【飲食店経営】飲食店のメニュー作成の極意！注文が殺到する超人気メニューを作る方法！

飲食店で売り上げを左右する、メニューの作り方を実店舗での経験をもとにまとめてみました。

あなたのお店でもすぐに実践できる項目だけを説明していきます。

お客様に評価されるメニューとは？

• わかりやすいメニューであることが大切

• みんなが食べたことがある食材

• 美味しいというイメージが出来上がっている物

• 食べたことはあるが家ではなかなかでてこないもの

• 好き嫌いが出にくいもの

• メインではないこと

見た目のポイントでお客様の心をつかむメニュー開発

• 日本一の大きさを目指してみる

• 高級食材をわかり安く使う

• 提供方法のギャップを作ってみる

• お客様の目の前で演出を加える

• わかりやすい特別感を感じてもらう

お客様が注文したくなるメニューの作り方

• 注文単価を自然に上げていく方法

• 見え方でこんなに違う値段設定方法

• 松竹梅戦略で売上UPを目指す

• 毎日顔色の違うおすすめメニューの作り方

• 注文時の一声で売上が150%UPおすすめの方法