes catégories de vitamines, comme les liposolubles (A, D, E, K) et les hydrosolubles (C, B1, B2, B3, etc.), leurs rôles dans l’organisme et comment les intégrer à votre alimentation. Apprenez où les trouver dans les aliments (fruits, légumes, viandes, poissons) et leurs bienfaits pour la vision, la croissance des tissus, la protection immunitaire et plus encore.

Nous détaillons aussi les besoins spécifiques en fonction de votre âge et de votre état de santé, ainsi que les risques associés à leur carence, comme la cécité pour la vitamine A ou le rachitisme pour la vitamine D. Cette vidéo vous aidera à mieux comprendre comment une alimentation équilibrée et un apport suffisant en vitamines peuvent améliorer votre bien-être quotidien.

Vous souhaitez mieux comprendre les minéraux et oligo-éléments indispensables à votre santé ? Cette vidéo vous guide pas à pas à travers leur composition, leurs fonctions essentielles et les sources alimentaires à privilégier. Découvrez dans un premier temps les minéraux majeurs comme le calcium, le sodium, le potassium ou encore le magnésium : leurs rôles dans l'organisme, les aliments qui en sont riches et les apports nutritionnels recommandés. Ensuite, plongez dans l’univers des oligo-éléments tels que le fer, le zinc, le cuivre ou l’iode, essentiels à de nombreuses fonctions biologiques. Vous apprendrez également à repérer les signes de carence, à éviter les excès, et à adapter vos apports en cas de pathologies particulières comme l’ostéoporose ou les troubles digestifs.

Découvrez dans cette vidéo tout ce qu’il faut savoir sur les fibres alimentaires : leur composition, leurs bienfaits, les aliments à privilégier, et leurs effets sur votre santé digestive et métabolique. Vous apprendrez ce qu’est l’amidon résistant, où le trouver, et pourquoi il est essentiel pour un intestin en bonne santé. La vidéo détaille aussi les rôles majeurs des fibres sur la régulation de la glycémie, du cholestérol, de la satiété, et leur action prébiotique bénéfique pour la flore intestinale.

Ne manquez pas la présentation claire des aliments les plus riches en fibres, comme le son de blé, les flocons d’avoine, les graines oléagineuses, ou encore les artichauts, avec des chiffres précis à l’appui.

Une vidéo idéale pour comprendre les besoins du corps et éviter les erreurs nutritionnelles courantes, comme négliger l’apport en fibres ou ne pas varier les sources.

Dans cette vidéo, découvrez pourquoi l'eau est bien plus qu'une simple boisson : elle est essentielle au bon fonctionnement de votre cerveau, de vos yeux, de votre voix, de vos reins, et joue un rôle clé dans la gestion de votre poids et l'élimination des toxines. Vous apprendrez comment une simple déshydratation peut altérer votre mémoire, votre vigilance et même votre humeur !

Nous vous expliquons également comment calculer vos besoins en eau quotidiens, les bienfaits spécifiques des eaux minérales selon leur composition, et comment adapter votre hydratation en cas de sport, de fièvre ou de chaleur.

Ne manquez pas nos conseils pratiques sur l’entretien de votre carafe filtrante et les astuces pour rendre votre eau plus gourmande sans excès de sucre.

Vous pensez tout savoir sur l’hydratation ? Cette vidéo va sûrement vous surprendre ! À travers un quiz ludique et instructif, découvrez les idées reçues les plus courantes sur l’eau, le café, l’alcool ou encore l’eau pétillante… et ce que la science en dit vraiment.

Apprenez pourquoi boire pendant les repas ne nuit pas à la digestion, comment le café peut tout à fait faire partie d’une bonne hydratation s’il est consommé avec modération, et pourquoi l’alcool, lui, déshydrate le corps au lieu de l’hydrater.

Vous verrez également que l’eau gazeuse n’est pas moins saine que l’eau plate et qu’il n’existe pas une seule façon de bien s’hydrater, mais plutôt des habitudes à adapter à chacun.

Cette vidéo est idéale pour corriger des erreurs fréquentes, éviter certains pièges et améliorer facilement vos habitudes hydriques au quotidien.

Découvrez dans cette vidéo tout ce qu’il faut savoir sur les épices, les condiments et les herbes aromatiques ! Nous commencerons par comprendre leurs définitions précises et leurs différentes origines (végétale, animale, minérale ou mixte). Vous apprendrez à distinguer épices locales et exotiques, fraîches ou sèches, douces ou fortes, ainsi que les mélanges les plus connus comme le massala ou le tandoori. Nous vous donnerons également des conseils pratiques pour conserver vos épices de façon optimale, préserver leurs arômes, et éviter les erreurs fréquentes, comme le mauvais stockage ou l’ajout trop précoce en cuisson. Cette vidéo est idéale pour enrichir vos connaissances culinaires et maîtriser l’art d’assaisonner vos plats comme un pro. À ne pas manquer !

Découvrez dans cette vidéo les idées reçues les plus répandues sur l’alimentation et les apports nutritionnels, et apprenez à démêler le vrai du faux grâce à des explications simples et scientifiquement fondées. Vous pensez que les féculents font grossir, que le miel est un sucre « sain » à consommer sans modération ou encore que seul le lait contient du calcium ?

Nous passons en revue plusieurs croyances alimentaires courantes et vous expliquons pourquoi elles sont inexactes, en mettant l’accent sur les bonnes pratiques à adopter au quotidien. Apprenez pourquoi la préparation des aliments joue un rôle clé dans leur apport calorique, en quoi le cholestérol alimentaire n’est pas l’ennemi que l’on croit, et découvrez quels aliments sont réellement riches en vitamine C.

Cette vidéo vous aidera à faire des choix éclairés et à éviter les pièges nutritionnels les plus fréquents.

Découvrez dans cette vidéo toutes les clés pour mieux gérer vos portions alimentaires et adopter une alimentation équilibrée, basée sur les recommandations officielles de 2019 à 2023. Vous apprendrez notamment quels aliments privilégier (légumes secs, fruits, légumes, céréales complètes, poissons gras et maigres, huiles riches en oméga 3…), et lesquels limiter (charcuterie, viandes rouges, alcool…).

Nous vous expliquons également deux méthodes pour compter vos calories : l'une précise mais contraignante, l'autre plus intuitive, à l’aide de la taille de votre main. Vous découvrirez comment utiliser votre poing, paume ou pouce pour estimer facilement vos apports en glucides, lipides ou protéines.

Découvrez dans cette vidéo comment identifier visuellement les nutriments présents dans les aliments à travers une analyse guidée de plusieurs plateaux repas ! Vous apprendrez à reconnaître les sources de glucides, protéines, lipides, fibres, vitamines et minéraux en observant différents aliments comme la viande, les légumes, les fruits, les produits laitiers ou encore les aliments transformés. L'intervenant vous accompagne pas à pas pour repérer les bons réflexes, mais aussi les erreurs fréquentes à éviter (trop de produits ultra-transformés, absence d’eau, manque de légumes, etc.). Vous verrez également comment améliorer la qualité nutritionnelle d’un repas avec des alternatives simples, comme remplacer la charcuterie ou choisir un pain plus complet. Idéal pour renforcer vos compétences en nutrition de manière concrète et ludique, cette vidéo vous donnera toutes les clés pour évaluer un repas en un coup d’œil !

Dans cette vidéo, apprenez à analyser la qualité de l'alimentation à travers des études de cas réelles ! Vous découvrirez comment évaluer les habitudes alimentaires, identifier les erreurs fréquentes et proposer des solutions concrètes pour améliorer l'équilibre nutritionnel. À travers l'exemple de Christine, infirmière de nuit en surpoids, vous verrez comment le rythme de travail, les grignotages sucrés et le déséquilibre alimentaire impactent la santé. Nous vous guiderons pour repérer les risques (diabète, cholestérol, hypertension), comprendre les erreurs (trop de sucres simples, peu de fibres) et construire des repas adaptés pour éviter fatigue et fringales. Vous apprendrez aussi l'importance des légumes, des protéines et des glucides complexes, ainsi que des conseils pratiques pour ajuster l'alimentation selon le mode de vie.

Découvrez dans cette vidéo l’évolution fascinante des procédés de conservation des aliments, de la préhistoire à nos jours ! Vous apprendrez comment l’homme a, au fil des siècles, développé des techniques ingénieuses pour préserver ses denrées : fermentation, salaison, glaçage, appertisation, pasteurisation, lyophilisation, et même irradiation. Nous vous expliquerons les principes de chaque méthode, leurs avantages, mais aussi les défis rencontrés, comme lutter contre les micro-organismes ou préserver les qualités nutritionnelles des aliments. Ne ratez pas l’occasion de comprendre comment ces découvertes historiques ont façonné nos habitudes alimentaires actuelles et comment éviter les erreurs courantes en matière de conservation.

Découvrez dans cette vidéo toutes les méthodes incontournables pour conserver efficacement vos aliments tout en préservant leurs qualités nutritionnelles et gustatives ! Nous vous expliquons les principales techniques comme la réfrigération, la congélation, la pasteurisation, la stérilisation, la déshydratation ou encore l'utilisation d'additifs alimentaires. Apprenez pourquoi il est crucial de refroidir rapidement vos produits, comment bien choisir entre réfrigération ou congélation selon vos besoins, et quelles erreurs peuvent compromettre la durée de conservation. Nous abordons aussi des procédés moins connus comme l'acidification, le fumage et la fermentation, parfaits pour diversifier vos solutions. Enfin, nous vous dévoilons l'importance d'un bon emballage alimentaire pour protéger vos aliments et prolonger leur fraîcheur. Suivez nos conseils pour éviter les risques d'altération, d'oxydation ou de contamination microbienne, et assurez une conservation optimale à chaque étape !

Découvrez dans cette vidéo tout ce qu’il faut savoir sur la conservation des aliments grâce à la chaîne du froid !

Nous vous expliquons ce qu’est la chaîne du froid, ses acteurs, et pourquoi sa rupture peut transformer un produit sain en produit à risque. Vous apprendrez à reconnaître les températures critiques à ne pas dépasser selon les types d’aliments (viandes, produits laitiers, surgelés...) pour préserver leur qualité et éviter les intoxications alimentaires.

Nous vous montrons également comment organiser correctement votre réfrigérateur en fonction des différentes zones de température, et quelles erreurs fréquentes éviter.

Enfin, vous découvrirez pourquoi les légumes surgelés peuvent être plus nutritifs que les légumes frais et bénéficierez de conseils pratiques pour bien stocker vos aliments et limiter les risques : emballage, hygiène, organisation, nettoyage du frigo...

Découvrez dans cette vidéo comment agir efficacement contre le gaspillage alimentaire et mieux gérer vos déchets ! Vous apprendrez ce qu'est réellement le gaspillage alimentaire, ses lourdes conséquences économiques, sociales et environnementales, ainsi que les erreurs courantes à éviter. Nous aborderons aussi les causes spécifiques au gaspillage en restauration collective. Bénéficiez de conseils pratiques pour réduire vos déchets : astuces pour bien conserver vos aliments, vérifier leur fraîcheur, planifier vos achats, mais aussi recycler via compostage, consommation animale ou méthanisation. Enfin, ne confondez plus la DDM et la DLC grâce à des explications claires pour consommer en toute sécurité sans gaspiller.

Comprendre la qualité alimentaire n’aura jamais été aussi clair ! Dans cette vidéo, découvrez comment évaluer la qualité d’un aliment à travers ses aspects organoleptiques, nutritionnels, sécuritaires et réglementaires. Nous vous expliquons comment vérifier l'absence de contaminants, comprendre les véritables enjeux de la qualité nutritionnelle souvent vantée par le marketing, et éviter les pièges des allégations santé trompeuses.

Vous apprendrez aussi les étapes clés d'une démarche qualité industrielle et comment la traçabilité, les contrôles et la négociation des normes garantissent la sécurité des produits. Enfin, explorez "La Croix de Manger" pour une approche visuelle et approfondie des différentes dimensions de la qualité alimentaire, du goût à l’éthique environnementale.

Découvrez dans cette vidéo les bases indispensables de la cuisine professionnelle ! Nous vous guidons pas à pas à travers le vocabulaire essentiel et la présentation du matériel de cuisson et de préparation, des poêles aux cellules de refroidissement. Apprenez ensuite les différents modes de cuisson – concentration, expansion et cuisson mixte – pour maîtriser rôtir, griller, sauter, pocher ou encore braiser. Nous vous expliquerons comment choisir la bonne méthode selon la nature des aliments (viandes, poissons, légumes) et éviter les erreurs fréquentes, comme dessécher une viande ou perdre les éléments nutritifs lors du pochage.

Grâce à nos conseils pratiques, vous saurez également quels équipements privilégier pour respecter les normes sanitaires et réussir toutes vos préparations.

Découvrez dans cette vidéo tout ce qu’il faut savoir sur la cuisine à texture modifiée, une approche essentielle pour conserver le plaisir de manger malgré des difficultés de mastication ou de déglutition. Vous apprendrez les différents types de textures (hachée, moulinée, mixée, liquide), leurs caractéristiques, ainsi que les aliments adaptés à chaque cas. Nous vous expliquerons aussi quand et pourquoi prescrire des textures modifiées, notamment en cas de vieillissement, de troubles dentaires ou de pathologies comme Alzheimer. Ne manquez pas nos conseils pratiques pour allier nutrition, plaisir et stimulation sensorielle, tout en évitant les erreurs courantes comme l'utilisation de textures inadaptées.

Dans cette vidéo, découvrez tout ce que vous devez savoir sur les pâtes de base ! Nous vous guiderons à travers les différents types de pâtes, des plus classiques aux plus élaborées, avec des conseils pratiques pour faire les meilleurs choix. Apprenez pourquoi il est important de privilégier les pâtes à base de grains entiers pour augmenter votre apport en fibres et comment respecter les portions recommandées pour mieux contrôler vos apports caloriques et glucidiques.

Nous aborderons également les pâtes molles comme les pâtes fraîches et à choux, qui sont plus riches en matières grasses et en calories, et comment les consommer avec modération. Vous découvrirez les pâtes levées, comme la pâte à brioche et à pizza, ainsi que les pâtes à pousser utilisées pour des gâteaux et viennoiseries.

Des conseils pratiques vous seront donnés pour intégrer ces pâtes à votre alimentation tout en préservant un équilibre nutritionnel, en choisissant des sauces légères et en associant vos pâtes à des légumes et des protéines maigres.

Découvrez dans cette vidéo comment optimiser vos courses alimentaires en maîtrisant le conditionnement des produits ! Nous vous expliquons ce qu'est le conditionnement alimentaire et comment il joue un rôle crucial dans la conservation, la sécurité et la qualité des aliments. Vous apprendrez les différents types d'emballages, de l'emballage primaire à l'emballage de transport, et les technologies utilisées pour prolonger la durée de vie des produits, comme le remplissage aseptique et les emballages barrières.

Nous aborderons aussi des conseils pratiques pour reconnaître les produits endommagés, comme les conserves gonflées ou marquées, et éviter les risques de contamination. Enfin, nous mettrons l'accent sur la sécurité des consommateurs, notamment avec des emballages anti-contrefaçon et des dispositifs de sécurité pour les produits dangereux.

Suivez nos conseils pour faire des courses plus éclairées, en évitant les erreurs courantes et en apprenant à identifier les bons produits à acheter.

Dans cette vidéo, découvrez tout ce que vous devez savoir sur les additifs alimentaires et leur impact sur la qualité de vos produits. Nous abordons les différentes catégories d'additifs autorisées en Europe et leurs rôles spécifiques, comme la conservation, la couleur, la texture et le goût des aliments. Apprenez comment ces substances sont utilisées dans la fabrication, la transformation, et l'entreposage des aliments, ainsi que les précautions à prendre pour bien les identifier sur les étiquettes.

Nous vous expliquons également les additifs les plus courants, comme les conservateurs, les antioxydants, les émulsifiants, les colorants et les épaississants, en détaillant leur fonction et leur utilisation. Certains additifs sont même autorisés dans les produits biologiques, tandis que d'autres sont déconseillés en raison de soupçons de risques pour la santé, comme les nitrates ou le dioxyde de titane.

Ne manquez pas nos conseils pour comprendre les étiquettes alimentaires et identifier facilement les additifs grâce à leurs codes spécifiques.

Dans cette vidéo, découvrez tout ce que vous devez savoir sur le Nutri-Score, un système d'étiquetage nutritionnel utilisé depuis 2017 pour aider les consommateurs à choisir des produits alimentaires plus sains. Vous apprendrez comment le Nutri-Score est calculé en fonction des nutriments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes) et ceux à limiter (graisses saturées, sucre, sel). La vidéo présente également une pyramide alimentaire illustrant les différents produits et leur classification, du Nutri-Score A (fruits, légumes, produits de la mer) au Nutri-Score E (charcuteries transformées, produits sucrés).

Des conseils pratiques sont partagés sur la manière de lire les étiquettes et d'utiliser des outils comme Open Food Facts et l'application Yucca pour analyser la composition des produits. En revanche, vous découvrirez également les limites du Nutri-Score, telles que son inadaptation aux petites portions et sa tendance à ne pas différencier les effets des graisses saturées d'origine animale et d'autres graisses. Enfin, la vidéo souligne l'importance de considérer l'alimentation de manière globale et d'éviter de se baser uniquement sur le score pour faire des choix alimentaires équilibrés.

Découvrez dans cette vidéo les erreurs alimentaires les plus fréquentes qui nuisent à votre santé et à votre silhouette — et surtout, comment les éviter ! Du grignotage inconscient aux repas pris à des horaires irréguliers, en passant par la consommation d’alcool mal maîtrisée, vous apprendrez à repérer les mauvaises habitudes trop souvent banalisées. Structurer ses repas selon un rythme biologique, comprendre les étiquettes nutritionnelles, mieux cuire ses aliments pour préserver leurs bienfaits : autant de conseils pratiques et faciles à appliquer au quotidien.

Dans cette vidéo introductive du module, découvrez comment les grandes crises alimentaires ont bouleversé notre rapport à l’alimentation et comment elles ont déclenché une profonde transformation des habitudes de consommation. Vous comprendrez pourquoi de plus en plus de consommateurs privilégient les circuits courts, le fait-maison et la juste rémunération des producteurs, dans une quête de cohérence entre alimentation et mode de vie.

Nous vous expliquons comment dépasser la vision simpliste des aliments "bons" ou "mauvais" pour adopter une approche plus nuancée et durable, et pourquoi il est essentiel de ne pas confondre alimentation, nutrition, cuisine ou encore emploi du temps.

Vous entendez de plus en plus parler de novel food, mais vous ne savez pas vraiment ce que cela signifie ? Dans cette vidéo claire et structurée, découvrez ce que sont les nouveaux aliments : des denrées innovantes, issues de technologies récentes ou consommées ailleurs dans le monde mais encore peu présentes en Europe. À travers des exemples concrets — comme les graines de chia, l'huile de microalgues ou les insectes comestibles — vous comprendrez pourquoi ces aliments suscitent autant d'intérêt… et de débat !

Découvrez dans cette vidéo les différences clés entre végétarisme, végétalisme, véganisme et d’autres régimes comme le flexitarisme ou le paléolithique. Apprenez à reconnaître ce que chaque mode d’alimentation implique, tant sur le plan nutritionnel qu’éthique. Vous verrez notamment les erreurs fréquentes à éviter, comme la confusion entre végétarien et végétalien, ou l’oubli de certaines carences possibles (fer, B12, calcium, iode, oméga 3…).

Nous vous expliquerons comment adapter votre alimentation pour rester en bonne santé : synergies alimentaires, exemples concrets d’associations céréales/légumineuses, sources de protéines végétales efficaces, compléments à envisager... Que vous soyez sportif, enceinte ou simplement curieux d’un mode de vie plus végétal, cette vidéo vous guide pas à pas.

Découvrez dans cette vidéo tout ce qu’il faut savoir sur l’alimentation biologique : pourquoi elle séduit de plus en plus de consommateurs, ce qui la définit, et surtout, comment l’adopter au quotidien. Vous apprendrez d’abord les fondements de la production bio, encadrée au niveau européen, qui privilégie le respect de l’environnement, le bien-être animal et l’absence de produits chimiques de synthèse. Ensuite, nous verrons pourquoi consommer bio peut être un choix judicieux pour le goût, la santé et la qualité des produits. Enfin, nous vous montrerons comment intégrer facilement le bio dans votre quotidien, que ce soit en cultivant votre potager, en achetant directement auprès de producteurs locaux ou en choisissant des produits certifiés en magasin.

Dans cette vidéo, plongez dans l’univers du régime cétogène et découvrez comment il fonctionne pour améliorer votre santé et perdre du poids. Apprenez d’abord d’où vient ce régime, développé à l’origine dans les années 1920 pour lutter contre l’épilepsie, avant de devenir populaire pour ses effets sur la perte de poids et le diabète de type 2. Nous vous expliquerons étape par étape comment le régime cétogène aide à brûler les graisses et à maintenir une énergie stable en utilisant les lipides comme carburant principal du corps, au lieu des glucides.

Dans cette vidéo, vous découvrirez tout ce qu’il faut savoir sur les compléments alimentaires. Nous commençons par une définition claire de ce que sont ces produits et comment ils peuvent compléter votre alimentation, que ce soit sous forme de gélules, de poudres ou de liquides. Vous apprendrez aussi la différence entre carence et déficit, et pourquoi il est important de bien comprendre ces termes pour éviter toute confusion.

La vidéo aborde ensuite les différents types de compléments alimentaires : vitamines, minéraux, acides gras, acides aminés, et même plantes et super-aliments.

Dans cette vidéo, découvrez tout ce qu'il faut savoir sur le régime détox : ses principes, ses avantages et ses risques. Apprenez à distinguer les bienfaits d'un régime détox au citron, riche en antioxydants et micronutriments, tout en étant conscient des dangers liés à une alimentation trop restrictive. Vous saurez également quels aliments privilégier pour une détox efficace, comme les fruits et légumes frais, les boissons à base de thé vert ou d’eau citronnée, tout en évitant les produits nuisibles comme l’alcool et les viandes transformées.

Cependant, attention aux erreurs courantes ! Un régime détox mal pratiqué peut entraîner des carences, des effets négatifs sur la vie sociale et des comportements alimentaires obsessionnels.

Dans cette vidéo, découvrez le jeune intermittent, une méthode de détox qui alterne entre périodes de régime équilibré et de jeûne. Nous explorerons les différentes techniques, telles que le seize-huitième, le cinq demi et la méthode "manger repos, manger", qui permettent de contrôler l'apport calorique tout en favorisant la régénération de l'organisme. Vous apprendrez aussi les nombreux avantages du jeune intermittent : détoxification, perte de poids, activation de l’autophagie, et augmentation de la sensibilité à l’insuline. Toutefois, des précautions doivent être prises, notamment pour les jeunes à très faible apport calorique, qui doivent être effectués sous surveillance médicale pour éviter des risques pour la santé.

Découvrez dans cette vidéo tout ce qu’il faut savoir sur le régime méditerranéen, aussi appelé régime crétois ! Vous y apprendrez ses origines historiques, les raisons pour lesquelles il est reconnu pour ses bienfaits sur la santé, et les aliments qui le composent. Cette vidéo explore les influences culturelles et géographiques de cette alimentation, en détaillant la provenance des ingrédients typiques, souvent empruntés à d’autres régions du monde. Vous comprendrez pourquoi ce régime est davantage un mode de vie qu’un simple programme amaigrissant.

Nous vous guidons à travers ses principales caractéristiques : l’équilibre nutritionnel, la prédominance des végétaux, l’utilisation de l’huile d’olive, le respect de la saisonnalité, mais aussi l’importance du plaisir gustatif et de la convivialité.

Dans cette vidéo, découvrez les tendances actuelles en alimentation, notamment les phyto-nutriments, la micro-nutrition et le régime paléo. Vous apprendrez ce que sont les phyto-nutriments, ces molécules naturelles présentes dans les fruits, légumes, céréales et autres aliments végétaux, qui ont des effets bénéfiques sur la santé et la prévention de maladies. Nous explorerons également l'importance de ces nutriments en vieillissant et comment ils agissent comme des antioxydants puissants dans notre organisme.

Ensuite, la vidéo vous introduira à la micro-nutrition, une approche complémentaire à la médecine traditionnelle, qui vise à optimiser la santé en répondant aux besoins nutritionnels spécifiques de chaque individu. Vous découvrirez son fonctionnement, les étapes de consultation et les types de traitements proposés, comme les corrections alimentaires et les compléments nutritionnels.

Dans cette vidéo, découvrez l'impact de l'activité physique sur votre santé et votre poids en comprenant la balance énergétique. Nous vous expliquerons ce qu'est le bilan énergétique, la différence entre un bilan positif et un bilan négatif, et comment cela influence votre masse corporelle. Apprenez à mieux gérer vos apports alimentaires et vos dépenses énergétiques grâce à une activité physique adaptée à vos besoins. Vous découvrirez également les facteurs qui influencent la sédentarité, comme l’âge, le sexe ou le statut socio-économique, et comment cette inactivité peut mener à une prise de poids.

Nos conseils pratiques vous aideront à éviter la sédentarité, en vous incitant à planifier des activités en famille ou entre amis, à intégrer des pauses actives dans votre journée et à vous fixer des objectifs progressifs pour augmenter votre niveau d’activité physique.

Dans cette vidéo, découvrez tout ce que vous devez savoir sur l'indice de masse corporelle (IMC) et la répartition de la masse graisseuse. L'IMC est un indicateur clé pour évaluer le rapport poids/taille et déterminer si vous êtes en sous-poids, en surpoids ou en obésité. Nous détaillons les différentes catégories, de l'IMC normal au seuil de l'obésité morbide, en passant par les seuils de surpoids et d'obésité modérée.

Nous abordons également les limites de l'IMC, notamment pour les enfants, les personnes âgées ou les sportifs. Vous apprendrez comment calculer votre IMC et comprendre ce qu'il signifie pour votre santé.

Dans cette vidéo, apprenez à comprendre et calculer votre taux métabolique de base (TMB), un élément essentiel pour gérer votre dépense énergétique quotidienne. Découvrez ce qu'est le métabolisme de base, son rôle dans la gestion de votre énergie, et comment il varie en fonction de votre âge, poids, taille, et sexe. Vous apprendrez les différences d'activité métabolique selon les tissus du corps, ainsi que l'impact de votre niveau d'activité physique sur votre dépense énergétique.

Dans cette vidéo, découvrez les clés pour réguler votre poids de manière efficace et durable ! Nous abordons des sujets essentiels comme l'impact de l'activité physique sur la composition corporelle, la manière de brûler les calories excédentaires et la bonne répartition des macronutriments dans votre alimentation. Apprenez également à fixer des objectifs réalistes pour éviter les frustrations et maintenir votre motivation sur le long terme. Nous vous mettons en garde contre les régimes draconiens et vous expliquons pourquoi des petites habitudes quotidiennes peuvent avoir un grand impact sur votre poids.

Découvrez dans cette vidéo les idées reçues les plus courantes sur la nutrition et le sport… et ce qu’en dit réellement la science ! Peut-on être à la fois sédentaire et actif ? Faut-il consommer un maximum de protéines pour développer ses muscles ? Ou encore éliminer totalement les graisses pour optimiser ses performances ? Autant de croyances passées au crible, avec des explications claires et des réponses basées sur des faits. Vous apprendrez pourquoi limiter le temps passé assis est aussi crucial que l’activité physique elle-même, dans quels cas augmenter son apport énergétique est réellement utile, et quelles graisses intégrer à son alimentation pour rester en forme. Une vidéo essentielle pour mieux comprendre son corps, éviter les erreurs fréquentes et adapter ses habitudes en toute conscience.

Vous cherchez à perdre du poids durablement sans frustration ni privation ? Cette vidéo vous dévoile des conseils concrets pour créer un environnement favorable à votre objectif, directement chez vous. Découvrez pourquoi il est essentiel de ne pas rester isolé, comment éloigner efficacement les tentations alimentaires, et en quoi votre maison peut influencer vos habitudes.

Nous abordons aussi l’importance du sommeil, souvent sous-estimée, et son impact direct sur les hormones du stress qui favorisent le stockage des graisses. Vous apprendrez pourquoi il ne faut pas culpabiliser après avoir mangé, et comment le plaisir reste un allié, non un ennemi, dans votre démarche.

Découvrez dans cette vidéo les fondements de la physiopathologie appliquée à la nutrition et à la dialyse, à travers une exploration claire et progressive des voies aéro-digestives supérieures et du tube digestif. Vous suivrez étape par étape le trajet des aliments et de l’air dans le corps, du nez jusqu’à l’intestin grêle, en passant par la bouche, le pharynx, l'œsophage, l’estomac et les intestins. Chaque organe est présenté avec ses rôles précis, ses interactions, ainsi que les maladies ou troubles pouvant survenir en cas de défaillance. Apprenez à différencier les fonctions respiratoires et digestives du pharynx, comprenez le rôle central de la langue et des glandes salivaires, et visualisez clairement les structures internes grâce à des schémas explicatifs.

Cette vidéo est idéale pour les étudiants en santé ou toute personne souhaitant comprendre de façon accessible le lien entre alimentation, digestion, respiration et maladies chroniques. Une excellente base pour éviter les erreurs de compréhension fréquentes en physiopathologie et renforcer ses connaissances avant d’approfondir les pathologies associées dans les prochaines vidéos !

Découvrez dans cette vidéo comment l'alimentation influence l'apparition et l'évolution des maladies chroniques telles que l'obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète, certains cancers ou encore les troubles cognitifs. Nous abordons les liens directs entre nutrition et santé, les erreurs alimentaires à éviter, les facteurs de risque à connaître, et les conseils pratiques pour adopter une alimentation préventive et adaptée.

Vous apprendrez aussi comment une prise en charge diététique individualisée peut améliorer l'état nutritionnel, favoriser une perte de poids durable, ou encore prévenir la dénutrition — un phénomène souvent sous-estimé, même chez les personnes en surpoids. La vidéo détaille les étapes d'une stratégie nutritionnelle graduée, les compléments nutritionnels recommandés, et les bonnes pratiques pour soutenir les patients, y compris en post-hospitalisation.

Ne laissez plus les maladies chroniques progresser silencieusement !

Découvrez dans cette vidéo comment prévenir efficacement les problèmes de pression artérielle grâce à des gestes simples du quotidien ! Après une explication claire du rôle vital de la pression artérielle dans la circulation sanguine, vous apprendrez quelles sont les principales causes de déséquilibres, notamment la consommation excessive de sel et de graisses saturées.

Nous vous dévoilons ensuite des conseils concrets et faciles à mettre en place : comment faire les bons choix au restaurant, quels aliments privilégier, et quelles habitudes adopter pour réduire votre apport en sodium sans sacrifier le plaisir de manger. Vous verrez aussi pourquoi il est utile de dialoguer avec les restaurateurs ou de demander certaines sauces à part pour mieux contrôler vos assaisonnements.

Ne laissez pas la pression artérielle devenir un sujet d'inquiétude : cette vidéo vous guide pas à pas pour adapter votre alimentation, éviter les erreurs fréquentes et préserver durablement votre santé cardiovasculaire.

Dans cette vidéo, plongez au cœur des troubles du comportement alimentaire (TCA) pour mieux comprendre leur origine, leurs mécanismes et leurs manifestations. Après une définition claire, vous découvrirez le rôle central de la restriction alimentaire, qu'elle soit quantitative ou qualitative, et comment elle déclenche un cycle délétère mêlant frustration, craquage, culpabilité et perte d’estime de soi.

La vidéo détaille ensuite deux formes majeures de TCA :
- L’anorexie mentale, marquée par une peur intense de grossir, une restriction sévère, un déni de la maigreur et des conséquences physiques comme l’aménorrhée.
- La boulimie nerveuse, caractérisée par des crises de frénésie alimentaire suivies de comportements compensatoires (vomissements, laxatifs, sport intensif), souvent accompagnée de honte et de culpabilité.

À travers l’étude de cas concrets (Dorian et Florence), vous apprendrez à repérer les signaux d’alerte et à distinguer ces troubles.

Découvrez dans cette vidéo les idées reçues courantes sur le cancer et démystifiez-les grâce à des informations fondées sur des preuves scientifiques ! Nous abordons des mythes populaires, tels que les effets du bio, du thé vert, du café, du jeûne ou encore des produits laitiers sur la prévention du cancer. Apprenez si ces pratiques sont réellement bénéfiques pour la santé ou si elles peuvent parfois être contre-productives. Nous déconstruisons également les croyances autour des plantes aromatiques et épices, ainsi que des régimes miracles comme le jeûne avant une chimiothérapie.

Cette vidéo vous offre des conseils précieux pour éviter les erreurs fréquentes, comme les régimes restrictifs ou les théories non fondées, et vous aide à prendre des décisions éclairées concernant vos habitudes alimentaires et de santé. Vous y trouverez des informations claires et basées sur des études scientifiques pour mieux comprendre ce qui est vraiment bénéfique pour votre santé.

Dans cette vidéo, découvrez tout ce que vous devez savoir sur le rôle et les limites du diététicien nutritionniste, ainsi que sur les aspects légaux et réglementaires de sa profession. Vous apprendrez comment ce paramédical aide les patients à adopter de bonnes habitudes alimentaires et à gérer des troubles de santé comme la dénutrition, le diabète ou les maladies cardiovasculaires. La vidéo explore également les différences entre le diététicien et le médecin nutritionniste, en soulignant les compétences de chacun et la nécessité de collaborer ensemble pour un suivi optimal du patient.

Nous vous donnerons des conseils pratiques sur les fonctions du diététicien, les avantages de consulter ce professionnel, et les critères à prendre en compte pour choisir un spécialiste. Vous saurez aussi quelles sont les nouvelles possibilités de remboursement pour les enfants en situation d’obésité et comment la législation encadre cette profession.

Dans cette vidéo, explorez les réglementations essentielles qui encadrent la pratique des diététiciens et nutritionnistes, tant au niveau national qu'international. Découvrez les principaux programmes, tels que le Programme national nutrition santé (PNNS) et la Stratégie nationale de santé, qui visent à promouvoir une alimentation équilibrée et à prévenir les maladies liées à l'alimentation. Vous apprendrez également à mieux comprendre les sources juridiques influençant la profession, telles que les conventions internationales, les lois nationales, et la jurisprudence.

Nous aborderons des exemples pratiques de jurisprudence, mettant en lumière des erreurs courantes et les conséquences légales qu’elles peuvent entraîner, comme l'exercice illégal de la médecine ou les conseils nutritionnels inadaptés. Ces cas soulignent l'importance de respecter les limites de votre pratique pour éviter des complications juridiques et médicales.

Que vous soyez étudiant ou professionnel de la nutrition, cette vidéo vous fournira les clés pour naviguer dans le cadre juridique complexe de la diététique, vous aidant à éviter les pièges et à offrir des conseils conformes aux normes actuelles.

Dans cette vidéo, découvrez tout ce que vous devez savoir sur la toxicologie alimentaire et les risques liés à la consommation d’aliments. Nous abordons les différentes toxines et poisons qui peuvent contaminer nos aliments, telles que les bactéries comme Escherichia coli et les parasites comme Anisakis. Vous apprendrez aussi comment éviter les intoxications alimentaires, en identifiant les symptômes courants et les bonnes pratiques d’hygiène, que ce soit lors de la préparation, de la cuisson ou de la conservation des aliments.

Nous vous expliquerons aussi les valeurs toxicologiques de référence (VTR) et comment elles nous aident à évaluer la sécurité des substances que nous consommons. Vous découvrirez les bonnes stratégies pour réduire les risques d’exposition aux toxines, comme privilégier les aliments frais, biologiques ou locaux, et appliquer les bonnes techniques de cuisson et de stockage. Enfin, nous vous donnerons des conseils pour éviter des erreurs fréquentes, comme la consommation excessive de poissons prédateurs contenant du mercure.

Dans cette vidéo, plongez au cœur de la digestion, de l’absorption et du métabolisme. Vous découvrirez les bases du métabolisme, avec des explications sur le catabolisme et l’anabolisme, deux processus essentiels pour produire de l’énergie et créer de nouveaux tissus. Comprenez également l’impact du métabolisme sur la gestion du poids et les raisons pour lesquelles certaines personnes prennent du poids plus facilement que d’autres.

Nous abordons aussi le rôle des calories, l’importance de l’ATP comme "monnaie d’échange" du corps et les étapes de la digestion des glucides, des protéines et des lipides, de la bouche à l’intestin grêle. Apprenez comment les enzymes, la bile et les sucs digestifs transforment les aliments en nutriments essentiels.

Cette vidéo vous aidera à mieux comprendre les mécanismes internes qui régissent votre organisme et vous donnera des clés pour optimiser votre bien-être en adoptant une hygiène de vie adaptée. Vous découvrirez également des erreurs à éviter et des conseils pratiques pour favoriser une digestion saine et efficace.

Découvrez dans cette vidéo les recommandations des agences de santé pour adopter un mode de vie plus sain ! Apprenez à mieux gérer votre alimentation et votre activité physique pour préserver votre santé cardiovasculaire et mentale. Nous vous expliquons comment augmenter votre consommation de fruits, légumes et légumineuses tout en favorisant des produits faits maison. Vous apprendrez également l'importance des protéines végétales et des fibres pour réguler votre glycémie et améliorer votre digestion.

Cette vidéo aborde également les bienfaits de l'activité physique et des conseils pratiques sur la consommation de poisson, de produits laitiers, et de céréales complètes. Nous vous mettons en garde contre la consommation excessive de viande rouge, de produits sucrés et d'alcool.

Pour aller plus loin, découvrez l'outil Nutri-Score, qui vous aide à faire les meilleurs choix alimentaires en fonction de leur qualité nutritionnelle. Cependant, il est important de ne pas se laisser tromper par ses limites, notamment avec des aliments comme l’huile.

Découvrez dans cette vidéo tout ce qu’il faut savoir sur le diabète, une maladie chronique liée à un taux de sucre élevé dans le sang. Vous apprendrez à différencier les types 1 et 2, comprendre le rôle essentiel de l’insuline et les mécanismes qui régulent la glycémie. La vidéo explique clairement les notions de pré-diabète, d’hyperglycémie et d’hypoglycémie, ainsi que leurs symptômes à surveiller.

Vous y trouverez aussi des conseils pratiques sur les différents traitements, de l’injection à la pompe à insuline, et l’importance d’une alimentation adaptée pour mieux contrôler sa glycémie, notamment via le choix des aliments à faible index glycémique. L’impact positif d’une activité physique régulière est également abordé.

Cette vidéo vous guide pour éviter les erreurs courantes, gérer votre traitement au quotidien et vivre pleinement malgré la maladie. Regardez dès maintenant pour mieux comprendre, anticiper les difficultés et adopter les bonnes pratiques pour une vie équilibrée et sereine.

Découvrez dans cette vidéo les spécificités de la grossesse, avec un focus sur la prise de poids adaptée selon l’IMC avant grossesse. Vous apprendrez pourquoi une prise de poids trop faible ou trop importante peut entraîner des risques pour la mère et l’enfant, et comment ajuster votre alimentation en fonction de votre situation. La vidéo aborde aussi les grossesses particulières, comme celles des adolescentes, des jumeaux ou des femmes végétaliennes, en insistant sur les besoins nutritionnels spécifiques et les compléments parfois nécessaires.

Des conseils pratiques vous seront donnés pour mieux gérer les symptômes fréquents comme les nausées, les remontées acides ou la constipation, avec des recommandations simples : fractionner les repas, bien choisir ses aliments et éviter certains excès (notamment le soja). Vous découvrirez aussi les précautions à prendre pour la cuisson des aliments afin de limiter les risques sanitaires.

Découvrez dans cette vidéo les spécificités nutritionnelles des personnes âgées et les nombreux défis liés à leur alimentation. Vous apprendrez comment l’âge impacte les besoins en eau, calcium, vitamine D et protéines, tout en tenant compte des modifications physiologiques comme la perte d’appétit, les troubles de la déglutition ou encore la diminution de la masse musculaire. La vidéo détaille également les risques majeurs à surveiller, tels que la dénutrition et la déshydratation, et comment détecter rapidement les signaux d’alerte, notamment la perte de poids involontaire.

Nous vous proposons des conseils pratiques pour adapter l’alimentation : fractionner les repas, enrichir en protéines, et privilégier le plaisir de manger. Vous découvrirez aussi l’importance cruciale de maintenir une activité physique régulière pour préserver la tonicité musculaire et éviter les chutes. Enfin, la vidéo souligne les erreurs fréquentes à éviter, comme les régimes trop stricts ou le fait de boire trop tôt pendant les repas, qui peuvent limiter l’appétit.

Découvrez dans cette vidéo une introduction complète à la microbiologie, la physiologie et la diététique. Vous apprendrez ce que sont les micro-organismes, leur taille, leur diversité, ainsi que les outils nécessaires pour les observer, du microscope optique au microscope électronique. La vidéo détaille les différents types de micro-organismes, leurs rôles essentiels dans la nature, leur influence sur notre santé, notamment à travers le microbiote intestinal, et leur importance dans la digestion, la protection immunitaire et la croissance des plantes. Vous y trouverez également des explications claires sur les besoins nutritionnels des micro-organismes, leurs sources d’énergie, ainsi que des notions sur leur classification scientifique. Cette vidéo vous guidera à travers des concepts parfois complexes, tout en évitant les erreurs d’interprétation fréquentes. Que vous soyez curieux ou étudiant, elle vous permettra de comprendre pourquoi ces micros organismes sont indispensables à l’équilibre des écosystèmes et à notre bien-être.

Découvrez dans cette vidéo tout ce qu’il faut savoir sur la diététique thérapeutique et le rôle central du diététicien en milieu de soins ! Vous y apprendrez les étapes clés de la prise en soin diététique (recueil de données, diagnostic, objectifs, planification, évaluation), ainsi que les techniques d’enquête alimentaire comme le rappel des 24h ou le carnet alimentaire. La vidéo détaille aussi les avantages et les limites de chaque méthode, les erreurs à éviter (données incomplètes, oublis, biais de jugement), et les éléments à prendre en compte pour une analyse fiable : données cliniques, psychosociales, motivation du patient, etc.

Vous verrez comment le diététicien élabore un bilan nutritionnel personnalisé, fixe des objectifs adaptés (perte de poids, amélioration de la glycémie, éducation nutritionnelle) et ajuste les apports selon l’état de santé. Un passage incontournable pour comprendre les bonnes pratiques en consultation, les outils utiles et les facteurs de réussite d’une prise en charge nutritionnelle efficace.

Découvrez dans cette vidéo tout ce qu’il faut savoir sur les denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales (DADFMS) : à quoi elles servent, dans quels cas elles sont prescrites, et pourquoi elles sont différentes des médicaments ou des compléments alimentaires classiques. Vous apprendrez à distinguer les aliments complets des aliments incomplets, ainsi que les contextes médicaux dans lesquels leur usage devient indispensable : dénutrition, troubles de la déglutition, maladies métaboliques héréditaires, pathologies digestives ou encore suites opératoires.

Nous vous expliquons aussi les règles de prescription en France, les erreurs fréquentes à éviter (comme leur utilisation sans avis médical), et les bénéfices concrets pour certains profils de patients. Enfin, des exemples concrets comme le pain G-Nutrition, reconnu par la Haute Autorité de Santé, vous montrent comment ces produits peuvent véritablement changer la prise en charge nutritionnelle.

Cette vidéo est essentielle si vous travaillez dans le domaine de la santé ou de la nutrition, ou si vous accompagnez un proche concerné. Elle vous apportera une compréhension claire, pratique et à jour de ces aliments thérapeutiques encore trop peu connus.

Plongez dans les fondamentaux de la restauration collective avec cette vidéo complète et pédagogique ! Vous y découvrirez les différents types de structures (scolaires, hospitalières, entreprises, etc.), leur rôle social et leur place centrale dans le Programme National pour l’Alimentation.

Apprenez à construire des menus équilibrés grâce à la méthode « 4-2-1 GPL » (glucides, protéines, lipides), à maîtriser les notions de grammage et de ration alimentaire, et à différencier les gammes de produits selon leur mode de conservation.

La vidéo vous guide aussi sur les outils de contrôle indispensables : fiches techniques, feuilles de fréquence, suivi des portions… autant de leviers pour garantir des repas équilibrés, respectueux des besoins nutritionnels et des réglementations en vigueur.

Découvrez également les erreurs à éviter, comme le mauvais classement d’un aliment ou l’oubli du contrôle des fréquences, et comment bien s’organiser pour offrir aux convives une alimentation saine, sûre et durable.

Découvrez dans cette vidéo tout ce que vous devez savoir sur la réglementation de la restauration collective publique ! Que vous soyez professionnel de la restauration scolaire, hospitalière ou médico-sociale, cette vidéo vous éclaire sur les obligations légales essentielles à connaître.

Vous y apprendrez les exigences de la loi EGALIM, notamment l’obligation d’introduire 50 % de produits durables, dont 20 % biologiques, dans les repas servis. La vidéo détaille également les différents labels de qualité à privilégier, les enjeux de la diversification des sources de protéines, ainsi que la nouvelle obligation d’un menu végétarien hebdomadaire en milieu scolaire.

Des conseils pratiques vous sont donnés pour respecter ces mesures, éviter les erreurs fréquentes (comme l’usage de plastique interdit) et mettre en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire. Vous découvrirez aussi les difficultés courantes à anticiper, comme le tri des bons produits ou la communication avec les usagers.

Sur les réseaux sociaux, beaucoup de conseils alimentaires simplifient trop la réalité de l’équilibre nutritionnel. Par exemple, les jus détox sans fibres apportent vitamines et minéraux, mais perdent l’essentiel : les fibres, indispensables pour la digestion et la régulation du sucre dans le sang. De même, un croque-monsieur « healthy » avec peu de protéines et sans légumes ne constitue pas un repas complet. Il est important d’inclure dans chaque repas des protéines, des glucides, des lipides, ainsi que des fibres et des vitamines pour allier santé et plaisir. Les recettes « allégées » ne sont pas toujours la meilleure option, car elles peuvent diminuer le plaisir et pousser à manger davantage. L’équilibre alimentaire s’apprécie sur la durée, pas au coup par coup, en adaptant les quantités selon les besoins et les sensations de faim. Enfin, boire de l’eau, du thé ou du café sans sucre est excellent, mais les édulcorants présents dans certains sodas zéro, bien que sans calories, méritent prudence, car leurs effets à long terme restent incertains. La clé reste un mode de vie sain, avec une alimentation variée, du plaisir, et une activité physique régulière.

Cette formation vous guide à travers l’évolution de l’alimentation, de la préhistoire à nos jours, en mettant en lumière la capacité du corps à s’adapter à chaque étape de la vie. Vous découvrirez la composition des aliments, macronutriments et micronutriments, essentiels pour composer une assiette équilibrée et préserver votre santé. Apprenez à choisir les meilleurs aliments grâce à la lecture des étiquettes et au multisport, tout en gardant plaisir et vitalité au quotidien.

Le cours aborde également les règles d’hygiène indispensables pour éviter les contaminations, ainsi que l’importance de l’activité physique associée à une nutrition adaptée. Vous comprendrez aussi comment la nutrition joue un rôle clé dans la gestion de différentes pathologies.

Enfin, cette formation présente les multiples rôles du diététicien, qu’il exerce en libéral, en milieu hospitalier ou dans la restauration collective. Elle vous encourage à appliquer ces connaissances dans votre quotidien pour améliorer votre bien-être physique et général, en équilibrant vos repas de manière simple et efficace.