Udemy
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Development
Web Development Data Science Mobile Development Programming Languages Game Development Database Design & Development Software Testing Software Engineering Software Development Tools No-Code Development
Business
Entrepreneurship Communication Management Sales Business Strategy Operations Project Management Business Law Business Analytics & Intelligence Human Resources Industry E-Commerce Media Real Estate Other Business
Finance & Accounting
Accounting & Bookkeeping Compliance Cryptocurrency & Blockchain Economics Finance Finance Cert & Exam Prep Financial Modeling & Analysis Investing & Trading Money Management Tools Taxes Other Finance & Accounting
IT & Software
IT Certifications Network & Security Hardware Operating Systems & Servers Other IT & Software
Office Productivity
Microsoft Apple Google SAP Oracle Other Office Productivity
Personal Development
Personal Transformation Personal Productivity Leadership Career Development Parenting & Relationships Happiness Esoteric Practices Religion & Spirituality Personal Brand Building Creativity Influence Self Esteem & Confidence Stress Management Memory & Study Skills Motivation Other Personal Development
Design
Web Design Graphic Design & Illustration Design Tools User Experience Design Game Design 3D & Animation Fashion Design Architectural Design Interior Design Other Design
Marketing
Digital Marketing Search Engine Optimization Social Media Marketing Branding Marketing Fundamentals Marketing Analytics & Automation Public Relations Paid Advertising Video & Mobile Marketing Content Marketing Growth Hacking Affiliate Marketing Product Marketing Other Marketing
Lifestyle
Arts & Crafts Beauty & Makeup Esoteric Practices Food & Beverage Gaming Home Improvement & Gardening Pet Care & Training Travel Other Lifestyle
Photography & Video
Digital Photography Photography Portrait Photography Photography Tools Commercial Photography Video Design Other Photography & Video
Health & Fitness
Fitness General Health Sports Nutrition & Diet Yoga Mental Health Martial Arts & Self Defense Safety & First Aid Dance Meditation Other Health & Fitness
Music
Instruments Music Production Music Fundamentals Vocal Music Techniques Music Software Other Music
Teaching & Academics
Engineering Humanities Math Science Online Education Social Science Language Learning Teacher Training Test Prep Other Teaching & Academics
Web Development JavaScript React Angular CSS Node.Js PHP HTML5 Vue JS
AWS Certification Microsoft Certification AWS Certified Solutions Architect - Associate AWS Certified Cloud Practitioner CompTIA A+ Amazon AWS Cisco CCNA CompTIA Security+ Microsoft AZ-900
Microsoft Power BI SQL Tableau Data Modeling Business Analysis Business Intelligence MySQL Qlik Sense Data Analysis
Unity Unreal Engine Game Development Fundamentals C# 3D Game Development C++ Unreal Engine Blueprints 2D Game Development Mobile Game Development
Google Flutter iOS Development Android Development Swift React Native Dart (programming language) Kotlin Mobile App Development SwiftUI
Graphic Design Photoshop Adobe Illustrator Drawing Digital Painting Canva InDesign Character Design Procreate Digital Illustration App
Life Coach Training Personal Development Neuro-Linguistic Programming Personal Transformation Life Purpose Mindfulness Sound Therapy Coaching CBT Cognitive Behavioral Therapy
Business Fundamentals Entrepreneurship Fundamentals Freelancing Business Strategy Startup Business Plan Online Business Blogging Leadership
Digital Marketing Social Media Marketing Marketing Strategy Internet Marketing Google Analytics Copywriting Email Marketing Startup YouTube Marketing

LifestyleFood & BeverageBread Baking

La panificazione facile

Il corso professionale alla portata di tutti
Rating: 3.8 out of 53.8 (7 ratings)
33 students
Created by Biagio de Parolis
Last updated 4/2021
Italian

What you'll learn

  • Nozioni di base sulla panificazione
  • Riconoscere e distinguere le varie tipologie di farine e la relativa forza
  • Panificazione con lievito madre e lievito di birra
  • Varie tipologie di pani: Pane tradizionale, Pan Bauletto, Panini al latte, Crackers, Grissini

Requirements

  • Il corso è adatto a tutti. Perfetto per chi si approccia al mondo della panificazione e ottimo per chi vuole affinare le proprie tecniche

Description

Un corso professionale adatto a tutti. Imparerai in breve tempo ad utilizzare le varie tipologie di lievito per risultati davvero impressionanti!

Inoltre apprenderai come realizzare diversi tipi di impasti e di prodotti:

• Pane in crosta

• Panini al latte

• Pan Bauletto

• Crackers

• Grissini

Tutte le videolezioni saranno accompagnate da una guida in pdf scaricabile per aiutarvi nella realizzazione delle ricette.

Questo corso di Accademia del Gusto è stato realizzato da Chef docenti e professionisti:

- Giovanna Biasillo, Docente di cucina e panificazione di Accademia del Gusto e Executive Chef professionista con 26 anni di esperienza nel settore ristorativo

- Andrea Papa, Docente di cucina e panificazione di Accademia del Gusto, giovane promessa della cucina italiana, Chef professionista.

N.B. Per qualsiasi dubbio o chiarimento relativo agli impasti e alle ricette del videocorso, i nostri Chef sono a disposizione per fornirvi l'aiuto necessario. Basterà contattarci attraverso la messaggeria di Udemy o inoltrandoci una email alla nostra segreteria info@accademiadelgusto.org

Collegato a questo corso, sempre su Udemy, a breve un corso sulla creazione del lievito madre, come conservarlo nel tempo e come utilizzarlo al meglio

Speriamo che il corso sia di vostro gradimento, non dimenticate di lasciarci una recensione che servirà di aiuto a migliorarci per i prossimi corsi.

Grazie dal Team di Accademia del Gusto



Who this course is for:

  • Tutti gli appassionati di panificazione
  • Coloro che vogliono realizzare degli ottimi pani fatti in casa ma con tecniche professionali

Instructor

Biagio de Parolis
Restaurant Manager
Biagio de Parolis
  • 4.0 Instructor Rating
  • 12 Reviews
  • 47 Students
  • 2 Courses

Mi chiamo Biagio de Parolis e lavoro nel campo della ristorazione come professionista da 16 anni. Sono laureato in giurisprudenza, con specifiche competenze in "legislazione alimentare".

Dopo il percorso formativo ho intrapreso un lungo percorso di apprendimento sul campo, ricomprendo vari ruoli in sala e in cucina. Vivo la ristorazione a 360°, per questo ritengo che un ottimo operatore di sala deve assolutamente avere anche conoscenze di cucina e viceversa.

Da 6 anni ricopro il ruolo di Restaurant Manager presso Accordion Ricevimenti occupandomi di:

▪ Pianificazione e controllo operativo dei costi/ricavi

▪ Costruzione e modifiche dei menù con gli Chef di cucina

▪ Gestione delle mansioni, i turni di lavoro, gli orari e ferie dello staff

▪ Gestione di uno staff di 21 persone

▪ Selezione, assunzione e formazione del personale del ristorante

▪ Supervisione di tutte le attività di sala e cucina

▪ Controllo delle scorte e ordinazioni di cibo e bevande, attrezzature e forniture

▪ Supervisione del servizio clienti e gestione dei feedback e lamentele della clientela

Nel 2020, insieme a Giovanna Biasillo (Lady Chef) ho avviato un progetto chiamato "Accademia del Gusto", che si pone l'obiettivo di formare figure professionali altamente qualificate nel mondo della ristorazione.

Top companies choose Udemy Business to build in-demand career skills.
NasdaqVolkswagenBoxNetAppEventbrite
  • Udemy Business
  • Teach on Udemy
  • Get the app
  • About us
  • Contact us
  • Careers
  • Blog
  • Help and Support
  • Affiliate
  • Investors
  • Impressum Kontakt
  • Terms
  • Privacy policy
  • Cookie settings
  • Sitemap
  • Accessibility statement
Udemy
© 2022 Udemy, Inc.