Lupulagem Básica (cerveja artesanal)

Este curso possibilita ao aluno conhecer os principais aspectos do lúpulo e suas funções na fabricação da cerveja artesanal. Química do lúpulo, história, formas de apresentação comercial e técnicas de lupulagem fazem parte do escopo deste curso. Ao final, uma aula exclusiva com o perfil de alguns dos principais lúpulos é apresentada.

Por mais que possa não parecer, o lúpulo é uma peça-chave na fabricação da cerveja. Por não ser tão conhecido do grande público (que apenas bebe a cerveja), ele não goza do mesmo status do malte, por exemplo. Mas é preciso saber que sem o lúpulo no pool de ingredientes, fazer cerveja seria praticamente impossível nos dias de hoje. Além de conferir diversas características à cerveja (como amargor, sabor e aroma), o lúpulo é o grande responsável para a conservação natural da cerveja, por ter um efeito bacteriostático – ou seja, ele não permite a proliferação de bactérias que rapidamente estragariam a cerveja. É importante saber que o lúpulo se apresenta em diversas formas comerciais, como a própria flor (seu estado natural), pellets (os mais usados mundialmente) e até mesmo os extratos de lúpulo, que vêm ganhando adeptos por todo o planeta. Dito isso, seja bem vindo ao mundo do lúpulo!!!