グルテンフリー・卵・乳製品・豆乳不使用でふっくら焼けるアップサイドダウンケーキ

アレルギーフリー食研究家

幼児食インストラクター＊食育アドバイザー＊アレルギー対応食アドバイザー

教室開講3年間で受講者数、1000名以上！

(2021.1現在)

6歳・3歳男の子ママ。長男は4ヶ月の頃にアレルギー発症。

現在、卵・乳製品・魚・カニ・山芋アレルギー(加熱卵・牛乳200ml・しらす・缶詰魚・鰹・エビは解除)

はじめまして！

アレルギーフリー食研究家の野田真実です。

肩書きに料理研究家とか、食育講師とか書いてると、だいたい料理得意で昔からそういった仕事していた、あるいは学校に通っていたんでしょ？

と思われがちなんですが。

私が食に興味を持ち始めたきっかけは、長男の食物アレルギー発症からです。

そもそも大学はピアノ専攻だったし、

社会人になってからは、新卒の時は経営企画室で店舗運営の企画担当したり、その後は就職支援の室長や、それに疲れて医療事務してみたりw、

派遣会社の受付事務、そして独身最後はテレビ局で支社の営業事務をしていました。

食については、、、

カップラーメンがお昼ってときもあったし、添加物のことを考えたこともなかった…笑

一応、お弁当作って持っていってたけれど、お弁当＝冷凍食品のおかず と思っていたから、冷凍庫には冷食がパンパンに入れてましたし。

さらに、甘いもの・お酒も大好きなので、ほぼ毎日食べたり飲み歩いていました笑笑

結婚後も◯◯の素とかで料理するのが普通だと、思っていました。

まぁ、どう考えても料理は得意ではありませんでした笑

だけど、長男が生後4ヶ月でアトピーからの食物アレルギー発症したのをきっかけに、自分自身・家族の食生活も180度変わりました。

アレルギーがあると、その食べ物だけ食べなければいいわけではなく、添加物でも反応したり、白砂糖の取りすぎ・植物性油脂を取ることで体の炎症(肌荒れ・アトピー)が起きてしまったり…と、とても繊細なんですね。

(人にもよりますが)

その時の主治医からは、

「アトピー治したかったら昭和30年代くらいの時代の和食生活に変えてください」

と言われました。

要するに、揚げ物は控えて、魚・野菜中心、味噌汁とご飯。

それまで、病気は薬を飲んで治すもの…と思っていた私にとって、え！食事で体質なんか変わるの？？

と半信半疑でしたが、とにかく我が子のためにやりました！

その中で、

サラダ油や精製された砂糖・塩、醤油やみりん風調味料と本物は違うということ。

今まで原材料表示も見たことなかったし、加工品にはこんなにたくさんの添加物が入っていたこと。

恥ずかしながら、初めてその時知ったのでした。

意識が変わってからずっと独学でやっていた除去食作りを、きちんと専門知識をつけて息子をサポートしたいと思い、2人目妊娠中の空いた時間を使って幼児食インストラクター・食育アドバイザー資格を取得。

その後、アレルギー対応食アドバイザー・アレルギー大学上級修了し、アレルギーに関する知識も深めています。

現在、自宅教室・幼稚園・学童クラブなどで親子の食育講座、オンラインレッスンにてアレルギーフリークッキングレッスン、また企業様主催イベント講座講師や法人向けのアレルギー対応レシピ開発なども行っています。

7大アレルゲン不使用なのに、カラフルで華やかな体に優しいレシピと、講師独自の和やかな食育レッスンがアレルギーの有無関わらず好評いただいています、

アレルギーの有無関わらず、楽しくおいしく、ハッピーな気持ちになれる食育教室です。

＜食物アレルギー啓発・ボランティア活動＞

瀬戸市 アレルギーっ子の会in瀬戸 運営スタッフ

＜法人提携＞

●2018年6月 キャリアカレッジジャパン様 アレルギー対応食アドバイザー資格取得講座 別冊開業準備マニュアルテキスト＆DVD作成協力

●2018年10月～ 君とごはん（Instagram＠kimitotogohan_allergyfreecooking) 様にて、アレルギー対応レシピ動画配信コンテンツの７大アレルゲン不使用メニューレシピ開発・提供（50本）

●2019年1月～WEB情報サイト「アレはぴ」様にて、アレルギー対応レシピ動画配信コンテンツの７大アレルゲン不使用メニューレシピ開発・提供中

●2019年4月 はぴママ様 「疲労回復＆美肌効果も！「豚肉×野菜」の最上な組み合わせ【レシピ付き】」コラム執筆

●パナソニック大阪センター(グランフロント)にてくらしの大学講師登壇

●2020.1〜 食のWEB情報サイト「hitotema」ライター執筆

●子育て情報誌「テニテオ」にてレシピ連載

〈受賞歴〉

2019.8月 名古屋リビング社主催 親子野菜レシピコンテスト 最優秀賞受賞

プライベートでは、

大阪芸術大学 音楽学科卒業。高等学校音楽1種教員免許取得。

7歳の卵・乳・魚アレルギーっ子と4歳ノンアレっ子のママ。